8 zdravih živil, ki škodujejo, če jeste preveč

Vsebina

• 1. Omega-3 in ribje olje
• 2. Tuna (sveža in konzervirana)
• 3. Cimet
• 4. Muškatni orešček
• 5. Kava
• 6. Jetra
• 7. Križnata zelenjava
• 8. Brazilijski oreški
• Sporočilo domov

Obstaja veliko super zdravih živil.

Vendar je pomembno, da to upoštevate več ni vedno bolje.

Nekatera živila so lahko v zmernih količinah dobra za vas, v velikih količinah pa resno škodljiva.

Tu je 8 neverjetno zdravih živil, ki vam lahko škodijo, če jih jeste preveč.

1. Omega-3 in ribje olje

Omega-3 maščobne kisline so bistvenega pomena za naše zdravje.

Bojijo se proti vnetjem v telesu, igrajo pomembno vlogo pri razvoju možganov in zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni, če naštejemo le nekatere (,,).

Ker je v večini diet omega-3 malo, dodatki postajajo vse bolj priljubljeni ().

Najpogostejši dodatki vključujejo omega-3 kapsule, proizvedene iz rib, ribjih jeter in alg.

Vendar je preveč omega-3 lahko škodljivo. Običajni odmerek se giblje med 1–6 gramov na dan, vendar lahko uživanje kar 13–14 gramov na dan povzroči učinek redčenja krvi pri zdravih posameznikih (,).

To je lahko tveganje, zlasti za ljudi, ki so nagnjeni k krvavitvam ali jemljejo zdravila za redčenje krvi ().

Poleg tega lahko uživanje velikih količin ribjega olja povzroči prevelik vnos vitamina A, kar lahko povzroči toksičnost vitamina A. To še posebej skrbi za otroke in nosečnice (,).

Spodnja črta:

Omega-3 maščobne kisline so bistvenega pomena za dobro zdravje. Vendar lahko presežek omega-3 učinkuje na redčenje krvi. Tudi v ribjem olju je zelo veliko vitamina A, ki je lahko v velikih količinah nevaren.

2. Tuna (sveža in konzervirana)

Tuna je mastna riba, za katero običajno velja, da je zelo zdrava. Je dober vir omega-3 maščobnih kislin in je zelo bogat z beljakovinami.

Vendar lahko tuni vsebujejo tudi visoko vsebnost onesnaževala okolja, imenovanega metil živo srebro ().

Na višjih ravneh je metil živo srebro nevrološki toksin, ki lahko povzroči številne škodljive učinke na zdravje. Sem spadajo razvojne zaostanke pri otrocih, težave z vidom, pomanjkanje koordinacije ter oslabljen sluh in govor (,).

Velike tune vsebujejo največ živega srebra, saj se sčasoma nabere v njihovih tkivih. Te velike tune vam bodo zelo verjetno postregli kot vrhunske ribje zrezke ali jih uporabili v sušiju.

Manjši tuni vsebujejo manjše količine živega srebra in je verjetneje, da jih bomo konzervirali.

Obstajata dve glavni vrsti tune v pločevinkah, njihova vsebnost živega srebra pa se razlikuje (,):

• Bela tuna: Svetle barve in običajno prihaja iz rib albacore. Beli tun vsebuje 4–5-krat večjo količino živega srebra kot lahkega tuna.
• Lahka tuna: Lahka tuna vsebuje veliko manj živega srebra kot bela tuna. Je temnejše barve in običajno ne izvira iz rib albacore.

Zgornja meja varnosti metil živega srebra za človeka je 0,1 mikrograma na kilogram telesne teže.

To pomeni, da bi lahko 25-kilogramski otrok vsakih 19 dni pojedel samo eno 75 g (2,6 oz) porcije konzerviranega belega tuna. Če bi le to preseglo priporočeno zgornjo mejo ().

Nosečnicam in otrokom priporočamo, da uživanje morskih sadežev, ki vsebujejo živo srebro, omejijo na največ dvakrat na teden ().

Obstaja več drugih vrst rib, ki so prav tako bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, vendar je manj verjetno, da bodo onesnažene z živim srebrom. Sem spadajo losos, skuše, sardele in postrvi.

Spodnja črta:

Tuna vsebuje veliko pomembnih hranil. Lahko pa je onesnažen tudi z metil živim srebrom zaradi onesnaženja oceanov.

3. Cimet

Cimet je okusna, pogosto uporabljena začimba, ki ima lahko nekatere zdravilne lastnosti.

Vsebuje veliko antioksidantov in dokazano se bori proti vnetjem in znižuje raven sladkorja v krvi. Uživanje cimeta je povezano tudi z manjšim tveganjem za bolezni srca, diabetes, rak in nevrodegenerativne bolezni (,,,,).

Vendar cimet vsebuje velike količine spojine, imenovane kumarin, ki je lahko v velikih odmerkih škodljiva.

Obstajata dve glavni vrsti cimeta z različnimi količinami kumarina (21,,,):

• Cassia: Cimet Cassia, znan tudi kot običajni cimet, vsebuje razmeroma veliko kumarina.
• Cejlon: Cejlon, znan kot pravi cimet, je redkejši od obeh. V kumarinu je veliko nižji.

Znosni dnevni vnos kumarina je 0,1 mg na kg telesne teže. Uživanje veliko več kot to lahko povzroči toksičnost jeter in raka ().

Glede na sprejemljiv dnevni vnos ni priporočljivo zaužiti več kot 0,5–2 grama cimeta Cassia vsak dan. Vendar lahko na dan pojeste do 5 gramov (1 čajna žlička) cejlonskega cimeta.

Občasno jesti več kot to je v redu, na primer, če to zahteva določen recept. Toda velikih količin ne smemo jesti prepogosto.

Spodnja črta:

Cimet je bogat z antioksidanti in je povezan z več koristmi za zdravje. Vsebuje pa tudi kumarin, ki je lahko v velikih odmerkih škodljiv. Cejlonski cimet med dvema vrstama cimeta vsebuje manj kumarina.

4. Muškatni orešček

Muškatni orešček je začimba z zelo edinstvenim okusom. Pogosto se uporablja v božičnih živilih, kot so jajčni jajčki, pecivo in pudingi.

Muškatni orešček vsebuje spojino, imenovano miristicin, ki je psihoaktivna snov.

V manjših odmerkih muškatni orešček daje okus jedem, ne da bi to vplivalo na zdravje. Toda v velikih odmerkih muškatni orešček lahko povzroči zastrupitev z miristicinom.

Učinki zastrupitve z miristicinom vključujejo napade, srčne aritmije, slabost, omotico, bolečino in halucinacije (,).

Uživanje več kot 10 gramov muškatnega oreščka v enem sedenju ni priporočljivo. Dokazano je, da večji odmerki povzročajo simptome toksičnosti ().

Spodnja črta:

Muškatni orešček se uporablja za aromo številnih živil. V majhnih odmerkih ne vpliva na zdravje. Vendar muškatni orešček vsebuje miristicin, ki lahko v velikih odmerkih povzroči zastrupitev.

5. Kava

Kava je čudovita pijača, polna antioksidantov in drugih aktivnih spojin.

Povezan je bil s številnimi koristmi za zdravje, vključno z manjšim tveganjem za bolezni jeter, diabetes tipa 2 in nevrodegenerativne bolezni (,,).

Učinkovina običajne kave je kofein, pri čemer vsaka skodelica vsebuje v povprečju 80–120 mg. Dnevni vnos 400 mg na splošno velja za varen.

Uživanje več kot 500–600 mg na dan je lahko pretirano. To lahko preplavi živčni sistem in povzroči nespečnost, živčnost, razdražljivost, krče v želodcu, razbijanje srca in tresenje mišic ().

Količina kofeina, potrebna za pojav teh neželenih učinkov, se med posamezniki zelo razlikuje.

Nekateri lahko pijejo toliko kave, kolikor hočejo, drugi pa imajo simptome z majhnimi količinami kofeina.

Spodnja črta:

Kava je bila povezana s številnimi koristmi za zdravje. Vendar pa lahko preveč kofeina pri nekaterih ljudeh povzroči škodljive učinke.

6. Jetra

Organi so najbolj hranljivi deli živali, jetra pa najbolj hranljiv organ od vseh.

Je zelo bogata z mnogimi bistvenimi hranili, kot so železo, B12, vitamin A in baker.

Vendar pa 100-gramski del govejih jeter vsebuje več kot šestkratnik priporočenega vnosa vitamina A s hrano (RDI) in 7-krat večji od RDI bakra ().

Vitamin A je v maščobah topen vitamin, kar pomeni, da je shranjen v naših telesih. Zato lahko presežek povzroči simptome toksičnosti vitamina A.

Ti simptomi lahko vključujejo težave z vidom, bolečine v kosteh in povečano tveganje za zlome, slabost in bruhanje ().

Uživanje preveč bakra lahko povzroči strupenost bakra. To lahko privede do oksidativnega stresa in nevrodegenerativnih sprememb ter lahko poveča tveganje za Alzheimerjevo bolezen (,,).

Čeprav so jetra neverjetno zdrava in hranljiva, bi morala ne uživajte vsak dan. Uživanje enkrat na teden je dovolj.

Spodnja črta:

Jetra vsebuje veliko bistvenih hranil. Je pa zelo bogata z vitaminom A in bakrom, ki lahko v prevelikih količinah povzroča težave.

7. Križnata zelenjava

Križnata zelenjava je družina zelenjave, ki vključuje brokoli, brstični ohrovt, ohrovt, zelje in zelenjavo.

Ta zelenjava je povezana s številnimi koristmi za zdravje, na primer z manjšim tveganjem za raka in bolezni srca (,,).

Križnata zelenjava predstavlja velik del dnevnega vnosa zelenjave ljudi. Postali so zelo priljubljeni tudi kot sestavine različnih zelenih smutijev in svežih zelenjavnih sokov.

Vendar pa spojine v tej zelenjavi, imenovane tiocianati, lahko motijo ​​sposobnost telesa, da absorbira jod. To lahko prispeva k stanju, ki se imenuje hipotiroidizem (,).

Za hipotiroidizem je značilna premalo delujoča ščitnica. Simptomi vključujejo povečano ščitnico, povečanje telesne mase, zaprtje, suho kožo in zmanjšano raven energije (,).

Čeprav je križnata zelenjava, kot je brokoli, zelo zdrava, lahko dodajanje velike količine smutijev ali zelenih sokov prispeva k velikemu vnosu teh spojin.

Ljudje, ki so občutljivi na težave s ščitnico, naj se izogibajo uživanju te zelenjave v zelo velikih količinah.

Spodnja črta:

Križnata zelenjava je zdrava in hranljiva. Vsebujejo pa tiocianate, ki lahko blokirajo absorpcijo joda. Ljudje s težavami s ščitnico ne bi smeli uživati ​​velike količine te zelenjave.

8. Brazilijski oreški

Brazilski oreški spadajo med najboljše prehranske vire selena.

Selen je bistven element v sledovih, vendar je lahko v velikih količinah strupen (,).

Priporočeni dnevni vnos selena je 50–70 mikrogramov na dan za odrasle. Poleg tega je zgornja toleranca za varen vnos približno 300 mikrogramov na dan za odrasle (47,).

En velik brazilski oreh lahko vsebuje do 95 mikrogramov selena. To je več kot priporočena dnevna količina za odrasle in več kot trikrat znesek, ki ga zahtevajo otroci.

Če uživate samo 4-5 brazilskih oreščkov, lahko odrasla oseba ostane na zgornji meji varnega vnosa selena, zato ni priporočljivo, da jeste več kot to.

Simptomi toksičnosti selena vključujejo izgubo las in nohtov, prebavne težave in težave s spominom ().

Spodnja črta:

Brazilski oreški vsebujejo selen, ki je bistven element v sledovih. Selen pa je v velikih količinah strupen. Zato je treba vsak dan zaužiti le nekaj brazilskih oreškov.

Sporočilo domov

Vsa živila na tem seznamu so neverjetno zdrava.

Vendar samo zato, ker je nekaj v majhnih količinah zdravo, še ne pomeni, da so velike količine še bolj zdrave.

Kar zadeva prehrano, je več ne vedno bolje.