Kako dolgo naj pečete piščančje prsi brez kosti?

Vsebina

• Zakaj bi morali biti vedno previdni
• Kuharski nasveti
  
• Prava temperatura in čas
• Pogoste napačne predstave in najboljše prakse
• Kuhanje in čiščenje
  
• Recepti za piščančje prsi
• Priprava obroka: Piščančje in zelenjavno mešanje in ujemanje

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Pregled

Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) je treba piščančje prsi s 4 unč pražiti 25 do 30 minut pri temperaturi 177 ° C.

Kuhanje je lahko nevarno (še posebej, če ste ljubitelj flambiranja!). Medtem ko je tveganje pri pripravi obroka v kuhinji razmeroma majhno, pečenje piščanca ali kuhanje perutnine vedno predstavlja možnost bolezni, ki se prenaša s hrano.

Na srečo vas vedeti, kako pravilno pripraviti piščanca, lahko varno in nahranjeno.

Zakaj bi morali biti vedno previdni

Salmonela je bakterija, ki se prenaša s hrano in je odgovorna za vsako leto.

Salmonela se v veliki večini nahaja v surovi perutnini. Kadar je perutnina pravilno kuhana, je varna, če pa je premalo kuhana ali pa je z njo neustrezno ravnana, je lahko težavna.

Vso perutnino v ZDA pregledajo glede znakov bolezni, vendar to ne pomeni, da je brez bakterij. Pravzaprav sploh ni nenavadno, da surova perutnina vsebuje veliko različnih vrst bakterij.

Kuharski nasveti

• Zamrznjenega piščanca počasi odtajajte v hladilniku ali pa ga hitreje odtajte, tako da ga položite v embalažo ali plastično vrečko, ki ne pušča, in potopite v hladno vodo iz pipe.
• Spečemo 4 oz. piščančja prsa pri 350 ° F (177 ° C) 25 do 30 minut.
• S termometrom za meso preverite, ali je notranja temperatura 74 ° C.

Prava temperatura in čas

USDA je pripravil ta vodnik za praženje, dušenje in pečenje piščanca:

Ta vodnik vam lahko pomaga oceniti, kako dolgo kuhati piščanca, ker pa imajo pečice rahle razlike v toploti in so piščančje prsi lahko večje ali manjše od povprečja, je pomembno, da dvakrat preverite notranjo temperaturo mesa.

Da bi uničili morebitne okužbe perutnine, morate notranjo temperaturo mesa znižati na 74 ° C.

Če v najdebelejši del dojke vstavite mesni termometer, lahko preverite, ali ste dosegli 74 ° C. V tem primeru zapiranje ni dovolj dobro, zato ga ponovno postavite v pečico, če še ni doseglo tega praga.

Pogoste napačne predstave in najboljše prakse

Ne zanašajte se na to, kako izgledajo vaše piščančje prsi, da boste ugotovili, ali so pripravljene. Rožnato meso ne pomeni nujno, da je slabo kuhano. Podobno belo meso ne pomeni nujno, da so bile uničene vse bakterije.

Bodite previdni pri navzkrižni kontaminaciji, če piščanca zarežete, da preverite njegov videz. Ko surova perutnina pride v stik z delovnimi površinami, noži in celo rokami, lahko pusti za seboj bakterije.

Te bakterije se lahko prenašajo s površine na površino in končajo v vaši solati, na vilicah in navsezadnje v ustih.

Operite in temeljito razkužite površine, ki pridejo v stik s surovo perutnino. Uporabite papirnate brisače, da jih lahko zavržete, ko poberete morebitne nečistoče.

Pomembna sta tudi priprava in shranjevanje. USDA predlaga, da vedno odmrznete piščanca v hladilniku, mikrovalovni pečici ali zaprti vrečki, potopljeni v hladno vodo.

Piščanca je treba vedno kuhati takoj po odtajanju. Verjetneje je, da bakterije rastejo na surovem mesu, ki je med 40˚F (4˚C) in 140˚F (60˚C).

Kuhane piščančje prsi naj bodo v hladilniku v dveh urah po kuhanju. Ostanki naj ostanejo varni dva do tri dni.

Kuhanje in čiščenje

• Operite površine, ki pridejo v stik s surovim piščancem.
• Po ravnanju s surovim piščancem si umijte roke z milom in vodo vsaj 20 sekund.
• Posodo umijte z vročo milnico, potem ko jo uporabite na surovem mesu.

Recepti za piščančje prsi

Torej, zdaj, ko veste, kako varno ravnati s piščančjimi prsi, kaj storiti z njimi?

Piščančje prsi so izjemno vsestranske in možnosti, kako jih pripraviti, so skoraj neskončne. Za začetek jih lahko nasekljate v solate, uporabite v sendvičih ali pa jih skuhate na žaru.

Za zdravo klasiko poskusite s tem receptom za piščančje prsi, ocvrte v pečici, ali s piščančjimi prsmi, praženimi po zeliščih.

Ne ustrašite se kuhanja piščanca. Ko poznate najboljše prakse ravnanja, so piščančja prsa puste beljakovine, ki so hkrati okusne in varno.

Priprava obroka: Piščančje in zelenjavno mešanje in ujemanje