Ali je alkohol vegan? Popoln priročnik za pivo, vino in žgane pijače

Vsebina

• Pogoste ne-veganske sestavine
• Vodnik po veganskem pivu
• Vegansko pivo
• Ne vegansko pivo
• Vodnik po veganskem vinu
• Vegansko vino
• Ne vegansko vino
• Vodnik za veganske žgane pijače
• Veganske žgane pijače
• Ne-veganske žgane pijače
• Nasveti za iskanje veganskega alkohola
• Spodnja črta

Nedavne ankete kažejo, da več kot 5 milijonov odraslih samo v ZDA sledi veganskemu prehranjevanju (1).

Veganske prehrane izključujejo vse živalske proizvode, vključno z mesom, mlečnimi izdelki, jajci in medom - in večina odstrani tudi stranske proizvode, pridobljene iz živali ali žuželk, vključno s tistimi, ki se uporabljajo pri predelavi hrane (2).

Iskanje veganskega alkohola je lahko težavno, saj proizvajalci običajno ne navajajo sestavin na etiketah za pivo, vino in žgane pijače (3).

Tako se boste morda vprašali, kako povedati, kateri izdelki so veganski.

Ta članek ponuja popoln vodnik za veganski alkohol, tako da poudarite neveganske sestavine, na katere morate biti pozorni, pregledate več vrst alkohola in ponudite nasvete za nakup.

Pogoste ne-veganske sestavine

Veliko & NoBreak; - vsekakor pa ne vsi & NoBreak; - alkoholne pijače so veganske.

Živalski proizvodi se lahko uporabljajo med predelavo ali kot sestavine v sami pijači.

Na primer, živalska živila se pogosto uporabljajo kot čistilna sredstva, ki so snovi, ki pomagajo filtrirati nečistoče in izboljšati bistrino, aromo in aromo alkoholnih pijač (4).

Tu je nekaj običajnih ne-veganskih sestavin in čistil, ki se uporabljajo v alkoholu:

• Mleko in smetana. Tem mlečnim izdelkom se včasih dodajo pivo in likerji, da dobijo kremast, bogat okus. Uporabljajo se tudi v številnih koktajlih in mešanih pijačah.
• Sirotka, kazein in laktoza. Ti mlečni stranski proizvodi se občasno uporabljajo kot sestavine ali čistilna sredstva (5, 6).
• Draga. Med fermentira, da nastane medica, uporablja pa se kot sladilo v drugih alkoholnih pijačah (7).
• Jajca. Jajčni beljakovin, znan tudi kot albumin, se pogosto uporablja kot čistilno sredstvo v vinu. Jajcem dodamo tudi nekaj koktajlov (8).
• Isinglass. To priljubljeno sredstvo za finovanje je pridobljeno iz ribjih mehurjev (9).
• Želatina. Želatina se ne uporablja samo za izdelavo jello, pudingov in gravij, ampak pogosto služi tudi kot sredstvo za čiščenje. Zlasti izvira iz živalske kože, kosti in hrustanca (10).
• Kohineal in karmin. Karmin, rdeče barvilo iz luskavih žuželk, imenovanih kohineal, je dodan nekaterim alkoholnim pijačam za barvo (11).
• Hitin. Hitin je vlakno, ki se uporablja kot sredstvo za čiščenje. Čeprav obstajajo veganske različice, je to pogosto stranski proizvod žuželk ali školjk (12).

Niso vse alkoholne pijače veganske, saj se živalski proizvodi lahko uporabljajo med predelavo ali vključijo v samo pijačo.

Vodnik po veganskem pivu

Štiri glavne sestavine piva so voda, zrnje, kot ječmen ali pšenica, kvas in hmelj - cvet, ki daje pivu značilen, grenak okus. Kvas fermentira in prebavi sladkor iz zrnja, da nastane alkohol (13, 14).

Vse te sestavine so veganske. Vendar pa nekatere pivovarne dodajo neveganske sestavine, da bi pivo razjasnili, aromatizirali ali obarvali.

Vegansko pivo

Veganska piva med pivo ne uporabljajo nobenih živalskih izdelkov ali izdelkov žuželk.

Večina komercialnih piv iz uveljavljenih pivovarn je veganskih. Tej vključujejo:

• Budweiser in Bud Light
• Coors in Coors Light
• Corona Extra in Corona Light
• Michelob Ultra
• Resnični ugrez Millerja in visoko življenjsko dobo Millerja
• Heineken
• Pabst modri trak
• Guinnessov osnutek in Guinnessov original XX

Upoštevajte, da to ni izčrpen seznam - na trgu so številna druga veganska piva, vključno s številnimi obrtnimi pivi.

Craft pivovarne lahko na oznaki izdelka vključujejo veganski status, ki je označen z besedilom ali vegansko blagovno znamko. Mikro pivovarne, ki izdelujejo vegansko pivo, vključujejo podjetje Alternation Brewing Company, Little Machine in pivovarno Modern Times.

Če imate najljubšo craft pivovarno, razmislite o tem, ali so njihova piva veganska.

Ne vegansko pivo

Vsako pivo, kuhano s sestavinami živali ali žuželk, ni vegansko.

Sestavine, kot so leš in želatina, se lahko uporabljajo kot čistilna sredstva, sirotka, laktoza in med pa se včasih dodajo kot sestavine (15).

Morda je težko ugotoviti, kdaj se takšne sestavine uporabljajo, saj niso vedno navedene na etiketi. Če dodamo zmedi, nekatera podjetja izdelujejo tako veganske kot tudi ne veganske.

Čeprav obstajajo izjeme, nekatere vrste piva običajno niso veganske, vključno z:

• Cask ales. Sicer znani kot pravi ales, sodi ales je tradicionalna britanska piva, ki pogosto uporablja isinglass kot sredstvo za čiščenje (16).
• Medena piva. Nekatere pivovarne uporabljajo med za dodatno sladkobo in okus. Vsako pivo z imenom "med" verjetno ni vegansko (17).
• Meads. Mead je alkoholna pijača, podobna pivu, proizvedena s fermentacijo medu (18).
• Mlečni štruklji. Čeprav obstajajo veganske alternative, mlečne droge običajno vsebujejo sirotko ali laktozo (19).

Medtem ko je veliko piva veganskega, je mogoče druge pripraviti z neveganskimi sestavinami, kot so isinglass, želatina, sirotka, laktoza in med.

Vodnik po veganskem vinu

Vino se izdeluje iz grozdja, ki ga zdrobimo in fermentiramo, da nastane alkohol.

Potem ko sok fermentira, lahko dodamo sredstva za drobljenje, da odstranimo neželene snovi, kot so grenke rastlinske spojine, imenovane tanini (20).

Če se uporabljajo sredstva za čiščenje živali na osnovi živali, se vino ne more šteti za vegansko.

Vegansko vino

Na trgu je veliko veganskih vin.

Veganska vina uporabljajo drobna sredstva na osnovi gline, na primer bentonit ali beljakovine, pridobljene iz pšenice, koruze, stročnic, krompirja ali drugih rastlin (21).

Številne blagovne znamke izdelujejo izključno vegansko vino, vključno z:

• Bellissima Prosecco
• Gladiator ciklov
• Vinogradi Frey
• Vina Lumos
• Rdeča tovornjaška vina
• Veganska trta

Številni vinarji svoj veganski status vključujejo tudi na etiketi, kar je označeno z besedilom ali vegansko blagovno znamko.

Upoštevajte, da nekatere kleti pridelujejo tako veganska kot tudi ne veganska vina. Na primer, Yellow Tail in Charles Shaw proizvajata veganske rdeče sorte, vendar njihova bela vina niso veganska.

Ne vegansko vino

Nekatere kleti lahko uporabljajo živalske izdelke, kot so isinglass, želatina, albumin in kazein. Karmin, rdeče barvilo iz žuželk, imenovanih kohineal, se lahko doda tudi kot barvilo (22).

Razen karmina in kohinine, vinarjev ni treba vedno na seznam sestavin - vključno s sredstvi za razkuževanje - (23).

Večina vin naslednjih blagovnih znamk ni veganska:

• Apotično
• Vino boso
• Črna skrinjica
• Chateau Ste. Michelle
• Vino Franzia
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Upoštevajte, da ta seznam ni vseobsegajoč. Mnoga druga podjetja proizvajajo neveganska vina.

Nekateri vinarji med predelavo uporabljajo živalske izdelke, kot je karmin, za barvanje ali isinglass, želatino, albumin in kazein. Vseeno pa je na voljo veliko veganskih vin.

Vodnik za veganske žgane pijače

Za razliko od piva in vina se žgane pijače opirajo na postopek, imenovan destilacija, v katerem je alkohol koncentriran iz fermentiranih sestavin (24).

Večina nearomatiziranih žganj je veganska. Vendar nekaj aromatiziranih likerjev in več receptov za koktajle ni.

Veganske žgane pijače

Vegansko pijačo je najti razmeroma enostavno. Različice naslednjih žganih pijač so brez živalskih sestavin, tudi med predelavo:

• žganje
• gin
• tekila
• rum
• vodka
• viski

Vendar v vsaki kategoriji obstajajo izjeme. Ali je določen duh vegan, je na koncu odvisno od proizvajalca.

Ne-veganske žgane pijače

Likerji in sladice z okusom lahko vsebujejo veganske sestavine, kot so mleko, smetana in med.

Karmin se sicer lahko uporablja kot barvilo v nekaterih rdečih žganih pijačah. Ne-veganske sestavine se lahko vnesejo tudi v žgane pijače pri pripravi koktajlov.

Potencialne ne-veganske žgane pijače in koktajli vključujejo:

• Alternativa Campariju. Čeprav je nekoč vseboval karmin, je Campari - priljubljeni rdeči liker - zdaj veganski. Vendar lahko podobni mešalniki še vedno uporabljajo karmin za njihov rdeč odtenek.
• Kavni koktajli. Beli Rusi, irska kava in drugi priljubljeni kavni koktajli lahko vsebujejo mleko ali smetano. Baileys, viski, narejen s smetano, prav tako ni veganski.
• Desertni koktajli. Nekateri koktajli, kot so kobilice in blatniki, se mešajo s sladoledom. Še več, jello shots pristani želatina.
• Žgane pijače z medom. Med služi kot sladilo in ojačevalec okusa v številnih žganih pijačah in koktajlih. Skoraj vse pijače z imenom "med" niso veganske.

Ne pozabite, da ta seznam ni izčrpen. Druge žgane pijače in koktajli morda niso veganski, odvisno od uporabljenih sestavin.

Medtem ko so nearomatizirane žgane pijače običajno veganske, lahko aromatizirane sorte in številni koktajli vsebujejo neveganske sestavine, kot so mleko, smetana, med in karmin.

Nasveti za iskanje veganskega alkohola

Iskanje veganskega alkohola ni vedno preprosto.

Medtem ko nekatera podjetja navajajo sestavine prostovoljno, v ZDA ali Evropi to ni obvezno, če to počnejo za večino alkoholnih pijač (25).

Ne glede na to, podjetja le redko naštejejo denarne kazni. Snovi, ki so bile uporabljene med predelavo in kasneje odstranjene, kot sta otoček in želatina, le redko dajo na etikete (26).

Tu je nekaj nasvetov za prepoznavanje veganskega alkohola:

• Vprašajte proizvajalca. Najbolj zanesljiva metoda za ugotavljanje, ali je alkoholni izdelek vegan, je vprašati proizvajalca. Spletna mesta podjetja običajno ponujajo kontaktne podatke.
• Poiščite veganske simbole. Nekatera podjetja uporabljajo veganske simbole ali besedilo, da na etiketi navedejo veganski status.
• Poiščite izjave o alergenih. Mleko, jajca, ribe in lupinarji se ne uporabljajo samo v nekaterih alkoholnih pijačah, ampak tudi v običajnih alergenih. Podjetja lahko prostovoljno naštejejo glavne alergene, čeprav v ZDA to ni potrebno.
• Poiščite izjavo o karminu. V ZDA morajo proizvajalci omeniti karmin. Na etiketi poiščite stavke, kot so "vsebuje karmin" ali "vsebuje izvleček kohine".
• Poiščite spletne veganske vire. En trik je uporaba spletnih strani, kot je Barnivore, ki katalogizira veganski status več kot 47.000 alkoholnih pijač.

Če še vedno niste prepričani, ali je neka alkoholna pijača veganska, se je najbolje izogniti tistim, ki nimajo veganske trditve na etiketi.

Če niste prepričani, ali je vaša izbira pijače veganska, se obrnite na proizvajalca. Prav tako lahko preverite embalažo ali iščete po spletnih bazah podatkov.

Spodnja črta

Mnoge alkoholne pijače so naravno veganske. Kljub temu nekateri vključujejo živalske proizvode kot sestavine ali med predelavo.

Nekatere ne veganske sestavine so lahko očitne, na primer med v medenem pivu ali laktoza v mlečnih kremah. Vendar pa mnogi drugi niso razkriti v imenu in jih je težko zaznati, še posebej, če se uporabljajo za čiščenje pijače ali čiščenje pijače.

Zaradi zahtev glede označevanja ohlapnosti proizvajalci le redko naštevajo sestavine. Zato morate v izdelku preveriti, ali je veganska ikona, ali če še niste prepričani, se obrnite na proizvajalca.