Za tega avtorja je kuhanje dobesedno rešilo življenje

Vsebina

• Pravite, da morate kuhati. Zakaj?
• Čustveno prehranjevanje: dobro ali slabo?
• Kaj vam kuhanje?
• Katera je vaša najljubša sestavina?
• Najboljši nasvet, ki ste se ga naučili?
• Pregled za

Vse se je začelo s piščancem. Pred nekaj leti je Ella Risbridger ležala na tleh svojega londonskega stanovanja, tako depresivna, da ni mislila, da bi lahko vstala. Nato je v vrečki z živili zagledala piščanca, ki je čakal, da ga skuhajo. Risbridger je na koncu pripravil piščanca in ga pojedel ob polnoči. In tako se je začela pot, ki ji pripisuje reševanje življenja.

Leta 2019 je izdala svojo prvo kuharsko knjigo,Polnočni piščanec (in drugi recepti, za katere je vredno živeti) (Kupi, 18 USD, amazon.com). "Priprava receptov v tej knjigi mi je pomagala, da sem se ponovno zaljubila v svet," pravi.

Pri tem je 27-letnik dobil novo razumevanje – in hvaležnost za – ustvarjanje dobrega obroka. "Zame kuhanje pomeni dom in varnost," pravi. »Gre za ljudi, ki sem jih imel rad. Pisati o prehranjevanju je pisati o življenju." Tukaj avtorica govori o njeni terapevtski moči in svojih skrivnih nasvetih v kuhinji. (Povezano: Kako se je učenje kuhanja spremenilo moj odnos do hrane)

Pravite, da morate kuhati. Zakaj?

»Če ne, sem pod stresom. Sostanovalki pošljem sporočilo in rečem: 'Daj mi dve besedi.' In ona mi bo poslala sporočilo z 'Italijansko' in 'papriko', jaz pa si bom omislil večerjo, ki bo vsebovala te stvari. To je tako, kot če bi ji lahko dali darilo. " (S temi pripomočki lahko kuhanje naredite tudi nekoliko bolj razburljivo.)

Čustveno prehranjevanje: dobro ali slabo?

"Če delate pravilno, je prehranjevanje vedno čustveno. Moral bi pomisliti, kaj res želim jesti? Pogosto si želim glavo brokolija. Jaz ga skuham in nato prepražim s sardoni in česnom, in to je najbolj okusno. Turška jajca so moj najljubši zajtrk.”

Kaj vam kuhanje?

"Kot nekdo, ki je zaskrbljen, iščem gotovost. Pri kuhanju obstajajo nespremenljivi, fizični zakoni. V teh mejah ste lahko ustvarjalni. Kuhanje mi daje zaupanje, ki ga je zelo težko najti na drugih področjih mojega življenja. "

Katera je vaša najljubša sestavina?

"Maslo. Je srce peke. In daje to čudovito bogastvo toliko slanih stvari. Nekoč sem slišal, da je pisatelj hrane svojo ženo opisal kot bolj maslo kot toast. Prizadevam si za to. " (ICYMI, maslo ne sme biti sovražnik št. 1. v kuhinji)

Najboljši nasvet, ki ste se ga naučili?

»V čokoladne piškote dajte žličko misoja. Doda slanost in globino. Moji piškotki so bili prej dobri, zdaj pa neverjetni. "

Revija Shape, številka marca 2020

Pregled za