Veliko več ljudi se drži diete brez glutena, kot je dejansko potrebno

Vsebina

• Pregled za

Poznaš tistega prijatelja, ki se počuti torej veliko bolje, če ne jedo pice ali piškotov z zlim glutenom? No, ta prijatelj še zdaleč ni sam: približno 2,7 milijona Američanov uživa dieto brez glutena, a le 1,76 milijona jih ima celiakijo, kažejo nove raziskave, objavljene v JAMA Interna medicina.

Ta raziskava v bistvu pravi ne, dekle na prejšnja poročila, ki pravijo, da je celiakija v porastu. Študija, ki je preučevala podatke iz nacionalnih raziskav o zdravju in prehrani od leta 2009 do 2014, je pokazala, da je razširjenost celiakije sčasoma ostala relativno stabilna. Vendar je v istem obdobju število ljudi, ki ni imajo bolezen, vendar so se glutenu izognili več kot trikrat (0,52 odstotka v letih 2009–2010 na 1,69 odstotka v letih 2013–2014). Ni presenetljivo, da so bile diete brez glutena najbolj priljubljene pri tistih, starih od 20 do 39 let, ter pri ženskah in belcih, ki niso Hispani, kot je povedal glavni avtor študije Hyun-seok Kim, MD. Živa znanost. (Povezano: Dobra novica za celiakijo: občutljivost na gluten je zdaj mogoče diagnosticirati s prstom)

Seveda je vse brez glutena postalo eden najbolj vročih trendov zdrave hrane, a vseeno skoraj milijon ljudje, ki se izogibajo velikemu številu ogljikovih hidratov, se zdijo veliko! Avtorji študije pojasnjujejo, da obstaja nekaj razlogov za to naraščajočo priljubljenost diet brez glutena. Prvič, obstaja mnenje javnosti, da so diete brez glutena na splošno bolj zdrave. (Ni tako, BTW. Brezglutenski piškot ni nujno „bolj zdrav“ od običajnega.) Da ne omenjam, medtem ko je bilo v preteklosti izdelke brez glutena težko dobiti, so zdaj bolj dostopni na večina velikih supermarketov in na spletu.

Druga razlaga je vse večje število ljudi s "samodiagnozo občutljivosti na gluten", ki menijo, da so izboljšali zdravje prebavil, ko se izogibajo izdelkom, ki vsebujejo gluten, pojasnjujejo raziskovalci. (Psst: Zakaj ima toliko žensk težave z želodcem?) Vendar v ustreznem komentarskem pismu Daphne Miller, MD, trdi, da za te posameznike morda ne pravzaprav naj bo gluten kriv. To je lahko zrno samo ali FODMAP, ki ga najdemo v živilih, ki vsebujejo gluten, piše. (FODMAP povečujejo pritisk v debelem črevesju in spodbujajo bakterijsko fermentacijo, kar povzroči nastanek plinov in napihnjenost, pojasnjuje Miller.) Drug krivec so predelana živila. Tisti, ki odpravljajo zelo predelana živila (vključno s tistimi, ki vsebujejo gluten), bi lahko doživeli tudi izboljšanje želodca in splošnega zdravja, pojasnjuje Miller.

Predlagamo, da te podatke hranite v zadnjem žepu, ko to prijatelj noče iti na pol za tiste palačinke na kosilu.

Pregled za