Je kakavovo maslo vegansko?

Vsebina

• Kaj je kakavovo maslo
• Ali lahko vegani jedo kakavovo maslo ali izdelke iz njega?
• Ali kakavovo maslo vsebuje mlečne ali druge živalske sestavine?
• Ali kakavovo maslo vsebuje gluten?
• Spodnja črta

Kakavovo maslo, znano tudi kot theobroma olje, je pridobljeno iz semen olja Theobroma cacao drevesa, ki jih pogosteje imenujemo kakavova zrna.

To drevo je doma iz regije Amazonije, zdaj pa ga gojijo v številnih vlažnih tropskih regijah po Aziji, Oceaniji in Ameriki. Maščoba, pridobljena iz njenih semen, je priljubljena sestavina izdelkov za nego kože in čokolade.

Zaradi njegovega imena se lahko nekateri vprašajo, ali kakavovo maslo ustreza veganski prehrani.

Ta članek pregleduje, ali kakavovo maslo ali hrana, pridobljena iz njega, lahko velja za vegansko.

Kaj je kakavovo maslo

Ljudje že stoletja uživajo hrano in pijače iz kakavovih zrn, in sicer v užitek in njihove potencialne zdravilne lastnosti (1).

Kakavovo maslo je bledo rumena jedilna maščoba, ki se pridobiva iz kakavovih zrn. Je trden pri sobni temperaturi in se zlahka stopi, ko ga nanesete na kožo, zato je priljubljena sestavina kožnih mazil.

Ta maščoba ima bogat okus kakava in je ena od treh glavnih sestavin čokolade.

Za izdelavo kakavovega masla sveže nabrana kakavova zrna najprej fermentirajo, posušijo in pražijo. Nato se njihovo olje ekstrahira za izdelavo kakavovega masla, ostanki pa se uporabljajo za izdelavo kakava v prahu (2, 3).

Kakavovo maslo je narejeno tako, da izloči maščobo, ki je naravno prisotna v kakavovih zrnih. Običajno se uporablja za nego kože ali prehrambene izdelke, kot je čokolada.

Ali lahko vegani jedo kakavovo maslo ali izdelke iz njega?

Veganstvo je način življenja, ki se skuša izogniti vsem oblikam izkoriščanja živali in surovosti. Veganska prehrana tako izključuje meso, ribe, jajca, mlečne izdelke, med in vse druge sestavine, ki izvirajo iz živali.

Kakavovo maslo je v celoti pridobljeno iz rastline. Zato velja za vegansko v svoji naravni obliki. Povedano pa niso vsa živila, ki vsebujejo to sestavino, primerna za vegane.

Ali kakavovo maslo vsebuje mlečne ali druge živalske sestavine?

Kakavovo maslo se pogosto kombinira z mlekom za pripravo mleka ali bele čokolade.

Temna čokolada je narejena tako, da kakavovo maslo kombiniramo s kakavovim likerjem in sladkorjem. Večina temnih čokolad je brez mleka in je primerna poslastica za tiste, ki sledijo veganski dieti.

Vendar mlečna in bela čokolada zahtevata uporabo kondenziranega ali mleka v prahu, zaradi česar sta oba izdelka, pridobljena iz kakavovega masla, neprimerna za vegane (1).

Kakavovo maslo je poleg mleka pogosto kombinirano s sestavinami, kot so jajca, med ali želatina. Tako je s številnimi čokoladnimi palicami, pekovskimi izdelki ali s čokolado obloženimi bomboni.

Če želite povedati, ali je izdelek iz kakavovega masla veganski, preverite, ali je na etiketi sestavine, kot so jajca, mlečni izdelki, med, sirotka, kazein, laktoza, želatina, kohineal, karmin in živalski vitamin D3 ali omega-3 maščobne kisline.

Kakavovo maslo je naravno brez mlečnih izdelkov, jajc, medu in drugih živalskih sestavin, zaradi česar je primerno za vegane. Vendar mnogi izdelki, narejeni s kakavovim maslom, niso veganski, zato je najbolje, da pred jedjo preverite oznako hranilne vrednosti živila.

Ali kakavovo maslo vsebuje gluten?

Gluten je vrsta beljakovin, ki jih najdemo v zrnih, kot so rž, ječmen in pšenica. Zato je kakavovo maslo naravno brez glutena.

Vendar lahko nekatera živila, ki vsebujejo kakavovo maslo, vsebujejo tudi gluten ali pa so med proizvodnjo stopila v stik s temi beljakovinami.

Na primer, hrustljave čokoladne palice ali bomboni se pogosto naredijo tako, da se čokolada kombinira s sestavinami, ki vsebujejo gluten, kot sta pšenični ali ječmenov slad.

Poleg tega se čokolada pogosto uporablja za peko peciva iz moke, ki vsebuje gluten, na primer tiste iz pšenice, ječmena, rži, pira in tritikale.

Preverjanje oznake hranilne vrednosti živila je najboljši način, da ugotovite, ali izdelek, ki vsebuje kakavovo maslo, vsebuje tudi gluten ali je morda prišel v stik z njim med proizvodnjo.

Kakavovo maslo je naravno brez glutena. Vendar lahko izdelki, pridobljeni iz njega, vsebujejo gluten ali so z njim prišli v stik med proizvodnim postopkom.

Spodnja črta

Kakavovo maslo je maščoba, ki se pridobiva iz semen Theobroma cacao rastlina.

V svoji naravni obliki je brez glutena, mlečnih izdelkov ali drugih sestavin, ki izhajajo iz živali, zaradi česar je primeren za ljudi, ki sledijo veganski ali brezglutenski dieti.

Kljub temu izdelki, pridobljeni iz kakavovega masla, pogosto vsebujejo gluten ali živalske sestavine. Preverjanje oznake hranilne vrednosti živila pred jedjo ostaja najboljši način, da se izognete tem sestavinam.