Je sojin lecitin zame dober ali slab?

Vsebina

• Kaj je sojin lecitin?
• Morda ga že jemljete
• Lahko ga vzamete, če imate visok holesterol
• Ali potrebujete več holina?
• Tudi če ste alergični na sojo
• Drugi pomisleki

Sojin lecitin je ena tistih sestavin, ki jih pogosto vidimo, vendar jih redko razumemo. Na žalost gre tudi za živilsko sestavino, do katere je težko najti nepristranske, znanstveno podprte podatke. Torej, kaj morate vedeti o sojinem lecitinu in zakaj bi ga morda potrebovali?

Kaj je sojin lecitin?

Lecitin je aditiv za živila, ki prihaja iz več virov - eden izmed njih je soja. Običajno se uporablja kot emulgator ali mazivo, kadar ga dodajamo hrani, uporablja pa ga tudi kot antioksidant in zaščito okusa.

Tako kot mnogi aditivi za živila tudi sojin lecitin ni brez polemike. Mnogi ljudje verjamejo, da nosi potencialne nevarnosti za zdravje. Vendar je le nekaj, če sploh, teh trditev podkrepljeno s konkretnimi dokazi.

Morda ga že jemljete

Sojin lecitin najdemo v prehranskih dopolnilih, sladoledu in mlečnih izdelkih, otroških formulah za dojenčke, kruhu, margarini in drugi prikladni hrani. Z drugimi besedami, verjetno že uživate sojin lecitin, ne glede na to, ali se tega zavedate ali ne.

Dobra novica je, da je običajno vključen v tako majhne količine, zato ga ni treba preveč skrbeti.

Lahko ga vzamete, če imate visok holesterol

Eden najpogostejših razlogov, zakaj se ljudje zavzemajo za dodajanje več sojinega lecitina v svojo prehrano, je zmanjšanje holesterola.

Raziskave o učinkovitosti tega so omejene. Pri živalih, zdravljenih s sojinim lecitinom, se je znižal LDL (slab) holesterol, ne da bi se znižal HDL (dober) holesterol.

ugotovili podobne ugotovitve pri ljudeh, z 42-odstotnim zmanjšanjem celotnega holesterola in do 56-odstotnim zmanjšanjem holesterola LDL.

Ali potrebujete več holina?

Holin je bistveno hranilo in je del nevrotransmiterja acetilholina. Najdemo ga v najrazličnejših živilih, vključno s sojinim lecitinom v obliki fosfatidilholina.

Brez ustreznih količin holina lahko ljudje doživijo disfunkcijo organov, zamaščenost jeter in poškodbe mišic. Na srečo lahko povečana poraba holina spremeni učinke te pomanjkljivosti.

Tudi če ste alergični na sojo

Čeprav sojin lecitin izvira iz soje, se večina alergenov v proizvodnem procesu odstrani.

Po navedbah univerze v Nebraski večina alergologov ljudi, ki so alergični na sojo, pred uživanjem sojinega lecitina ne opozori, ker je tveganje za reakcijo tako majhno. Kljub temu se nekateri ljudje z ekstremnimi alergijami na sojo lahko odzovejo, zato so tisti, ki so zelo občutljivi, opozorjeni.

Sojin lecitin je na splošno varen aditiv za živila.Ker je v tako majhnih količinah v hrani, verjetno ne bo škodljiva. Čeprav so dokazi, ki podpirajo sojin lecitin kot dodatek, nekoliko omejeni, bi lahko dokazi, ki podpirajo holin, ljudi usmerili k temu aditivu za živila v obliki dodatka.

Drugi pomisleki

Nekatere ljudi skrbi uporaba sojinega lecitina, ker je narejen iz gensko spremenjene soje. Če vas to skrbi, poiščite ekološke izdelke, saj morajo biti narejeni iz organskega sojinega lecitina.

Čeprav je lecitin v soji naraven, je za nekatere zaskrbljujoče kemično topilo, ki se uporablja za pridobivanje lecitina.