Kompleks simptomov MSG

Ta težava se imenuje tudi sindrom kitajske restavracije. Vključuje vrsto simptomov, ki jih imajo nekateri ljudje po zaužitju hrane z dodatkom mononatrijevega glutamata (MSG). MSG se pogosto uporablja v hrani, pripravljeni v kitajskih restavracijah.

Poročila o hujših reakcijah na kitajsko hrano so se prvič pojavila leta 1968. Takrat naj bi bil vzrok za te simptome MSG. Od takrat je bilo že veliko študij, ki niso pokazale povezave med MSG in simptomi, ki jih nekateri opisujejo.

Tipična oblika MSG sindroma ni resnična alergijska reakcija, čeprav so poročali tudi o resničnih alergijah na MSG.

Zaradi tega se MSG še naprej uporablja v nekaterih obrokih. Vendar je možno, da so nekateri ljudje zelo občutljivi na aditive za živila. MSG je kemično podoben eni najpomembnejših možganskih kemikalij, glutamatu.

Simptomi vključujejo:

• Bolečina v prsnem košu
• Zardevanje
• Glavobol
• Bolečine v mišicah
• Otrplost ali pekoč občutek v ustih ali okoli njih
• Občutek obraznega pritiska ali otekline
• Potenje

Kitajski restavracijski sindrom je najpogosteje diagnosticiran na podlagi teh simptomov. Izvajalec zdravstvenih storitev lahko postavi tudi naslednja vprašanja:

• Ste v zadnjih 2 urah jedli kitajsko hrano?
• Ste v zadnjih 2 urah jedli katero drugo hrano, ki bi lahko vsebovala mononatrijev glutamat?

Za pomoč pri diagnozi se lahko uporabijo tudi naslednji znaki:

• Nenormalen srčni ritem, opažen na elektrokardiogramu
• Zmanjšan vstop zraka v pljuča
• Hiter srčni utrip

Zdravljenje je odvisno od simptomov. Večina blagih simptomov, na primer glavobol ali zardevanje, ne potrebuje zdravljenja.

Življenjsko nevarni simptomi zahtevajo takojšnjo zdravniško pomoč. Lahko so podobne drugim hudim alergijskim reakcijam in vključujejo:

• Bolečina v prsnem košu
• Razbijanje srca
• Zasoplost
• Otekanje grla

Večina ljudi se po blažjih primerih sindroma kitajske restavracije ozdravi brez zdravljenja in nima trajnih težav.

Ljudje, ki so imeli življenjsko nevarne reakcije, morajo biti zelo previdni pri tem, kaj jedo. Vedno naj imajo tudi zdravila, ki jih predpiše njihov ponudnik za nujno zdravljenje.

Takoj poiščite nujno medicinsko pomoč, če imate naslednje simptome:

• Bolečina v prsnem košu
• Razbijanje srca
• Zasoplost
• Otekanje ustnic ali grla

Hot dog glavobol; Astma, povzročena z glutamatom; MSG (mononatrijev glutamat) sindrom; Sindrom kitajske restavracije; Kwokov sindrom

• Alergijske reakcije

Aronson JK. Mononatrijev glutamat. V: Aronson JK, ur. Meylerjevi neželeni učinki zdravil. 16. izd. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 1103-1104.

Bush RK, Taylor SL. Reakcije na aditive za živila in zdravila. V: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, et al, ur. Middletonova alergija: načela in praksa. 8. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: poglavje 82.