Živila, bogata s fosforjem

Vsebina

• Tabela živil, bogatih s fosforjem
• Funkcije fosforja
• Recepti, bogati s fosforjem
• Pesto omaka z receptom iz bučnih semen
• Kruh iz ponve

Glavna živila, bogata s fosforjem, so sončnična in bučna semena, suho sadje, ribe, kot so sardele, meso in mlečni izdelki. Fosfor se uporablja tudi kot aditiv za živila v obliki fosfatnih soli, na primer v gaziranih pijačah in konzervah.

Fosfor je pomemben za funkcije, kot so tvorjenje kosti in zob ter za prenos živčnih impulzov v telesu. Vendar je to mineral, ki ga je treba nadzorovati pri bolnikih z ledvično odpovedjo, pa tudi kalij, zato se je treba izogibati hrani, bogati s fosforjem.

Tabela živil, bogatih s fosforjem

Naslednja tabela prikazuje količino fosforja in kalorij za 100 g glavnih živil, bogatih s tem mineralom:

Zdrava odrasla oseba naj zaužije približno 700 mg fosforja na dan in njegova absorpcija v črevesju se poveča, ko so na voljo ustrezne ravni vitamina D. Vedeti, kje najti vitamin D.

Funkcije fosforja

Fosfor v telesu opravlja več funkcij, na primer sodeluje pri sestavi kosti in zob, prenaša živčne impulze, sodeluje pri krčenju mišic, je del DNA in RNA celic in sodeluje pri reakcijah, ki ustvarjajo energijo za organizem.

Spremenjene vrednosti fosforja v krvi lahko kažejo na težave, kot so hipotiroidizem, menopavza, težave z ledvicami ali pomanjkanje vitamina D. Oglejte si, kaj vrednosti fosforja pomenijo v krvnem testu.

Recepti, bogati s fosforjem

Glejte spodaj 2 recepta, bogata s fosforjem, ki uporabljajo vire tega minerala v hrani:

Pesto omaka z receptom iz bučnih semen

Pesto omaka je odlična prehranska možnost, ki jo lahko uporabite za spremljanje testenin, predjedi in solat.

Sestavine:

1 skodelica bučnih semen
4 žlice oljčnega olja
1 skodelica sveže bazilike
1 žlica limoninega soka
2 žlici vode ali dovolj
1/2 stroka česna
2 žlici naribanega parmezana
Sol po okusu

Način priprave:

Bučna semena popecite v ponvi do zlato rjave barve. Nato jih položite v procesor ali mešalnik z ostalimi sestavinami in mešajte do želene teksture. Na koncu dodajte oljčno olje. To omako lahko v hladilniku hranite do 3 dni.

Kruh iz ponve

Sestavine:

3 jajca
3 žlice kisle moke
1 žlica vode
1 desertna žlica navadnega jogurta ali skute
1 ščepec soli
3 rezine lahke mocarele ali 1/2 skodelice naribanega parmezana

Način priprave:

Vse sestavine stepemo v mešalniku in v ponvi, ki ne drži, porjavi. Naredi 2 do 3 porcije.