6 presenetljive prednosti kameljega mleka (in 3 kraje)

Vsebina

• 1. Bogata s hranili
• 2. Morda je boljša možnost za ljudi z laktozno intoleranco ali alergijami na mleko
• 3. Lahko zniža krvni sladkor in inzulin
• 4. Lahko se bori proti organizmom, ki povzročajo bolezni, in poveča imuniteto
• 5. Lahko pomaga možganskim stanjem in motnji avtističnega spektra
• 6. Preprosto dodate v svojo prehrano
• Morebitne pomanjkljivosti
• 1. dražje
• 2. Ne sme biti pasteriziran
• 3. Lahko predstavlja etične pomisleke
• Spodnja črta

Kamelsko mleko je že stoletja pomemben vir prehrane nomadskih kultur v ostrih okoljih, kot so puščave.

Zdaj se komercialno proizvaja in prodaja v številnih državah, na voljo pa je tudi na spletu v praškasti in zamrznjeni različici.

S kravjim in različnim mlekom na rastlinski in živalski osnovi, ki je na voljo, se lahko vprašate, zakaj nekateri izberejo kamelje mleko.

Tu je 6 prednosti kameljega mleka - in 3 pomanjkljivosti.

1. Bogata s hranili

Kamelje mleko je bogato s številnimi hranili, ki so pomembna za splošno zdravje.

Glede vsebnosti kalorij, beljakovin in ogljikovih hidratov je kameljevo mleko primerljivo s celim kravjim mlekom. Vendar pa je manj nasičenih maščob in ponuja več vitamina C, vitaminov skupine B, kalcija, železa in kalija (1, 2).

Je tudi dober vir zdravih maščob, kot so dolgoverižne maščobne kisline, linolna kislina in nenasičene maščobne kisline, ki lahko podpirajo zdravje možganov in srca (3, 4).

Polovica skodelice (120 ml) kameljega mleka vsebuje naslednja hranila (2):

• Kalorije: 50
• Beljakovine: 3 grame
• Maščoba: 3 grame
• Ogljikovodiki: 5 gramov
• Tiamin: 29% dnevne vrednosti (DV)
• Riboflavin: 8% DV
• Kalcij: 16% DV
• Kalij: 6% DV
• Fosfor: 6% DV
• Vitamin C: 5% DV

Povzetek Kamelje mleko ima podobno prehransko sestavo kot polno kravje mleko, vendar zagotavlja manj nasičenih maščob, več nenasičenih maščob in večje količine več vitaminov in mineralov.

2. Morda je boljša možnost za ljudi z laktozno intoleranco ali alergijami na mleko

Laktozna intoleranca je pogosto stanje, ki ga povzroča pomanjkanje laktaze, encima, potrebnega za prebavo sladkorja v mleku, znanem kot laktoza. Po uživanju mlečnih izdelkov lahko povzroči napihnjenost, drisko in bolečine v trebuhu (5).

Kamelovo mleko vsebuje manj laktoze kot kravje mleko, zaradi česar je večino ljudi prenašal na laktozo.

Ena raziskava pri 25 ljudeh s tem stanjem je ugotovila, da sta le 2 udeleženca imela blago reakcijo na približno 1 skodelico (250 ml) kameljega mleka, ostali pa brez vpliva (6, 7).

Kamelje mleko ima tudi drugačen profil beljakovin kot kravje mleko in zdi se, da ga bolje prenašajo osebe z alergijo na kravje mleko (8, 9).

Ena študija pri 35 otrocih, starih od 4 mesecev do 10,5 leta, z alergijo na kravje mleko, je ugotovila, da je bilo le 20% občutljivih na kamelje mleko s kožnim testom (10, 11).

Še več, kamelsko mleko se že sto let uporablja za zdravljenje driske, ki jo povzroča rotavirus. Raziskave kažejo, da mleko vsebuje protitelesa, ki pomagajo zdraviti to drisko, kar je še posebej pogosto pri otrocih (12).

Povzetek Kamelje mleko je lahko boljša izbira za ljudi z laktozno intoleranco ali alergijo na kravje mleko. Poleg tega ima lahko antidiaroične lastnosti.

3. Lahko zniža krvni sladkor in inzulin

Izkazalo se je, da kamelo mleko znižuje krvni sladkor in izboljša občutljivost na inzulin pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2 (13, 14, 15, 16).

Mleko vsebuje insulinu podobne beljakovine, ki so lahko odgovorne za njegovo antidiabetično delovanje. Inzulin je hormon, ki pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi.

Študije kažejo, da kamelo mleko zagotavlja ekvivalent 52 enotam insulina na približno 4 skodelice (1 liter). Prav tako je veliko cinka, ki lahko pomaga izboljšati občutljivost za insulin (13, 17, 18, 19).

V dvomesečni študiji pri 20 odraslih s sladkorno boleznijo tipa 2 se je občutljivost na insulin izboljšala med tistimi, ki pijejo 2 skodelici (500 ml) kameljega mleka, ne pa med skupino kravjega mleka (20).

Druga raziskava je pokazala, da so odrasli s sladkorno boleznijo tipa 1, ki so spili 2 skodelici (500 ml) kameljega mleka na dan poleg diete, telovadbe in zdravljenja z inzulinom, opazili nižjo raven sladkorja v krvi in ​​inzulina kot tiste, ki jim kamelskega mleka niso dali. Tri osebe ne potrebujejo več insulina (21).

Pregled 22 raziskovalnih člankov je ugotovil, da je 2 skodelici (500 ml) na dan priporočeni odmerek kameljega mleka za izboljšanje nadzora krvnega sladkorja pri tistih, ki imajo sladkorno bolezen (13).

Povzetek Kamelje mleko lahko zniža krvni sladkor in izboljša občutljivost za inzulin, zlasti pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2.

4. Lahko se bori proti organizmom, ki povzročajo bolezni, in poveča imuniteto

Kamelje mleko vsebuje spojine, ki se zdijo, da se borijo proti različnim organizmom, ki povzročajo bolezni. Dve glavni aktivni komponenti v kameljem mleku sta laktoferrin in imunoglobulini, beljakovine, ki lahko kamelijskemu mleku dajejo lastnosti, ki povečujejo imunski učinek (22).

Laktoferrin ima protibakterijske, protiglivične, protivirusne, protivnetne in antioksidativne lastnosti. Zavira rast E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, in C. albicans, organizmi, ki lahko povzročijo hude okužbe (22).

Še več, ena raziskava na podganah je pokazala, da je kamelje mleko zaščiteno pred levkopenijo (nizko število belih krvnih celic) in drugimi neželenimi učinki ciklofosfamida, strupenega zdravila proti raku. Ti rezultati podpirajo imunsko okrepljive lastnosti mleka (23).

Dodatne raziskave kažejo, da je protein kamele sirotke odgovoren za sposobnost mleka v boju proti škodljivim organizmom. Lahko ima antioksidativne lastnosti, ki telesu pomagajo pri boju proti poškodbam prostih radikalov (24).

Povzetek Kamelje mleko vsebuje laktoferrin, imunoglobuline in beljakovine kamele sirotke, ki so lahko odgovorni za njegovo sposobnost boja proti organizmom in povečanje imunosti.

5. Lahko pomaga možganskim stanjem in motnji avtističnega spektra

Camelino mleko so preučevali o njegovih vplivih na vedenjska stanja pri otrocih in ljudje domnevajo, da lahko pomaga osebam z avtizmom. Večina dokazov je anekdotičnih, čeprav nekaj majhnih raziskav kaže na potencialne koristi za izboljšanje avtističnega vedenja (25, 26).

Motnje avtističnega spektra so krovni izraz za več nevrorazvojnih stanj, ki lahko poslabšajo socialno interakcijo in povzročijo ponavljajoče se vedenje (27).

Ena od raziskav je pokazala, da lahko kamelje mleko izboljša avtistično vedenje pri otrocih na spektru. Vendar pa je ta študija uporabila kravje mleko kot placebo in ugotovila, da je veliko udeležencev imelo laktozno intoleranco ali alergijo na mleko (7, 28).

Druga raziskava pri 65 otrocih z avtizmom, starimi od 2 do 12 let, je ugotovila, da so dva tedna pitja kameljega mleka privedla do pomembnih izboljšav simptomov avtističnega vedenja, ki jih v skupini s placebom niso opazili (26).

Čeprav raziskave obetajo, nadomeščanje standardnih načinov zdravljenja avtizma s kameljim mlekom ni priporočljivo. Poleg tega Uprava za hrano in zdravila (FDA) opozori starše, da te trditve niso utemeljene in nimajo dovolj dokazov (29, 30, 31).

Nazadnje lahko kamelije mleko koristi nevrodegenerativnim boleznim, kot sta Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen, vendar je le nekaj študij na živalih preučilo ta potencial (32, 33, 34).

Povzetek Kamelje mleko lahko pomaga pri določenih vedenjskih in nevrorazvojnih stanjih, kot so avtizem, pa tudi pri nevrodegenerativnih boleznih, kot sta Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen, vendar so dokazi omejeni.

6. Preprosto dodate v svojo prehrano

Kamelje mleko skoraj vedno lahko nadomesti druge vrste mleka.

Lahko ga uživamo navadnega ali uporabimo v kavi, čaju, smoothiejih, pekovskih izdelkih, omakah, juhah, maku in siru ter testo za palačinke in vaflje.

V okusu so lahko občutne razlike, odvisno od mleka. Ameriško kamelsko mleko naj bi imelo sladkast, rahlo slan in kremast okus, kameljsko mleko z Bližnjega vzhoda pa ima bolj oreh in dimljen okus.

Izdelki iz kameljega mleka, kot so mehki sir, jogurt in maslo, niso široko dostopni zaradi izzivov pri predelavi, ki jih pripisujemo sestavi kameljega mleka (35).

Povzetek Kamelje mleko je dokaj vsestransko uporabno in v večini primerov lahko nadomesti druge vrste mleka. Vendar je težko izdelati sir, jogurt in maslo. Posledično ti izdelki niso široko dostopni.

Morebitne pomanjkljivosti

Čeprav ponuja različne prednosti, ima kamelje mleko tudi določene slabosti.

1. dražje

Kamelje mleko je zaradi različnih razlogov bistveno dražje od kravjega mleka.

Tako kot vsi sesalci tudi kamele običajno dajejo mleko šele po rojstvu, njihova nosečnost pa je dolga 13 mesecev. To lahko izzove čas proizvodnje. V krajih, kjer je kamelje mleko vse bolj zanimivo, povpraševanje presega ponudbo (36).

Tudi kamele proizvedejo veliko manj mleka kot krave - približno 1,5 galona (6 litrov) na dan, v primerjavi s 6 litri (24 litrov) za tipično udomačeno kravo molznico (37).

V ZDA, kjer so operacije molže kamele nove, je le nekaj tisoč kamel. FDA prav tako znatno omejuje uvoz kameljega mleka v ZDA, kar zvišuje cene izdelkov široke porabe.

2. Ne sme biti pasteriziran

Tradicionalno se kamelje mleko uživa surovo brez toplotne obdelave ali pasterizacije. Številni zdravstveni delavci ne priporočajo uživanja surovega mleka na splošno zaradi velike nevarnosti zastrupitve s hrano (3, 38).

Še več, organizmi v surovem mleku lahko povzročijo okužbe, odpoved ledvic in celo smrt. To tveganje je zlasti za populacijo z visokim tveganjem, kot so nosečnice, otroci, starejši odrasli in osebe z oslabljenim imunskim sistemom (38, 39, 40).

Zlasti je bilo ugotovljeno, da kamelje mleko vsebuje organizme, ki povzročajo dihalni sindrom na Bližnjem vzhodu, tuberkulozo in brucelozo (mediteranska vročina), ki so zelo nalezljive okužbe, ki se z nepasteriziranih mlečnih izdelkov prenašajo na človeka (41, 42, 43).

3. Lahko predstavlja etične pomisleke

Kamelsko mleko so v zgodovini uživali v mnogih vzhodnih kulturah, šele v zadnjem času pa je postalo komercializiran trend hrane v zahodnih družbah.

To pomeni, da se kamele uvažajo na območja, kjer tradicionalno ne živijo, na primer v ZDA, kjer nastajajo kmetije mlečnih kamel za večje mleko (44).

Mnogi trdijo, da ljudem ni treba piti mleka drugih sesalcev in s tem izkoriščajo te živali, vključno s kravami, kozami in kamelami.

Številni kmetje kamel poročajo, da živali niso dobro prilagojene na strojno molžo in da je potrebna selektivna reja, da se poveča njihova proizvodnja mleka in izboljša enostavnost molže (45).

Zato se nekateri zaradi etičnih pomislekov izogibajo kameljega mleka in drugih vrst mleka na živalih.

Povzetek Kamelje mleko je dražje od drugih vrst mleka, saj povpraševanje odtehta ponudbo v večini zahodnih držav. Mleko predstavlja veliko tveganje za škodljive organizme, saj se najpogosteje prodaja surovo. Poleg tega imajo nekateri potrošniki etične pomisleke.

Spodnja črta

Kamilje mleko je bilo skozi zgodovino del tradicionalne prehrane za nekatere nomadske populacije. V zadnjem času je postala pozornost kot zdravo živilo v razvitejših državah.

Raziskave kažejo, da kamelje mleko bolje prenašajo ljudje z laktozno intoleranco in alergijami na kravje mleko. Lahko tudi zniža krvni sladkor, poveča imuniteto in pomaga pri določenih vedenjskih in nevrorazvojnih stanjih, kot je avtizem.

Kljub temu je to mleko bistveno dražje od drugih vrst in je pogosto nepasterizirano, kar predstavlja tveganje za zdravje, zlasti pri populaciji z visokim tveganjem.

Če želite poskusiti kamelje mleko, vendar ga lokalno ne najdete, ga lahko kupite prek spleta v prahu ali zamrznjeni obliki.