Predelava hrane

Vsebina

• Pregled za

Ali kalorije štejejo, če nihče ne gleda, ko jeste piškotek? To počnejo, če poskušate shujšati. Ko poskušate jesti manj, pravijo raziskovalci in nutricionisti, lahko beleženje maščob in kalorij vsega, kar jeste – vsak dan – bistveno pomaga.

"Vodenje dnevnika o hrani je res zgovorno. Dobiš občutek, na kaj se želiš osredotočiti," pravi Debra Wein, mag. "Ljudje res spreminjajo vnos, ker vodijo dnevnik. Pravijo:" Tega piškotka preprosto ne morem imeti, ker ga bom moral zapisati. "

Daniel Kirschenbaum, doktor znanosti iz Centra za vedenjsko medicino in športno psihologijo v Chicagu, pravi, da lahko vodenje dnevnika o hrani pomaga ljudem videti vzorce prehranjevanja. Kirschenbaumova raziskava je pokazala, da tisti, ki dosledno spremljajo porabo hrane, težo izgubljajo bolj uspešno in jo shranijo uspešneje kot tisti, ki je ne. To je zato, ker lahko vodje revij prepoznajo vire praznih kalorij in vedo, kdaj se zatečejo k prenajedanju.

Pomembno je vedeti, kdaj. Nekateri se v času velikega stresa nagibajo k prenajedanju in uporaba dnevnika vam bo natančno pokazala, kdaj – pozno popoldne, takoj po službi, pozno zvečer – prenajedate. "Ljudje, ki so pod pritiskom, jedo visokokalorične prigrizke z več maščobami in imajo tudi manj časa za pripravo zdrave hrane," pravi Wein. "Revija vam lahko pove, kdaj morate načrtovati, da se prepričate, da vas stres in vaše prehranjevalne navade ne bodo najbolje izkoristili."

"Spodbujajoča" izguba teže

Kakšno razliko lahko naredi dnevnik o hrani? Kaj pa, da bi v tistem eonu med zahvalnim in novim letom izgubili kilogram na teden? To so rezultati, objavljeni v zdravstveni psihologiji v najnovejši študiji, ki jo je nadzoroval Kirschenbaum, in so nadalje raziskani v njegovi novi knjigi, Devet resnic o izgubi teže: kaj resnično deluje (Henry Holt, marec 2000). Proučeval je 57 moških in žensk, ki naj bi vodili dnevnike o hrani, pri čemer je ena skupina dobivala opomnike, naj to storijo. Zimske počitnice, najtežji letni čas za hujšanje, so bile izbrane namensko.

Rezultati so pokazali, da je 80 odstotkov tistih, ki so dobili opomnike, naj zabeležijo svoj vnos hrane, redno prihajalo v dnevnike, medtem ko je le 57 odstotkov tistih, ki niso bili pozvani, bilo skladno. "Ljudje v skupini za spremljanje, ki so dnevno dobivali pozive, so med prazniki dejansko še naprej hujšali," pravi Kirschenbaum. "Izgubili so približno kilogram na teden. Druga skupina, tista, ki ni dobila navodil, je pridobila kilogram na teden."

Tudi vi lahko dobite tisto, kar Kirschenbaum imenuje "pozivi". Predlaga, da se vpišete v kakršen koli organiziran program hujšanja ali se pridružite prijatelju in pošljete e-pošto ali se vsak dan pokličete. "Svoj cilj moraš imeti ves čas v obrazu," pravi. "Ko se to zgodi, se odločite. Lahko se odločite za piščanca namesto govejega mesa, preliv z nizko vsebnostjo maščob namesto maščobnega modrega sira."

Kako slediti svoji prehrani

Najboljši način za vodenje uspešnega dnevnika o hrani je, da je preprosto, pravijo strokovnjaki. Wein pravi, da mora v vašem dnevniku biti navedena hrana in količina kalorij in maščob, čas, ko jeste, telovadite in kakšno aktivnost ste počeli med jedjo, če niste sedeli za mizo, na primer vožnjo, gledanje televizije itd. vključite lestvico lakote od 1 do 5 (5 je najbolj lačnih), da preverite, ali jeste, ko niste lačni-kar pa vam lahko pove, kdaj jeste za lajšanje stresa.

Nadaljujte s sledenjem hrane ves dan in na koncu dneva seštejte maščobe in kalorije. Naučili se boste veliko o svojem prehranjevalnem vedenju – tako dobrem kot slabem.

Pregled za