Kako bi uživanje sira lahko preprečilo povečanje telesne mase in zaščitilo vaše srce

Vsebina

• Pregled za

Sir je pogosta sestavina udobnih živil povsod in z dobrim razlogom – je topljen, gnjekav in okusen, jedi doda nekaj, česar ne more nobena druga hrana. Na žalost ne pričakujete, da bo fondue na vrhu seznama nutricionistov pri izbiri zdrave hrane, kar lahko mnoge zdrave in fitnes misleče ljudi odvrne od njihove najljubše hrane. Ampak počakaj! Za ljubitelje sira je dobra novica (veste, vsi): Glede na novo študijo, objavljeno v American Journal of Clinical Nutrition, sir navsezadnje ni prehransko ne-ne.

Raziskovalci so zbrali rezultate skoraj 140 odraslih, ki so sodelovali in opravili 12-tedenski test sira (imeli so srečo!). Da bi globlje pogledali, kako polnomastni sir različno vpliva na ljudi, so bili preiskovanci razdeljeni v tri skupine. Prva srečna skupina je vsak dan pojedla 80 g (približno 3 obroke) običajnega sira z visoko vsebnostjo maščob. Druga skupina je pojedla enako količino sira z nizko vsebnostjo maščob. Tretja skupina pa sploh ni jedla sira in se je namesto tega osredotočila na ravne ogljikove hidrate v obliki kruha z marmelado. Na prvi pogled bi lahko domnevali, da bi uživanje treh obrokov sira na dan pomenilo prehrano in zdravstveno katastrofo, z zamašenimi arterijami in zvišanjem holesterola. Toda raziskovalci so ugotovili, da je res ravno obratno.

Jedci sira z navadno maščobo niso opazili nobenih sprememb v svojem LDL (ali "slabem") holesterolu. Prav tako ta skupina ni opazila povečanja ravni insulina, krvnega sladkorja ali trigliceridov. Njihov krvni tlak in obseg pasu sta ostala enaka. Dejstvo, da z uživanjem maščob niso postali maščobni, ni povsem presenetljivo glede na nedavno raziskavo, ki je pokazala, da so bile maščobe nepravično demonizirane. (Da ne omenjam, kako je industrija sladkorja dejansko plačala raziskovalcem, da so nas sovražili maščobe namesto sladkorjev.)

Presenetljivo pa je, kako je uživanje sira pripomoglo k izboljšanju zdravja subjektov s povečanjem njihove ravni HDL (ali "dobrega") holesterola. Podobno kot prejšnje raziskave, ki so pokazale, da je pitje polnomastnega mleka boljše za vaše zdravje kot posneto, je ta študija pokazala, da jim uživanje polnomastnega sira ni prizadelo le srca, ampak je zdelo, da zagotavlja nekaj zaščite pred srčno-žilnimi boleznimi in presnovnimi boleznimi. po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni največje morilke žensk v ZDA. Po drugi strani pa jedci kruha in marmelade niso doživeli te koristi.

Sir je še vedno visoko kalorični, zato je zmernost ključnega pomena, vendar je varno reči, da lahko uživate v nekaj rezinah svojega najljubšega cheddarja ali na solato brez krivde naribate nekaj Asiaga in ga zagrizete z nekaj polnozrnatimi krekerji in rezina purana za uravnotežen prigrizek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Poleg tega lahko uradno rečete adijo tem grdim plastičnim sirom brez maščob enkrat za vselej. Uživajte v pravi ponudbi!

Pregled za