Ostanek cilantra? 10 zabavnih načinov uporabe dodatnih zelišč

Vsebina

• Pregled za

Vsakdo, ki je že kdaj delal guac, je verjetno naletel na to uganko naslednjega dne: veliko dodatnega cilantra in nimam pojma, kaj bi z njim. Medtem ko lahko ostanki avokada, paradižnika, čebule in česna zagotovo najdejo dom v solatah, prilogah in večerji, se lahko zeleno zelišče, ki ga odlikuje guac, včasih znajde v smeteh. (Ne več! Cilantro, kislica in 8 drugih svežih izdelkov za maj.)

Ampak to je huda stvar, če upoštevamo dejstvo, da koriander ni samo poln okusa, ampak so njegovi zeleni listi napolnjeni z antioksidanti, vitamini, eteričnimi olji in vlakninami. Torej je čas, da porabite celoten kup – in medtem dodate nekaj pridiha svojim jedem.

SHRANITI:

1. Operite, nasekljajte, zamrznite. Ko porabite, kar potrebujete, preostanek shranite v majhno plastično vrečko v zamrzovalniku, pravi Keri Gans, R.D., avtorica Dieta za majhne spremembe in član svetovalnega odbora Shape. Lahko vzamete, kar potrebujete naenkrat, hkrati pa ohranite zelišče sveže. Nasvet: Uporabite vrečke za prigrizke in vnaprej izmerite velikosti obrokov, da si prihranite čas pozneje.

2. Dodajte malo vode. "Svež koriander lahko shranite v hladilniku s stebli navzdol v kozarcu vode (vodo menjate približno vsak dan) ali pa ga nežno zavijete v vlažno papirnato brisačo in postavite v vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, v hladilniku za največ sedem dni ," pravi Toby Amidor, RD, strokovnjak za prehrano in avtor Grška kuhinja z jogurtom: Več kot 130 okusnih, zdravih receptov za vsak obrok dneva.

KUHATI:

1. Začinite svojo salso. Amidor pravi, da lahko malo koriandra, kupljenega v trgovini ali doma, doda veliko okusa paradižnikovi ali mangovi salsi.

2. Premislite o taco torku. "Potresemo kot okras za tacos," pravi Amidor. Ali pa naredite še korak naprej in svoje tacose prelijte s česnovo, aromatično omako iz cilantro chimichurri.

3. Poslovite se od dolgočasnih solat. Amidor predlaga še dodaten koriander in ga potresemo s solato kot osnovo za naslednjo solato. Še bolje, popolnoma opustite solato za to solato s kozicami s tekilo limeto z osnovo koriandra ali solato iz črnega fižola, koruze in cilantra.

4. Ne zanemarjajte stebel! Za razliko od drugih zelišč so stebla koriandra nežna in aromatična, pravi Amidor. Uporabite jih v solati ali za aromatiziranje vode za kuskus (nato pa pred serviranjem odstranite).

5. Zamenjajte nabodala. Papriki in čebuli ni treba nabirati nabodala. Dodajte nasekljan, svež koriander za povsem nov okus priljubljene jedi v toplem vremenu. Poskusite: cilantro limonova piščančja nabodala.

6. Smutiju dodajte še več zelenega. Špinača + limeta + koriander = veliko zelenjave, ki je dobra za vas, z dodatnim okusom. Poskusite: chia ananasov smoothie podjetja Health Warrior.

7. Pozabite na dolgočasne omake in omake. Zdi se, da je humus ali pesto omaka preprosta? Nekaj ​​črt koriandra lahko pomaga, pravi Gans. Poskusite lahko tudi s kremasto omako s cilantrom.

8. Zbudite jed iz riža. Riž in fižol je klasika, a za brezmesne med nami lahko postane dolgočasna. Toda ostanke koriandra nasekljajte in zmešajte v svoj riž, kot predlaga Amidor, in pri vsakem grižljaju se boste okusili. Poskusite: kubanski črni fižol in riž.

9. Začinite svoje ribe. Amidor pravi sveže sesekljan koriander po ribah na žaru. S receptom, kot je naš citrusov cilantro losos en papillote, vam ne bo samo obljubljeno enostavno čiščenje, ampak boste tudi zapečatili veliko okusa ingverja in citrusov!

10. Vmešajte ga v nekaj jajc. Umešana jajca se držijo slabega in dolgočasnega predstavnika. To spremenite tako, da premešate več kot le osnovne beljakovine! (Zajtrk quesadilla z 1 žlico sesekljanega cilantra je le eden od naših 9 hitrih in zdravih zajtrkov, ki jih lahko jeste na poti!)

Pregled za