Naj bo vaša kava boljša!

Vsebina

• Pregled za

Kot grenak napitek? Vzemite belo skodelico. Kopate sladke, milejše note v svoji kavi? Čista skodelica je za vas. Tako je pokazala nova študija v Okus ki je odtenek vaše skodelice spremenil okusni okus vašega joea.

Študijska skupina je ljudem postavljala vprašanja o okusu jave, potem ko so jo srkali iz belih, prozornih ali modrih posod. Medtem ko je bila kava v vsakem enaka, so se odzivi pivcev spreminjali z barvo skodelice. Bele skodelice so okrepile grenke note in bistre koncentrirane sladkosti, modra skodelica je nekako napolnila tako sladke kot intenzivne lastnosti okusa, je pokazala študija.

Raziskovalci pravijo, da je "barvni kontrast" razlog za njihove ugotovitve. Bela naredi rjavo kavo "pop", vaši možgani pa te vizualne podatke jemljejo kot znak, da bo kava močna in grenka. Čista skodelica zmehča ta pop in tako ublaži pričakovanje grenkih okusov vaših možganov. Modra je po besedah ​​avtorjev rjava "komplementarna barva". To pomeni, da oboje intenzivira rjavo barvo, hkrati pa spodbudi možgane, da pričakujejo sladke note. (Podobne študije so pokazale, da so sadne sladice bolj sladke, če jih postrežemo na belih jedeh, v nasprotju s črnimi.)

Eno opozorilo: avtorji niso raziskali, kako bo barva skodelice spremenila okus vaše tiste kostanjeve praline Latte.

Pregled za