6 Prehrana in koristi za zdravje škampov

Vsebina

• 1. Pakirano s pomembnimi hranili
• 2. Bogata z antioksidanti
• 3. Veliko vsebnosti topnih in netopnih vlaken
• 4. Lahko pomaga izguba teže
• 5. Podpirajte imunsko funkcijo
• 6. Slastno in enostavno ga dodate k prehrani
• Spodnja črta

Peteršilj je okusna vrsta koreninske zelenjave, ki jo že tisoč let gojijo in uživajo po vsem svetu.

Tesno sorodni z drugo zelenjavo, kot sta korenje in peteršilj, imajo pastorke dolge, gomoljaste korenine, s sladko rahlo oreščkovim okusom.

Poleg tega, da svojim jedem prinese edinstven okus, je pastinak neverjetno hranljiv in je povezan z mnogimi zdravstvenimi koristmi.

Tu je 6 prehranskih in zdravstvenih koristi pastinaka.

1. Pakirano s pomembnimi hranili

Peteršilj je odličen vir številnih pomembnih hranilnih snovi, saj v vsako porcijo zapakira srčen odmerek vlaknin, vitaminov in mineralov.

Predvsem pastinak je odličen vir vitamina C, vitamina K in folatov ter številnih drugih pomembnih mikrohranil.

Ena skodelica (133 gramov) pastinaka zagotavlja naslednje (1):

• Kalorije: 100
• Ogljikovodiki: 24 gramov
• Vlakno: 6,5 gramov
• Beljakovine: 1,5 grama
• Maščoba: 0,5 grama
• Vitamin C: 25% referenčnega dnevnega vnosa (RDI)
• Vitamin K: 25% RDI
• Folate: 22% RDI
• Vitamin E: 13% RDI
• Magnezij: 10% RDI
• Tiamin: 10% RDI
• Fosfor: 8% RDI
• Cink: 7% RDI
• Vitamin B6: 7% RDI

Poleg zgoraj navedenih hranilnih snovi, pastinak vsebuje majhno količino kalcija, železa in riboflavina.

Povzetek Peteršilj je odličen vir vlaknin, vitamina C, vitamina K in folatov ter drugih pomembnih mikrohranil.

2. Bogata z antioksidanti

Poleg tega, da je pastinak, je tudi veliko antioksidantov.

Antioksidanti so spojine, ki spodbujajo zdravje, ki pomagajo preprečiti oksidativni stres in zmanjšajo škodo na vaših celicah (2).

Povečanje vnosa antioksidantov lahko tudi zaščiti pred kroničnimi stanji, kot so rak, diabetes in srčne bolezni (3).

Še posebej v pastinaku je veliko askorbinske kisline (vitamin C) - vodotopnega vitamina, ki je močan antioksidant (1).

Vsebuje tudi poliacetilene, spojine, ki imajo lahko protirakave lastnosti po nekaterih študijah epruvete (4, 5).

Povzetek Peteršilj ima veliko antioksidantov, vključno z vitaminom C in poliacetileni, ki lahko preprečijo oksidativni stres in kronična stanja, kot so rak, diabetes in srčne bolezni.

3. Veliko vsebnosti topnih in netopnih vlaken

Peteršilj je odličen vir tako topnih kot netopnih vlaknin.

Ena skodelica (133 gramov) vsebuje 6,5 gramov tega hranila - ali 26% vaših dnevnih potreb po vlakninah (1).

Vlakna se po vašem prebavilih prebavijo nebavljeno, kar pomaga, da se stvari premikajo in izboljšajo prebavno zdravje.

Dejansko je povečanje vnosa vlaken pomagalo pri zdravljenju prebavnih stanj, kot so gastroezofagealna refluksna bolezen, divertikulitis, hemoroidi in črevesne razjede (6).

Prav tako lahko spodbuja rednost, z enim pregledom pa poročajo, da uživanje vlaknin povečuje pogostost blata pri ljudeh z zaprtjem (7).

Poleg tega se je pokazalo, da vlaknine podpirajo nadzor krvnega sladkorja, znižujejo raven holesterola, znižujejo krvni tlak in zmanjšujejo markerje vnetja (8, 9, 10).

Povzetek Peteršilj vsebuje veliko vlaknin, ki lahko podpirajo pravilnost, izboljšajo vaše prebavno zdravje, uravnajo raven sladkorja v krvi in ​​izboljšajo zdravje srca.

4. Lahko pomaga izguba teže

Pastorki, ki vsebujejo malo kalorij in so hkrati z vlakninami, so odličen dodatek k zdravi dieti za hujšanje.

Vlakna počasi prehajajo skozi vaš prebavni trakt, kar vam pomaga, da se dlje časa počutite bolj polni, kar lahko zmanjša apetit in vnos hrane (11).

Po enem pregledu lahko povečanje dnevnega vnosa vlaknin za 14 gramov zmanjša vaš kalorični vnos za do 10% - kar privede do izgube teže za 4 kilograme (1,9 kg) v štirih mesecih (12).

Ena skodelica (133 gramov) pastinaka vsebuje le 100 kalorij, vendar jih stisnemo v 6,5 gramov vlaknin (1).

Ta koreninska zelenjava ima tudi približno 79,5% visoko vsebnost vode (1).

Študije kažejo, da je uživanje več hrane, bogate z vodo, lahko povezano z zmanjšanim vnosom kalorij in povečanim hujšanjem (13, 14).

Povzetek Peteršilj je malo kalorij, vendar vsebuje dobro količino vode in vlaknin, oboje pa lahko koristi hujšanju.

5. Podpirajte imunsko funkcijo

Peteršilj je napolnjen z vitaminom C, kar zagotavlja približno 25% vaših dnevnih potreb v samo eni porciji (1).

Vitamin C je vodotopni vitamin, ki ima osrednjo vlogo pri imunski funkciji.

Po enem pregledu lahko uživanje dovolj vitamina C v prehrani pomaga zmanjšati simptome in skrajšati trajanje navadnega prehlada in drugih okužb dihalnih poti (15, 16).

Pomaga lahko tudi pri preprečevanju in zdravljenju drugih stanj, kot so pljučnica, malarija in driska (16).

Poleg tega, pastinak vsebuje veliko antioksidantov, ki se borijo proti boleznim - na primer kvercetin, kaempferol in apigenin -, ki lahko izboljšajo vašo imunost in zaščitijo tudi pred okužbami (17, 18).

Povzetek Peteršilj vsebuje veliko vitamina C in antioksidantov, ki lahko izboljšata vaše imunsko delovanje in izboljšata zdravje.

6. Slastno in enostavno ga dodate k prehrani

Peteršilj ima sladek okus, podoben korenju, vendar z oreškovim, zemeljskim podtonom.

Lahko so pire, praženi, ocvrti, kuhani, pečeni, pečeni na žaru ali ocvrti in dodajo bogat okus številnim jedem, še posebej dobro delujejo v juhah, enolončnicah, ponvah, gratiniranju in pirejih.

Prav tako jih lahko preprosto zamenjate za skoraj katero koli drugo koreninsko zelenjavo v svojih najljubših receptih, vključno s korenčkom, krompirjem, repo in rutabagasom.

Tu je nekaj zanimivih načinov za dodajanje pastinaka v prehrano:

• Združite pastinak z gobami in lečo za vegetarijansko ovčjo pito.
• Olupite pastinak in zmešajte z limono in zelišči.
• Pripravite gratiniranje pastinaka s sestavinami, kot so feta, kurkuma in kumina.
• V pečici pecite narezane pastinake, da nastanejo zelenjavne hrustljave skorje.
• Posujte z olivnim oljem in začimbami ter pražite poleg korenja.

Povzetek Peteršilj lahko pripravimo na več načinov in ga uporabimo v juhah, enolončnicah, ponvah, gratiniranju in pirejih.

Spodnja črta

Peteršilj je vrsta koreninske zelenjave, ki je tesno povezana s korenčkom in koreninom peteršilja.

Bogata je z več pomembnimi hranili in antioksidanti, ki lahko izboljšajo imunost, izboljšajo zdravje prebave in pomagajo pri hujšanju.

Najboljše od vsega je, da so enostavni za pripravo in imajo prijeten, zemeljski okus, ki se dobro obnese v različnih receptih, zaradi česar so odličen dodatek k zdravi in ​​uravnoteženi prehrani.