Ti sodobni japonski koktajli vas bodo psihično prepeljali po vsem svetu

Vsebina

• Kyohō Sour (levo)
• Paradižnik Sherry Cobbler (srednji)
• Paradižnikov vodni sirup
• Hishimochi Bitters & Soda (desno)
• Pregled za

"Sodobni japonski koktajli so doživetje, ki zajema sveže sestavine v sezoni, dobro izdelane žgane pijače, tehniko in omotenashi ["gostoljubnost"], kar pomeni, da se gostje počutijo srečne, udobne in sproščene, "pravi Julia Momosé, kreativna direktorica bara Kumiko v Chicagu in soavtorica z Emmo Janzen, Pot koktajla (Buy It, 28 USD, amazon.com), zapadlo oktobra.

Tukaj Momosé, ki je specializirana za ustvarjanje mešanic skozi objektiv svoje japonske dediščine, deli tri japonske koktajle, ki so kot nalašč za jesen. "Kyohō Sour in TSC vsebujeta nekaj neverjetnih sezonskih sestavin na Japonskem, ki vas popeljejo od poznega poletja do jeseni," pravi. "In Hišimoči z nizko vsebnostjo alkohola je navdihnjen s tradicionalno japonsko sladico [Hishi Mochi] - tri plasti pomenijo varnost, čistost, zdravje in dolgo življenje." (P.S. ti japonski koktajli se odlično ujemajo s tem receptom soba rezanci.)

Kyohō Sour (levo)

Sestavine

• 1 1/2 unče vodke (kot je Suntory Haku)
• 3/4 oz. suhi vermut (kot Dolin)
• 1/2 oz. preprost sirup (1 del sladkorja in 1 del vode)
• 1/2 oz. svež limonin sok
• 1/4 oz. Concord vinski kis (kot Concord8) *.
• Led
• Suhi šampanjec
• Listi mete (za okras)

Navodila

1. V stresalniku za koktajle združite vodko, suhi vermut, preprost sirup, svež limonin sok in vinski kis Concord.
2. Stresite z ledom, da se ohladi, nato pa precedite v kupe. Japonski koktajl prelijte s kapljico suhega šampanjca. Okrasite z metinim listom.

Če ne najdete vinskega kisa Concord, zamenjajte 1/2 oz. Grozdnega soka Concord in v recept dodajte še 1/4 oz. Svežega limoninega soka. (Povezano: 3 peneči šampanjec koktajli za vsako posebno priložnost)

Paradižnik Sherry Cobbler (srednji)

Sestavine

• 2 oz. Fino šeri (kot Valdespino Inocente)
• 1 oz. paradižnikov vodni sirup
• 1/4 oz. svež limonin sok
• Led
• Okras: zeleni list shiso, češnjev paradižnik, slaščičarski sladkor

Navodila

1. V stresalniku za koktajle združite fino šeri (kot je Valdespino Inocente), paradižnikov vodni sirup (glejte recept spodaj) in svež limonin sok z ledom.
2. Stresite toliko časa, da se ohladi, nato precedite v kozarec za koktajl z zdrobljenim ledom. Japonski koktajl okrasite z zelenim listom shiso in češnjevim paradižnikom. Potresemo s slaščičarskim sladkorjem.

(Če si zaradi tega japonskega koktajla s paradižnikom zaželite Bloody Mary, poskusite enega od teh začinjenih receptov.)

Paradižnikov vodni sirup

1. Steblo, jedro in grobo sesekljajte 1 lb. zrelega paradižnika. Dajte v mešalnik in mešajte na visoki temperaturi do gladkega.
2. Sito obložimo z debelimi papirnatimi brisačkami in postavimo nad skledo. Paradižnikovo mezgo vlijemo v sito in pustimo stati približno 1 uro.
3. Za vsakih 1/2 skodelice paradižnikove vode dodajte 1/4 skodelice sladkorja in ščepec soli (ali po okusu). Mešajte, dokler se popolnoma ne poveže.
4. Ohladite v hladilniku do 1 tedna ali razdelite v pladnje za led in shranite v zamrzovalniku, dokler ne pride čas za koktajl.

Hishimochi Bitters & Soda (desno)

Sestavine

• Led
• 1/4 žličke. matcha prah
• 1 oz. topla voda (približno 130 ° F)
• 3/4 oz. preprost sirup (1 del sladkorja in 1 del vode)
• 3 do 4 oz. klubska soda
• Okras: grenčice (kot Peychaud's)

Navodila

1. Collinsov kozarec napolnite z ledom, da se ohladi. Presejte 1/4 žličke. matcha prah skozi cedilo za čaj v chawan ali plitvo skledo.
2. Dodajte 1 oz. vročo vodo (približno 130 ° F) in mešajte, dokler ne postane pasta. Dodajte 3/4 oz. preprost sirup (1 del sladkorja in 1 del vode) in stepamo, da se vključi.
3. Odstranite led iz stekla. Nalijte mešanico sirupa matcha in napolnite kozarec z zdrobljenim ledom. Počasi nalijte 3 do 4 oz. soda v kozarec, ne da bi pretresali plasti.
4. Japonski koktajl okrasite s 5 do 7 črticami grenčine (na primer Peychaudovo) in postrezite z mešalnikom v japonskem slogu (madorā) ali slamico za večkratno uporabo.

(Povezano: Ta domači Matcha Latte je prav tako dober kot različica kavarne)

Revija Shape, številka septembra 2021

Pregled za