Smernice za prehrano: Ali jeste preveč sladkorja?

Vsebina

• Pregled za

Več sladkorja pomeni več telesne teže. To je zaključek novega poročila ameriškega združenja za srce, v katerem je bilo ugotovljeno, da se je s povečanjem vnosa sladkorja povečala tudi teža moških in žensk.

Raziskovalci so v 27-letnem obdobju spremljali dodane količine sladkorja in vzorce telesne mase pri odraslih, starih od 25 do 74. V skoraj treh desetletjih se je poraba dodanega sladkorja povečala tako za moške kot za ženske v vseh starostnih skupinah. Med ženskami je ta zrasla s približno 10 odstotkov skupnih kalorij v zgodnjih osemdesetih letih na več kot 13 odstotkov do leta 2009. In to povečanje sladkorja je ustrezalo povečanju ITM ali indeksa telesne mase.

Povprečen vnos sladkorja v ZDA je zdaj do neverjetnih 22 žličk na dan - količina, ki na leto sneži v 14 vrečk po pet kilogramov! Večino, več kot tretjino, predstavljajo sladkane pijače (soda, sladki čaj, limonada, sadni punč itd.), slaba tretjina pa sladkarije in dobrote, kot so piškoti, torte in pita. Nekateri pa se prikradejo v živila, na katera morda ne sumite, na primer:

• Ko na puranski hamburger nanesete kečap, verjetno ne mislite, da je to dodan sladkor, ampak vsaka žlica vsebuje približno 1 žlico sladkorja (2 kocki v vrednosti).

•Druga sestavina paradižnikove juhe v pločevinkah je koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze – celotna pločevinka vsebuje ekvivalent 7,5 žličke (15 kock) sladkorja.

•In mislim, da se vsi zavedajo, da pekovski izdelki vsebujejo sladkor, a se zavedate, koliko? Današnji povprečno veliki kolački zajemajo 10 žlic (20 kock vrednih).

Ameriško združenje za srce priporoča, da ženske omejijo dodani sladkor na približno 100 kalorij na dan, moški pa na 150 kalorij na dan - to je enako 6 žličkam granuliranega sladkorja za ženske in 9 za moške (opomba: samo ena pločevinka sode 12 oz. je ekvivalent 8 žlic sladkorja).

Določanje, koliko je v pakiranem živilu, je lahko nekoliko težavno, saj če pogledate grame sladkorja na obrok na oznakah hranilne vrednosti, to število ne razlikuje med naravno prisotnim sladkorjem in dodanim sladkorjem.

Edini zanesljiv način je, da preberete seznam sestavin. Če vidite besedo sladkor, rjavi sladkor, koruzni sirup, glukoza, saharoza in druge osi, koruzna sladila, visoko fruktozni koruzni sirup in slad, so hrani dodali sladkor.

Po drugi strani pa, če vidite grame sladkorja, vendar so edine sestavine polnovredna živila, kot so koščki ananasa v ananasovem soku ali navadnem jogurtu, veste, da je ves sladkor naravno (od matere narave) in trenutno nobena od smernic ne zahteva za izogibanje tej hrani.

Zaključek: Uživanje več sveže in manj predelane hrane je najlažji način, da se izognete sladkarijam - in temu primernemu povečanju telesne mase. Zato namesto, da bi dan začeli z borovničevim kolačkom, pojdite v skledo ovsa, ki se hitro kuha, s svežimi borovnicami - zdaj so v sezoni!

Cynthia Sass je registrirana dietetičarka z magisterijem iz znanosti o prehrani in javnega zdravja. Pogosto na nacionalni televiziji je urednica in svetovalka za prehrano pri reviji New York Rangers in Tampa Bay Rays. Njen zadnji uspešnik New York Timesa je Cinch! Osvojite hrepenenje, izgubite kilograme in izgubite palce.

Pregled za