Presenetljive navade zdrave prehrane iz celega sveta

Vsebina

• Japonska
• Kitajska
• Francija
• Etiopija
• Indija
• Mehika
• Italija
• Grčija
• Švedska
• Združene države
• Pregled za

Združene države nimajo najvišje stopnje debelosti v Ameriki (ta dvomljiva čast gre Mehiki), vendar je več kot tretjina odraslih v ZDA trenutno debelih in to število ne pada. To je precej odpirajoča statistika, zlasti v primerjavi s podatki iz držav, kot sta Japonska in Indija, kjer stopnja debelosti pade pod pet odstotkov.

Zakaj razlika? Medtem ko so nacionalne stopnje debelosti odvisne od številnih dejavnikov, imajo verjetno veliko opraviti z življenjskim slogom in kulturo, vključno s tem, kaj ljudje jedo in kako to jedo. Dobra novica je, da si lahko vsak izposodi zdrave prehranjevalne navade iz držav po vsem svetu-in pusti nekaj manj koristnih praks na tujih tleh. Ne pozabite, da te navade izvirajo iz tradicionalne prehrane v teh državah-z globalizacijo so se nekatera živila in prehranjevalne navade preselile po vsem svetu (na bolje ali na slabše). Les steaks hachés na primer zveni kot tipična francoska hrana, v resnici pa je to mesnat del Le Big Mac (in komaj del tradicionalne kuhinje).

Japonska

Bohnenhase

Postavite oder: Vse je v predstavitvi. Vsi vemo o zdravstvenih koristih morskih sadežev (omega-3!) in zelenjave. Ena nepričakovana navada kraje iz japonske prehranjevalne kulture je poudarek na videzu hrane. Majhni porcije in barvita, sezonska zelenjava naredijo vizualno privlačen in zdrav krožnik. Majhni obroki lahko pomagajo nadzorovati kalorije, medtem ko svetla zelenjava ponuja vrsto zdravih vitaminov in mineralov.

Preskoči: Ribe z visoko vsebnostjo težkih kovin. Živo srebro, element, ki lahko povzroči poškodbe živčnega sistema, je še posebej razširjeno pri plenilskih vrstah, kot so tuna, skuša in sabljarka. Izogibajte se sušiju, kot sta maguro (tuna) in nama-saba (skuša), namesto tega se odločite za varnejše možnosti, kot so sake (losos), ebi (kozica) in ika (lignji). Preden stopite v suši bar, si oglejte ta seznam.

Kitajska

Thinkstock

Poberi palice: Žvečenje s paličicami lahko pomaga upočasniti hitrost prehranjevanja, kar lahko na koncu zmanjša količino zaužite hrane. Raziskave so pokazale, da lahko počasnejše prehranjevanje povzroči zmanjšan vnos kalorij, ena japonska študija pa je pokazala, da je verjetnost debelosti in bolezni srca in ožilja večja pri ljudeh, ki so jedli hitreje.

Preskoči: MSG (čeprav morda ne za vsakogar). Mononatrijev glutamat je pri nekaterih ljudeh povezan s številnimi negativnimi učinki na zdravje, vključno z glavoboli in odrevenelostjo. Čeprav raziskave še vedno niso dokončne, se izognite neprijetnim stranskim učinkom tako, da doma pripravite kitajsko hrano ali naročite v restavracijah, ki ne uporabljajo MSG.

Francija

jamesjyu

Prosim za vaše brbončice: Ena študija je pokazala, da čeprav Francozi hrano povezujejo z užitkom (v nasprotju z zdravjem), ima država nižje stopnje debelosti in bolezni srca in ožilja kot ZDA. Ironično je, da se Američani bolj ukvarjajo z zdravstvenimi vidiki hrane in iz nje dobijo manj užitka. Torej, namesto da bi pojedli velik del "zdrave" sladice, kot je zamrznjen jogurt, poskusite majhen del poslastice, ki jo imate radi (bogat, temno čokoladni tartuf ustreza številkam) in uživajte v čutnih doživetjih.

Preskoči: Dnevno pecivo. Čokoladni rogljiček, tako kot številna maslena peciva za zajtrk, je poln preprostih ogljikovih hidratov, sladkorja in maščob (ki niso odličen začetek dneva). Za vsak dan se držite bolj hranljivih možnosti, kot so ovsena kaša ali jogurt, pecivo pa prihranite za občasno poslastico.

Etiopija

Štefan Gara

Preizkusite teff: Injera, tradicionalni etiopski kolač iz tef moke, vsebuje veliko vlaknin, vitamina C in beljakovin. Tradicionalna etiopska kuhinja poudarja korenovko, fižol in lečo ter rahlo na mlečne in živalske izdelke. Preizkusite se v pripravi injere doma ali skuhajte teff zrna v vodi in nadomestite riž.

Preskoči: Družinski obroki. Tradicionalna etiopska prehrana je sestavljena iz skupnih jedi, zajetih z injeri. Zaradi tega načina prehranjevanja je težko nadzorovati porcije, zato dajte posamezne porcije na krožnik, da si boste lažje predstavljali, koliko pojeste.

Indija

Thinkstock

Začinite: Indijska kuhinja vsebuje tone začimb, ki dodajo sladek okus, privlačno barvo in presenetljive koristi za zdravje. Začimbe, kot so kurkuma, ingver in rdeča paprika, lahko pomagajo znižati holesterol. Pogosto uporabljeni aromati, kot sta čebula in česen, lahko znižajo raven lipidov v krvi, kar lahko zmanjša tveganje za bolezni srca.

Preskoči: Kremne omake, vendar le, če omejujete nasičene maščobe. Številni recepti so nepričakovano bogati z nasičenimi maščobami zaradi gheeja (aka prečiščenega masla) in polnomastnega kokosovega mleka. Tisti, ki se želite izogniti ali zmanjšati nasičene maščobe v svoji prehrani, bi morali olajšati pripravo bogatih jedi. Namesto tega dodajte meso na žaru v tandooriju in curry na osnovi paradižnika.

Mehika

Emily Carlin

Obožujem vaše kosilo: Tradicionalna mehiška kultura vključuje almuerzo, opoldanski praznik, ki je največji obrok dneva. Nedavne raziskave kažejo, da se telo ponoči manj odziva na inzulin, zato lahko uživanje pozno dneva povzroči povečanje telesne mase, tudi če so kalorije enake. Preprostejša razlaga, zakaj bi morali začeti z velikim kosilom? Uživanje velikega, hranljivega opoldanskega obroka lahko kasneje pomaga pri preprečevanju prenajedanja.

Preskoči: Pečen fižol. Fižol si vsekakor zasluži naziv "superživila" zaradi visoke ravni beljakovin, vlaknin in vitaminov. Vendar pa njihovo cvrtje v masti ali olju znatno poveča kalorije. Za bolj zdrav burrito izberite posušen fižol ali fižol z nizko vsebnostjo natrija.

Italija

Thinkstock

Vino in večerja: Popijte kozarec vina, vendar ne pretiravajte. Raziskave so pokazale, da zmerna poraba vina-en kozarec vina na dan za ženske in dva kozarca na dan za moške-lahko dejansko podaljša življenjsko dobo in zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Pazite, da se ob obrokih držite vina, saj lahko pitje izven obroka poveča tveganje za bolezni srca.

Preskoči: Lotsa testenine. Dokazano je, da prehrana s testeninami povečuje tveganje za srčno-žilne bolezni in glukozo v krvi pri sicer zdravih Italijanih. Dajte italijanski noči zdravo preobrazbo, tako da špagete zamenjate z navadnimi rezanci in prelijte z zelenjavno bogato omako.

Grčija

Thinkstock

Vadite nadzor deleža: Zdravstvene koristi mediteranske prehrane so na tej točki stara novica. Čeprav sredozemske jedi običajno vsebujejo nekaj olivnega olja, sira in mesa, se te kalorične sestavine uporabljajo zmerno. Tradicionalna sredozemska kuhinja se osredotoča na veliko rastlin (sadje, zelenjava, žita in stročnice) z majhnimi količinami mesa, mleka in oljčnega olja. Ribe, bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, zaokrožajo hranljiv profil te tradicionalne prehrane.

Preskoči: Phyllo testo. Čeprav jedi, kot sta spanakopita in baklava, vsebujejo nekaj zdravih sestavin (kot sta špinača in oreščki), masleno pecivo vsebuje kar nekaj rafiniranih ogljikovih hidratov. Tipičen del spanakopite v velikosti predjedi lahko vsebuje toliko nasičenih maščob kot cheeseburger iz slanine! Poskusite različico spanakopite brez filca za bolj zdravo alternativo in zamenjajte baklavo z medom sladkanim grškim jogurtom kot sladico.

Švedska

Duncan Drennan

Poskusite rž: Čeprav zelenjava nima glavne vloge, ima skandinavska kuhinja še vedno nekaj zdravih elementov. Poleg številnih rib, bogatih z omega-3, je rženi kruh glavna sestavina tradicionalne švedske prehrane. Polnozrnati kruh pritegne pozornost zaradi svojih zdravstvenih koristi, vendar je polnozrnata ržena moka prav tako prehransko impresivna. Rž ima na tone vlaknin in dokazano je, da hlebci močnega okusa ohranjajo človeka siti dlje kot navaden pšenični kruh. Poskusite uporabiti rž na sendviču kot alternativo belemu ali polnozrnatemu kruhu, bogatem z vlakninami.

Preskoči: Natrij, še posebej, če imate tveganje za hipertenzijo in uživate dieto z nizko vsebnostjo kalija. Tradicionalna nordijska hrana, kot je dimljeni losos, ima zelo visoko raven soli. Namesto tega poskusite pripraviti dimljene ribe doma-še vedno je okusna, vendar vam omogoča, da nadzirate natrij.

Združene države

Thinkstock

Pojdi lokalno: "Standardna ameriška prehrana" (SAD) je res žalostna, vendar nekateri regionalni prehranski vzorci ponujajo bolj zdrave alternative. Za navdih poiščite San Francisco-prebivalci Frisca so znani po tem, da žvečijo lokalno pridelano hrano. V bližini pridelano sadje in zelenjava pogosto vsebujeta več hranil in manj pesticidov kot pridelek, ki mora potovati na velike razdalje od kmetije do mize.

Preskoči: Kemikalije, za katere niste prepričani. Pica, cheeseburgerji in pomfri so očitno "preskoči" živila, vendar je v ameriški hrani številne potencialno škodljive kemikalije. Pazljivo preberite oznake hranilne vrednosti-na splošno je krajši seznam sestavin, manj kemikalij in dodatkov v danem živilu.

Pregled za