Živila, bogata z glutaminsko kislino

Vsebina

• Seznam živil, bogatih z glutaminsko kislino
• Za kaj je glutaminska kislina

Glutaminska kislina je pomembna aminokislina za pravilno delovanje možganov, poleg tega pa je bistvenega pomena za izvor drugih snovi, ki so bistvene za pravilno delovanje telesa, kot so glutamat, prolin, gama-aminomaslena kislina (GABA), ornitin in glutamin. , ki je aminokislina, ki je hitro na voljo in je bistvena za proces tvorbe mišic, in jo pogosto uporabljajo kot dodatek ljudje, ki želijo pridobiti mišično maso.

Glavni viri glutaminske kisline so živalska hrana, kot so jajca, mleko, sir in meso, najdemo pa jo lahko tudi v nekaterih vrstah zelenjave, kot so šparglji, vodna kreša in zelena solata.

Glutaminska kislina je odgovorna za okus umami, ki ustreza prijetnemu okusu hrane. Zato se sol glutaminske kisline, imenovana mononatrijev glutamat, uporablja v živilski industriji kot dodatek za izboljšanje okusa hrane.

Seznam živil, bogatih z glutaminsko kislino

Živalska hrana je glavni vir glutaminske kisline, vendar je to aminokislino mogoče najti tudi v drugih živilih, med katerimi so:

• Jajce;
• Mleko;
• Sir;
• Ribe;
• Jogurt;
• Govedina;
• Buča;
• Kreša;
• Manioka;
• Česen;
• Zelena solata;
• Angleški krompir;
• Beluši;
• Brokoli;
• Rdeča pesa;
• Jajčevci;
• Korenje;
• Okra;
• Pod;
• Indijski orešček;
• Brazilski oreh;
• Mandlji;
• Arašid;
• Oves;
• Fižol;
• Grah;

Glutaminska kislina, ki je prisotna v hrani, se absorbira v tankem črevesju, toda ker telo lahko proizvaja to aminokislino, njeno uživanje s hrano ni zelo potrebno.

Za kaj je glutaminska kislina

Glutaminska kislina ima ključno vlogo pri pravilnem delovanju možganov, saj je sposobna spodbuditi spomin in pomaga pri izločanju amoniaka, ki je strupena snov, ki spodbuja razstrupljanje možganov.

Poleg tega ima glutaminska kislina predhodnico številnim drugim snovem v telesu in ima še druge funkcije, med katerimi so glavne:

• Krepitev imunskega sistema;
• Proizvodnja energije;
• Sinteza beljakovin, ki spodbujajo tvorbo mišic;
• Zmanjšana tesnoba;
• Izboljšano delovanje srca in možganov;
• Izločanje strupenih snovi iz obtoka.

Poleg tega je glutaminska kislina sposobna mobilizirati maščobe in jo zato lahko uporabimo kot zaveznico v procesu hujšanja.