Ali v vaši kuhinji manjka morska zelenjava, superhrana?

Vsebina

• Zakaj bi morali jesti morsko zelenjavo
• Kje kupiti morsko zelenjavo
• Kako jesti morsko zelenjavo
• Pregled za

Veste o morskih algah, ki držijo vaš suši skupaj, vendar to ni edina morska rastlina v oceanu, ki ima velike koristi za zdravje. (Ne pozabite, to je tudi najbolj presenetljiv vir beljakovin!) Druge sorte vključujejo dulse, nori, wakame, agar agar, arame, morsko palmo, spirulino in kombu. Užitne morske alge so že dolgo osnova v azijskih kulturah in še vedno igrajo vlogo v lokalnih prehranskih smernicah, pojasnjuje Lindsey Toth, R.D., nutricionistka iz Chicaga. "Morska zelenjava je dober vir klorofila in prehranskih vlaknin, poleg tega pa ima prijeten slan okus, ki izhaja iz uravnotežene kombinacije natrija, kalija, kalcija, fosforja, magnezija, železa in drugih mineralov v sledovih, ki jih naravno najdemo v oceanu," dodaja Molly Siegler, globalna urednica hrane na Whole Foods Market.

Zakaj bi morali jesti morsko zelenjavo

Zdaj se znane blagovne znamke lotijo ​​oceanske akcije, saj podjetja, kot je Naked Juice, s katerim Toth sodeluje, superhrano vključijo v nove izdelke. Dulse, vrsta rdečih morskih alg, ki vsebuje visoko vsebnost mikro mineralov baker, magnezij in jod, se je prebila v novo mešanico iz Golega soka, imenovano Smoothie iz morskih zelenic. "Ena steklenica soka dejansko vsebuje 60 odstotkov vašega priporočenega dnevnega vnosa joda, ki je ključnega pomena za zdravo ščitnico, žlezo, ki nadzoruje presnovo vašega telesa in je odgovorna tudi za pravilen razvoj kosti in možganov med nosečnostjo in dojenčkom," pravi. Toth. Jod najdemo v številnih vrstah rib, mlečnih izdelkih in jodirani soli, če pa sledite večinoma rastlinski prehrani, je morska zelenjava odličen vir esencialnih mineralov.

Kje kupiti morsko zelenjavo

Morske zelenjave je veliko lažje najti kot nekoč, pojasnjuje Toth, deloma zato, ker jih zdaj nabirajo v ZDA, zaradi česar so bolj dostopne in cenejše. Morsko zelenjavo običajno ne najdemo surovo, ampak posušeno, in jo lahko poiščete v mednarodni trgovini s hrano v vaši trgovini, priporoča Siegler. Sušenje alg po obiranju pomaga ohraniti hranila. Ko je čas za hrano, jo rehidrirajte z vodo ali uporabite posušeno obliko takšno, kot je. V oddelku za hladne mlečne izdelke lahko najdete tudi rezance iz alg in nekaj rehidriranih sort zelenjave, pravi Siegler.

Kako jesti morsko zelenjavo

Ko imate svoje zelenice doma, so tako vsestranski za uporabo, da jih lahko vržete v skoraj vsako jed, kot verjetno počnete s špinačo. Večina morske zelenjave ima globoko pikanten okus, imenovan umami, zato deluje tudi na potešitev hrepenenja po nečem bogatem, s čimer zavira potrebo po posegu po manj zdravi hrani. (Poskusite tudi teh 12 zdravih živil z okusom Umami.) Uporabite rehidrirano arame v quicheju za zajtrk, potresite dulse v prahu na pokovke in premešajte nori čips s praženimi oreščki in semeni, predlaga Siegler. Morska palma, ki je videti kot mini palma, je odlično prepražena ali dodana juham in solatam, medtem ko je super nežen wakame odličen dodatek k pečenki, pravi. Dulse je tudi odlična izbira, saj ga lahko zaužijete naravnost iz vrečke, kot je suh, ali pa ga ocvrte na ponvi za doživetje, podobno slanini. Ja, slanina. To je to zagotovo "zelenjava", ki jo lahko dobiš zadaj.

Pregled za