Prednosti divjega riža, kako ga pripraviti in recepti

Vsebina

• Prednosti divjega riža
• Prehranska sestava
• Kako pripraviti divji riž
• 1. Solata iz vodne kreše z divjim rižem
• 2. Divji riž z zelenjavo

Divji riž, znan tudi kot divji riž, je zelo hranljivo seme, proizvedeno iz vodnih alg rodu Zizania L. Čeprav je ta riž vizualno podoben belem, z njim ni neposredno povezan.

V primerjavi z belim rižem divji riž velja za polnozrnato in ima dvakrat več beljakovin, več vlaknin, vitaminov B in mineralov, kot so železo, kalcij, cink in kalij. Poleg tega je divji riž bogat z antioksidanti, zato je njegovo redno uživanje povezano z več koristmi za zdravje.

Prednosti divjega riža

Uživanje divjega riža lahko prinese več koristi za zdravje, saj gre za polnozrnato žito, med katerimi so glavne:

• Boji se z zaprtjem, ker izboljša črevesni tranzit in poveča količino blata, skupaj z uživanjem vode favorizira izhod blata;
• Pomaga pri preprečevanju raka in preprečuje prezgodnje staranjeker je bogata z antioksidanti, predvsem fenolnimi spojinami in flavonoidi, ki so odgovorni za zaščito organizma pred poškodbami prostih radikalov;
• Pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, ker je bogata z vlakninami, ki so povezane z zmanjšanjem skupnega holesterola, LDL (slabega holesterola) in trigliceridov, kar spodbuja zdravje srca;
• Daje prednost hujšanju, ker je bogata z beljakovinami, povečuje občutek sitosti zaradi količine vlaken in pomaga pri regulaciji insulina. Študija na podganah je pokazala, da lahko divji riž preprečuje kopičenje maščob in spodbuja povečanje leptina, ki je hormon, ki ga ljudje z debelostjo najdemo v visokih koncentracijah. Čeprav je ta hormon povezan z zmanjšanim apetitom, se pri ljudeh s prekomerno telesno težo razvije odpornost na njegovo delovanje;
• Pomaga nadzorovati količino sladkorja, preprečevanje diabetesa, saj je absorpcija ogljikovih hidratov na črevesju počasnejša, zaradi česar se glukoza postopoma povečuje, insulin pa uravnava njegovo koncentracijo v krvi.

Pomembno je omeniti, da je malo znanstvenih študij o tej vrsti riža, zato so potrebne nadaljnje študije, da se dokažejo vse njegove prednosti. Divji riž lahko uživamo v zdravi in ​​uravnoteženi prehrani.

Prehranska sestava

Naslednja tabela prikazuje hranilno sestavo divjega riža na vsakih 100 gramov, primerjamo pa jo tudi z belim rižem:

Kako pripraviti divji riž

V primerjavi z belim rižem traja dlje, da se konča, približno 45 do 60 minut. Zato je mogoče divji riž kuhati na dva načina:

1. Na močan ogenj postavite 1 skodelico divjega riža in 3 skodelice vode s ščepcem soli, dokler ne zavre. Takoj, ko zavre, jo postavite na majhen ogenj, pokrijte in pustite kuhati 45 do 60 minut;
2. Namočite čez noč in ponovite zgoraj omenjeni postopek ter kuhajte približno 20 do 25 minut.

Nekaj ​​receptov, ki jih lahko pripravimo z divjim rižem, je:

1. Solata iz vodne kreše z divjim rižem

Sestavine

• 1 paket vodne kreše;
• 1 srednje nariban korenček;
• 30 g oreščkov;
• 1 skodelica divjega riža;
• 3 skodelice vode;
• Oljčno olje in kis;
• 1 ščepec soli in popra.

Način priprave

Ko je divji riž pripravljen, vse sestavine zmešajte v posodi in začinite z olivnim oljem in kisom. Druga možnost je, da pripravite limonin vinaigrette in za to potrebujete sok 2 limon, olivno olje, gorčico, sesekljan česen, sol in poper, vse premešajte in začinite solato.

2. Divji riž z zelenjavo

Sestavine

• 1 skodelica divjega riža;
• 3 skodelice vode;
• 1 srednja čebula;
• 1 strok mletega česna;
• 1/2 skodelice na kocke narezanega korenja;
• 1/2 skodelice graha;
• 1/2 skodelice zelenega fižola;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 1 ščepec soli in popra

Način priprave

V ponev položite dve žlici olja in dušite čebulo, česen in zelenjavo ter pustite približno 3 do 5 minut ali dokler ne postanejo mehki. Nato dodajte pripravljeni divji riž, dodajte ščepec soli in popra ter premešajte.