Piščanec na žaru na 3 načine

Vsebina

• Mamin piščanec na žaru s česnom in ingverjem
• Enostavno marelično zastekljeno
• Piščanec na žaru
• Tequila Lime BBQ piščanec
• Pregled za

Dan spomina pomeni, da je sezona pečenja na žaru uradno tukaj. Ampak ne dovolite, da to uniči vašo prehrano: vi lahko jejte čisto in si še vedno privoščite svojo najljubšo poletno hrano – vse kar potrebujete je malo znanja.

Te tri preproste in čiste marinade zagotavljajo najbolj okusen in sočen piščanec na žaru, ki ste ga kdaj poskusili. Boste hit vsake kuhinje na dvorišču.

Mamin piščanec na žaru s česnom in ingverjem

Candice Kumai

Moja mama je vse življenje kuhala svojega piščanca s tremi preprostimi sestavinami: sojino omako, česnom in ingverjem. Ta marinada s petimi sestavinami je brez konzervansov, sladkorjev in kemikalij-omaka BBQ v steklenici se temu ne ujema!

Služi: 4 do 6

Sestavine:

1/4 skodelice sojine omake z zmanjšano vsebnostjo natrija

2 žlici riževega kisa

1 žlica plus 1 čajna žlička sezamovega olja, razdeljeno

1 žlica sveže naribanega ingverja

2 stroka česna, drobno sesekljana

2 funta piščančjih stegen ali prsi, obrezanih

1 žlica opečenih sezamovih semen (neobvezno)

Navodila:

1. Sojino omako, kis, sezamovo olje, ingver in česen dajte v plastično vrečko (ali veliko skledo), ki jo je mogoče zapreti, in jo zapreti. Zaprite in močno premešajte, da jih združite. Dodamo piščanca, vrečko zapremo (ali posodo pokrijemo s plastično folijo) in postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro ali do noči.

2. Na močnem ognju segrejte ponev za žar ali segrejte žar na oglje ali plin. S silikonsko krtačo ali zvitkom papirnatih brisač in klešč namažite žar s preostalo 1 čajno žličko sezamovega olja. Piščanca pečemo na žaru, dokler ne porjavi na obeh straneh, skupaj približno 4 minute, po potrebi pečemo v serijah. Prenesite na krožnik in pustite počivati ​​5 minut, preden postrežete.

Namig: Nekateri žari imajo "vroče točke" in plamene, ki se razlikujejo. Redno vzdržujte žar in preizkusite toploto z enim kosom beljakovin, preden skuhate svojega piščanca.

Avtor fotografije: Candice Kumai

Enostavno marelično zastekljeno

Piščanec na žaru

Candice Kumai

Ta sladka, a hkrati slana glazura z žara, ustvarjena z osnovnimi shrambami, je kot nalašč za poletje. Samo glazura in žar!

Služi: 4

Sestavine:

Olivno olje

sol

1 1/2 kilograma piščančjih stegen brez kosti brez kože, dojk ali bobnov

1/2 skodelice mareličnih konzerv z zmanjšanim sladkorjem

1 žlica tamari sojine omake

1 žlica rjavega sladkorja

1 žlica začinjene rjave ali dijonske gorčice

Navodila:

1. Čist žar ali ponev za žar segrejte na srednji ogenj in rahlo premažite z olivnim oljem.

2. Piščanca posolimo in za 2 do 3 minute nežno postavimo na žar. Obrnite in kuhajte še 2 do 3 minute.

3. Medtem v srednji skledi zmešajte marelice, sojino omako, rjavi sladkor in začinjeno rjavo gorčico, dokler se ne vključijo.

4. Piščanca prelijte z glazuro s čisto čopičem. Kuhajte 6 minut na eni strani, nato obrnite, da na drugi strani premažete preostalo glazuro in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni trdno na dotik, približno 10 do 15 minut.

Fotografija: Candice Kumai

Tequila Lime BBQ piščanec

Candice Kumai

Ko sem živel v sončnem San Diegu, je bila tekila z limeto vedno eden mojih najljubših parov. Postrezite tega piščanca s svežo mango salso, čipsom, guacamoleom in nekaj margarit in dobili boste recept za popolno poletno zabavo!

Služi: 4

Sestavine:

2 žlici visokokakovostne tekile

1/4 skodelice tamari sojine omake z nizko vsebnostjo natrija

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

1 žlica kumine

1 žlica posušenega origana

1 čajna žlička kajenskega popra ali čilijevih kosmičev

Sok 1/2 limete

1 1/2 kilograma piščančjih prsi brez kosti brez kože, stegen ali bobnov

Olivno olje

Navodila:

1. V srednji skledi skupaj stepemo tekilo, sojino omako, olivno olje, kumino, origano, kajenski poper in limetin sok. Piščanca damo v marinado in dobro premažemo. Pokrijte s plastično folijo in marinirajte 30 minut ali do noči.

2. Čist žar ali ponev za žar segrejte na srednji ogenj in rahlo premažite z olivnim oljem. Piščanca nežno položite na žar za približno 6 minut na vsaki strani in pečete, dokler ni čvrsta na dotik.

Foto: Candice Kumai

Pregled za