Kaj morate vedeti o sladkorni bolezni in fižolu

Vsebina

• Glede fižola
• Prednosti fižola
• Priporočila
• Posvetujte se s strokovnjakom

Glede fižola

Fižol je super hrana za sladkorno bolezen.

Ameriško združenje za boj proti sladkorni bolezni ljudem s sladkorno boleznijo svetuje, naj vsak obrok nekaj tednov dodajo posušen fižol ali fižol brez natrija. Nimajo malo glikemičnega indeksa in lahko pomagajo bolje upravljati raven sladkorja v krvi kot številna druga škrobna živila.

Fižol vsebuje tudi beljakovine in vlaknine, zaradi česar je zdrava prehranska komponenta 2 za 1. S toliko vrst fižola je na voljo takšen, ki ustreza vaši paleti.

Več o razumevanju glikemičnega indeksa najdete tukaj.

Prednosti fižola

Pri načrtovanju obrokov ne pozabite, da 1/3 skodelice kuhanega fižola velja za eno škrobno diabetično izmenjavo. Ena diabetična izmenjava fižola zagotavlja približno 80 kalorij in približno 15 gramov ogljikovih hidratov.

Če fižol uporabljate kot nadomestek živalskih beljakovin, je velikost postrežbe ali izmenjava diabetikov 1/2 skodelice. Na vsako pol skodelice fižola poskrbite za eno zelo vitko izmenjavo beljakovin in eno izmenjavo škroba.

Podatki o hranilni vrednosti fižola se od fižola do fižola nekoliko razlikujejo.

Tu je nekaj informacij o prehrani, vsaka 1/3 skodelice, za nekaj fižola, ki jih boste morda želeli poskusiti:

Fižol je dobra alternativa mesu zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Za razliko od mesa fižol nima nasičenih maščob in dovolj vlaknin, zaradi česar je zdrava izmenjava.

Ko gledamo menjalne sezname, je fižol običajno združen s škrobom, kot sta kruh in krompir. Ne pozabite pa, da je fižol ponavadi veliko več beljakovin in vlaknin kot druga škrobna hrana.

Fižol zagotavlja tudi pomembne topne vlaknine, ki hranijo zdrave bakterije v črevesju in v študijah na živalih izboljšajo zdravje črevesja in zmanjšajo inzulinsko odpornost. Na ljudeh je potrebnih več raziskav, vendar so trenutne ugotovitve obetavne.

Priporočila

Poleg tega, da je hranljiv in brez maščob, je fižol tudi vsestranski. Lahko so odlična stranska jed, lahko pa jih dodate solatam, juham, enolončnicam, polnozrnatim rižem ali poljubnemu številu drugih živil.

Sledenje velikosti serviranja je lahko malo težavno, če fižol kombinirate z drugo hrano, vendar ocenite, kot najbolje.

Kot priloga ali sestavni deli vaše glavne jedi se fižol lahko prikaže kjer koli.

Črni fižol lahko dodate nekaj vlaknin in drugih hranilnih snovi piščančjim takosom na polnozrnati tortilji. Čili z rdečim fižolom (ali črnim fižolom, fižolom garbanzo ali kombinacijo fižola) je priročna jed, saj ponavadi zavijete s preprostimi ostanki.

Fižol je lahko nekoliko blag, vendar bodite previdni, če dodate preveč soli ali skuhate pečen fižol s svinjsko maščobo. Diabetes poveča tveganje za težave s srcem.

Ne zmanjšajte koristnosti fižola za zdravje z dodajanjem prekomerne soli ali slane hrane. Preveč natrija lahko dvigne vaš krvni tlak. Namesto tega eksperimentirajte z drugimi začimbami, kot so:

• kumina
• česen
• žajbelj

Fižol ni le zdrav dodatek k vaši prehrani, ampak se tudi zlahka shrani in poceni. Konzervirani fižol lahko traja dlje časa, zaradi česar je odlična shramba za preprosto shranjevanje z nizko glikemično sestavino.

Posvetujte se s strokovnjakom

Če želite izvedeti več o tem, kako sta lahko fižol in druga zdrava hrana reden del vaše prehrane, se posvetujte z dietetikom ali certificiranim učiteljem sladkorne bolezni (CDE).

Da bi postal certificiran, mora dietetik imeti obsežno izobrazbo o preprečevanju in obvladovanju sladkorne bolezni s pomočjo prehrane. Mnogi dietetiki imajo to potrdilo. O predpisovanju storitev CDE se pozanimajte pri svojem zdravniku.

Vaša okrožna razširitvena služba bo morda lahko ponudila tudi koristne informacije o načrtovanju diabetičnih obrokov. Če imate sladkorno bolezen, razmislite o vključitvi v skupino za podporo ali drugo lokalno organizacijo, v kateri lahko dobite informacije in se naučite nasvetov o prehrani in načinu življenja.

Bistvo je, da bi moral biti fižol osnovni del vaše prehrane, še posebej, če imate sladkorno bolezen.

Študija, objavljena v reviji JAMA, je pokazala, da uživanje več fižola, leče in drugih stročnic pomaga ljudem s sladkorno boleznijo tipa 2, da pridobijo boljši nadzor glikemije in zmanjšajo tveganje za srčne bolezni.