Naučite se, zakaj je riž del uravnotežene prehrane

Vsebina

• Prednosti rjavega riža
• Prehranske informacije za riž
• Recept za lahek riž
• Z beljakovinami bogat rižev recept z zelenjavo
• Recept za hitro riževo torto

Riž je bogat z ogljikovimi hidrati, katerih glavna korist za zdravje je oskrba z energijo, ki jo je mogoče hitro porabiti, vsebuje pa tudi aminokisline, vitamine in minerale, ki so bistveni za telo.

Riževe beljakovine v kombinaciji s stročnicami, kot so fižol, fižol, fižol, leča ali grah, zagotavljajo telesu popolne beljakovine, ki so pomembne za gradnjo telesnih tkiv, prav tako pa pomagajo krepiti imunost in vzdrževati celice.

V Braziliji se najbolj uživa beli riž ali polirani riž, vendar ima najmanj vitaminov, zato je pomembno, da zelenjavo in zelenjavo uživamo v istem obroku, da povečamo hranljivo vrednost, saj je v riževi lupini večina vitaminov, ki se odstranijo med postopek beljenja.

Prednosti rjavega riža

Koristi rjavega riža so povezane z zmanjšanjem pojavnosti bolezni, kot so rak, diabetes, bolezni srca in ožilja ter debelost.

Rjavi riž ima veliko več hranil, mineralov in nekoliko manj ogljikovih hidratov kot bel ali poliran riž, ki pri svoji predelavi izgubi hranila. Tako ima rjavi riž vitamine skupine B, minerale, kot so cink, selen, baker in mangan, pa tudi fitokemikalije z antioksidativnim delovanjem.

Prehranske informacije za riž

Uživanje rjavega riža je za telo bolj koristno kot kvinoja in amarant, živila, znana po svojih zdravstvenih koristih. Za to je zaslužen orizanol, skupek snovi, ki jih vsebuje rjavi riž in jih nima nobeno drugo živilo in je povezan s preprečevanjem in nadzorovanjem bolezni srca in ožilja.

Recept za lahek riž

Ta recept je okusen in zelo preprost za pripravo.

Sestavine

• 2 skodelici operenega in odcejenega rjavega riža
• 1 naribana čebula
• 5 zdrobljenih strokov česna
• 1 lovorjev list
• 1/2 popra, narezanega na koščke
• 4 kozarci vode
• sol po okusu

Način priprave

Na ponvi dušite česen in čebulo, nato pa položite v posodo s pečico. Nato v posodo položite ostale sestavine in pecite približno 20 minut, pri tem pazite, da je riž na koncu pravilno kuhan. Po potrebi dodajte še malo vrele vode in pustite v pečici, da se posuši.

Za spreminjanje okusa lahko na koncu dodate rezine paradižnika, nekaj listov bazilike in malo sira.

Z beljakovinami bogat rižev recept z zelenjavo

Sestavine:

• 100 g divjega riža
• 100 g navadnega riža
• 75 g mandljev
• 1 bučka
• 2 stebla zelene
• 1 paprika
• 600 ml vode
• 8 okra ali šparglji
• 1/2 pločevinke zelene koruze
• 1 čebula
• 2 žlici olivnega olja

Za sezono: 1 čili, 1 ščepec črnega popra, 1 žlica koriandra, 2 žlici sojine omake, 2 žlici sesekljanega peteršilja in sol po okusu

Način priprave

Na oljčnem olju dušimo čebulo do zlate barve, nato pa nekaj minut mešamo riž. Nato dodajte vodo, zelenjavo in mandlje. Nato dodajte začimbe, pustite pa koriander in peteršilj, da se dodata na koncu, ko je riž skoraj suh.

Da se riž ne razmoči, morate vedno ohranjati raven toplote in po mešanju zelenjave v ponev ne mešati.

Recept za hitro riževo torto

Sestavine:

• 1/2 skodelice mlečnega čaja
• 1 jajce
• 1 skodelica pšenične moke
• 2 žlici naribanega parmezana
• 1 žlica pecilnega praška
• 2 skodelici kuhanega riževega čaja
• Sol, česen in črni poper po okusu
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• Olje za cvrtje

Način priprave:

V mešalniku stepemo mleko, jajce, moko, parmezan, pecilni prašek, riž, sol, česen in poper, dokler ne nastane homogena masa. Nalijte v skledo in dodajte nasekljan peteršilj, dobro premešajte z žlico. Če želite ocvreti, položite žlice testa v vroče olje in pustite, da porjavi. Ko piškot odstranjujete, ga pustite, da se odcedi na papirnatih brisačah, da odstranite odvečno olje.

Poskusite te recepte začiniti z zeliščno soljo, ki jo poučujejo v naslednjem videu: