15 koristi kombuche za zdravje

Vsebina

• Kako narediti Kombucha doma
• Najukusnejši recepti Kombucha
• Limona in ingver Kombucha
• Kje kupiti

Kombucha je fermentirana pijača iz sladkanega črnega čaja, ki jo fermentirajo kvasovke in bakterije, ki so koristne za vaše zdravje, zato je pijača, ki krepi imunski sistem in izboljša delovanje črevesja. Njegova oblika priprave je podobna domačemu jogurtu in kefirju, vendar se kot osnovna sestavina namesto mleka uporablja črni čaj.

Črni čaj z belim sladkorjem so najpogosteje uporabljene sestavine za pripravo kombuče, lahko pa uporabite tudi druga zelišča in dodatne sestavine, kot so zeleni čaj, čaj hibiskusa, mate čaj, sadni sok in ingver, da dobite okus bolj prijeten za okus .

Kombucha izvira s Kitajske in ima okus kot peneče jabolčno vino, uživanje pa prinaša naslednje koristi za zdravje:

1. Prispevajte k izgubi teže ker uravnava apetit in zmanjšuje debelost;
2. Boj proti gastritisuz odstranjevanjem bakterije H. pylori, enega glavnih vzrokov za gastritis;
3. Preprečite črevesne okužbe, za boj proti drugim bakterijam in glivicam, ki povzročajo bolezni v črevesju;
4. Delujte kot razstrupljevalec, ker se veže na strupene molekule v telesu in spodbuja njihovo izločanje z urinom in blatom;
5. Olajšajte in preprečite težave, kot je protin, revma, artritis in ledvični kamni, za razstrupljanje telesa;
6. Izboljšajte delovanje črevesjaza uravnoteženje črevesne flore, da deluje odvajalno;
7. Uravnavanje pH v krvi kaj naredi telo naravno močnejše za preprečevanje in zdravljenje bolezni;
8. Zmanjšajte stres in se borite proti nespečnosti, je dobra izbira za obdobja večjega stresa ali testov;
9. Zmanjšajte glavobol in nagnjenost k migreni;
10. Izboljšajte delovanje jeter, je dobra izbira po jemanju antibiotikov;
11. Okrepite imunski sistem, ker je bogat z antioksidanti in deluje v črevesju;
12. Preprečite bolezni, kot sta diabetes in rak ker izboljša delovanje celotnega telesa;
13. Normalizirajte krvni tlak;
14. Zmanjšajte simptome menopavze;
15. Preprečite okužbe sečil ker je dober vir tekočin, ki bodo proizvedle več urina.

Koristi kombuche so večje kot pri jemanju črnih ali zelenih čajev v njihovi tradicionalni obliki, zato so to pijačo uporabljali kot močno zdravstveno pomoč. Oglejte si prednosti črnega čaja.

Kako narediti Kombucha doma

Za pripravo osnove kombuče, imenovane tudi prva fermentacija, morate narediti naslednje korake:

Sestavine za prvo fermentacijo:

• 3 L mineralne vode
• posoda iz nerjavečega jekla, stekla ali keramike
• 1 skodelica rafiniranega sladkorja (beli sladkor)
• 5 vrečk črnega čaja
• 1 goba kombuča, imenovana tudi Scoby
• 1 opečena steklena posoda z vročo vodo
• 300 ml gotove kombuče, kar ustreza 10% celotne količine kombuče, ki jo je treba proizvesti (neobvezno)

Način priprave:

Temeljito si umijte roke in pribor z vročo vodo in kisom, da preprečite onesnaženje z mikroorganizmi. V posodo damo vodo in jo segrejemo. Ko voda zavre, dodamo sladkor in dobro premešamo. Nato izklopite ogenj in dodajte čajne vrečke ter pustite, da mešanica sedi 10 do 15 minut.

Čaj položite v steklen kozarec in počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato dodajte gobo kombucha in 300 ml pripravljene kombuche, ki steklen kozarec pokrijete s krpo in elastičnim trakom, ki bo omogočal kroženje zraka, ne da bi mešanica ostala izpostavljena. Steklenico hranite v zračnem in temnem prostoru približno 6 do 10 dni, takrat bo končna pijača pripravljena, z aromo kisa in brez sladkega okusa. Na koncu postopka se na vrhu prve oblikuje nova kolonija kombuče, ki jo lahko hranite v hladilniku ali podarite nekomu drugemu.

goba kombucha, imenovana tudi Scoby

Najukusnejši recepti Kombucha

Kombucha, imenovana tudi druga fermentacijska kombuča, lahko aromatiziramo s sestavinami, kot so ingver, hruška, grozdje, jagode, limona, ananas, pomaranča in drugo sadje, s čimer pijača vnese nov okus in doda prednosti sadja. Sadje in druge sestavine je treba osnovni kombuči dodati že pripravljeno, pri fermentaciji pa bo pijača gazirana, podobna brezalkoholni pijači.

Limona in ingver Kombucha

Sestavine:

• 1,5 litra kombuče
• 3-5 rezin ingverja
• pol limoninega soka
• 1,5 l steklenica za hišne ljubljenčke

Način priprave:

Rezine ingverja in limoninega soka damo v čisto PET steklenico. Kombučo dodajte v steklenico in jo napolnite do konca, da v steklenici ne ostane zraka. Pokrijte in pustite stati 3 do 7 dni, čas, potreben za novo fermentacijo, toda na splošno bo aromatizirana pijača pripravljena po 5 dneh fermentacije. Vendar pijača hitro ustvari plin in nekaterim potrošnikom je okus všeč že po 24 urah druge fermentacije.

Če želite kombučo narediti z drugimi okusi, prilepite sadje v mešalniku, precedite in dodajte v steklenico skupaj z osnovno kombučo, nato pa počakajte 5 dni na novo fermentacijo, ki bo pijači dala okus.

Kje kupiti

Pripravljeno kombučo lahko najdete v trgovinah z zdravo hrano in prehrano, ki se prodaja tako v tradicionalnih okusih kot tudi z različnimi okusi sadja in začimb.

Skoby, ki je napolitanka gob ali kombuče z glivami in bakterijami, odgovornimi za fermentacijo pijače, lahko najdemo na spletnih mestih ali forumih na internetu, ki skoby ponujajo brezplačno, tako kot pri Kefirju. Ko se pri vsaki fermentaciji oblikuje nov skoby, potrošniki kombuče svoje skobije pogosto podarijo drugim, ki želijo pijačo pripraviti doma.

Oglejte si tudi prednosti kefirja, druge kulture dobrih bakterij, ki vam pomaga pri hujšanju in preprečevanju bolezni.