Sklede s kostno juho združujejo dva živahna trenda zdrave prehrane v eno jed

Vsebina

• Pregled za

stil

Foto: Jean Choi / Kaj je pojedla velika babica

Če se vam je zdelo, da je dodajanje zamrznjene cvetače v vaš smoothie čudno, počakajte, da slišite o najnovejšem trendu v hrani: skledi za smoothie iz kostne juhe.

Kostna juha, ki jo je paleo skupnost prvič sprejela, je pred približno dvema letoma postala priljubljena, medtem ko je lahko eliksir ozdravil vaše puščajoče črevo, zaščitil sklepe, izboljšal elastičnost kože in drugo. Ljudje so povsod začeli srkati kostno juho naravnost navzgor in jo uporabljati kot osnovo za juho ali za namakanje svojih najljubših žit. Toda nov trend, ki se uveljavlja v svetu zdrave prehrane, potiska kostno juho na novo ozemlje. Zdaj ljudje smutijem dodajajo kostno juho v obliki zamrznjenih kock, hladne tekočine ali beljakovinskega prahu iz kostne juhe.

"Pitje kostne juhe v smutiju je okusen način, da jo vključite v svojo prehrano," pravi Jean Choi, nutricionistična terapevtka in prava blogerka o hrani, ki stoji za Kaj je jedla velika babica, in ugotavlja, da "kostne juhe ne morete res okusiti". V svoje recepte običajno dodaja hladno tekočo kostno juho, na primer v tej skledi za smoothie iz ingverjeve juhe iz kurkume. (Odkrijte še 10 receptov za smoothie bowl, vsak za manj kot 500 kalorij.)

Uporaba beljakovin v prahu iz kostne juhe je tudi preprost način za pridobivanje koristi v drugačni obliki, če vam ni všeč okus običajne kostne juhe, pravi Marcelle Phene, certificirana prehranska trenerka s sedežem v Kaliforniji. Blagovne znamke, kot je Ancient Nutrition, izdelujejo beljakovine v prahu iz kostne juhe, kot sta čokolada in vanilija, da dodatno prikrijejo mesnat okus.

Preden pomislite na te lepo obarvane sklede kot na sveti gral zdrave hrane, samo vedite, da žirija še vedno ne ve, ali koristi kostne juhe ustrezajo vzvišenemu ugledu. "Ena od glavnih prednosti kostne juhe je izboljšanje elastičnosti kože, las in nohtov zaradi visoke vsebnosti kolagena," pravi Karey Boerst, redni zdravnik iz Oaklanda v Kaliforniji. (Vprašanje: Ali bi morali v svojo prehrano dodajati kolagen?) Vendar bi bilo "bolje, da zaužijemo vire beljakovin, kot sta jajca ali mleko, da dobimo potrebna hranila," pravi Caitlyn Elf, R.D.

Medtem ko so kozarci za smuti že nekaj časa v modi (in verjetno nikoli ne bodo izginili), je dodatek kostne juhe verjetno delno posledica ketogene prehrane, ki se osredotoča na uživanje na tone zdravih maščob, zmerne količine beljakovin in minimalno kalorij iz ogljikovih hidratov. Ker ima kostna juha običajno veliko beljakovin in malo ogljikovih hidratov, je to preprost način za potešitev lakote in ohranjanje keto-specifičnih makrohranil v skladu.

"Naredim [smoothie], ki vsebuje polnomastno pločevinko kokosovega mleka, merico beljakovin iz kostne juhe in črno kavo, ki ima okus po kokosovi moki, ki je izredno keto prijazna," pravi Jason Nobles, DC, certificirana prehrana svetovalec in klinični direktor The Wellness Way v Green Bayu, WI. (Povezano: ta konopljin smoothie z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in jagode iz indijskega oreha je odobren s keto)

Pregled za