Polnozrnata žita: kakšna so in zdrave možnosti

Vsebina

• Seznam celih zrn
• Kako pripraviti cela zrna
• Ker so žitarice za zajtrk slabe

Polnozrnata zrna so tista zrna, pri katerih se zrna hranijo cela ali zmleta v moko in niso podvržena postopku oplemenitenja, ostanejo pa v obliki otrobov, kalčkov ali endosperma semena.

Uživanje te vrste žit ima več zdravstvenih koristi, saj telesu poleg drugih hranilnih snovi zagotavlja tudi veliko hranljivih snovi, ki so zelo hranljive, pomagajo pri hujšanju, znižujejo holesterol, izboljšujejo črevesni tranzit in pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi.

Ta vrsta žit je zdrava možnost za zajtrk za tiste, ki morajo shujšati, vendar žita ne smejo biti tista, ki jih kupujejo pakirana v supermarketih, saj vsebujejo veliko sladkorja in bele moke, sestavin, ki ovirajo hujšanje.

Tako je idealno, da polnozrnate žitarice poiščemo v prehodi z dietno hrano ali v trgovinah z zdravo hrano, saj ta dejansko nastanejo iz polnozrnatih žit z malo ali brez dodanega sladkorja.

Bolje razumejte, katera žita izbrati v tem videu:

Seznam celih zrn

Polnozrnata žita, ki jih je običajno lažje najti in lahko pomagajo pri hujšanju, so:

• Oves;
• Rjavi riž;
• Kvinoja;
• Amarant;
• Ječmen;
• Rž;
• Ajda.

Oves in ječmen lahko uporabimo v naravni obliki in jih dodamo neposredno mleku, ostale pa običajno dodajamo kruhu, toastu ali kuhani hrani.

Pri izdelkih, pripravljenih z žitnimi mešanicami, je zelo pomembno, da bodite pozorni na nalepko, da preverite, ali mešanica ne vsebuje dodanega sladkorja. V idealnem primeru bi moral paket žit vsebovati manj kot 5 gramov sladkorja na vsakih 30 gramov ali manj kot 16 gramov na vsakih 100 gramov. Naučite se brati nalepke.

Kako pripraviti cela zrna

Polnozrnata žita, kupljena v obliki kosmičev, so enostavnejša za uporabo, saj so že bila predhodno kuhana in predelana. Torej v teh primerih v jed samo dodajte porcijo približno 30 gramov ali majhno pest v skledo z mlekom.

Če pa se odločite za uporabo žit, na primer rjavega riža ali kvinoje v naravni obliki, je najbolje, da najprej skuhate. Med pripravo je treba žitarico kuhati z dvojno količino mleka ali vode, dokler ne zavre. Nato zmanjšajte ogenj in mešajte, dokler se tekočina popolnoma ne vpije in ne nastane kaša. Končno lahko mešanici dodamo sadje, temno čokolado ali začimbe ter začimbe, kot sta cimet in kurkuma, da dodamo več okusa in pomembnih hranilnih snovi, kot so vitamini, minerali in antioksidanti.

Ker so žitarice za zajtrk slabe

Žitarice za zajtrk, ki se prodajajo v supermarketih, zlasti za otroke, so visoko industrializirani izdelki, ki, čeprav so ustvarjeni iz polnozrnatih žit, na primer pšenice ali koruze, ne prinašajo več nobene zdravstvene koristi.

To je zato, ker večina receptov vključuje uporabo velikih količin sladkorja, pa tudi različnih kemičnih dodatkov, kot so barvila, ojačevalci okusa in konzervansi. Poleg tega je dober del žit skuhan pri visokih temperaturah in je podvržen visokotlačnim procesom, ki na koncu odstranijo skoraj vsa pomembna hranila. Tukaj je opisano, kako narediti zdravo granolo.