Kako zamrzniti sadno kašo

Vsebina

• Koraki za zamrznitev sadne kaše
• 1. Kako pripraviti sadje na zamrzovanje
• 2. Kako zamrzniti sadno kašo
• 3. Kako uporabljati zamrznjeno celulozo
• Kako preprečiti, da bi sadje oksidiralo
• Ali je mogoče zamrzniti cele sadeže?

Zamrzovanje sadne kaše za izdelavo sokov in vitaminov je dobra alternativa za daljše shranjevanje sadja in ohranjanje hranilnih snovi in ​​okusa. Če je pravilno zamrznjeno, lahko večina sadja zdrži približno 8 do 12 mesecev, ko je zamrznjeno pri 0 ° C. Pri agrumih lahko traja od 4 do 6 mesecev zamrznjeno.

Postopek zamrzovanja povzroča, da je rast mikroorganizmov počasnejša in da upočasni spremembe, ki vplivajo na kakovost hrane. Zamrzovanje sadja je tako lahko koristno za uživanje v plodovih sezone ali izogibanje pogostim potovanjem v supermarket.

Nekaj ​​primerov sadja, ki ga lahko zamrznemo, so pomaranča, marakuja, kisli sok, lubenica, jagoda in jabolko. Vendar zamrznjene banane niso dobre za pripravo vitaminov, saj so kremne, ko jih stepamo v mešalniku, vendar so lahko dobra izbira kot naravni sadni sladoled.

Koraki za zamrznitev sadne kaše

Za pravilno zamrznitev sadne kaše je pomembno:

1. Kako pripraviti sadje na zamrzovanje

Za pripravo sadja na zamrzovanje morate:

• Izberite svežo, kakovostno hrano;
• Sadje dobro operite in odstranite semena, koščice in lupine;
• Sadje zmeljemo v mešalniku ali predelovalcu, najbolje s plastičnim rezilom, da preprečimo njegovo oksidacijo.

Pomembno je, da se plodovi ne poškodujejo in jih ni treba namakati, saj to ugodno vpliva na izgubo hranil in okusa. Sadje brez sladkorja hitreje izgubi kakovost kot sadje z večjo količino sladkorja, ko je utekočinjeno, saj je ta možnost manj zdrava, vendar je v nekaterih primerih lahko koristna.

2. Kako zamrzniti sadno kašo

Za zamrznitev sadne kaše lahko uporabite plastične vrečke in posode za led ter posode za pripravo popsic, kot je razloženo spodaj:

• Pakiranje v plastično vrečko: uporabite svojo vrečko za zamrzovanje in vstavite le toliko, da boste kasneje porabili sokove ali vitamine, saj sadne kaše ne smete ponovno zamrzniti. Iz plastične vrečke je treba odstraniti ves zrak, saj zrak spodbuja izgubo vitamina C;
• V oblikah ledu ali posodah za izdelavo ledu: damo celulozo sadja v ledene oblike, pri čemer ne pozabimo, da ne napolnimo celotne posode, ker celuloza sadja poveča, ko zamrzne. V tem primeru se izogibajte postavljanju oblik ledu blizu mesa ali rib, da preprečite, da bi vonj ali kri onesnažili sadno kašo.

Pomembno je, da nalepko navedete z imenom sadja in datumom zmrzovanja, da lahko nadzirate veljavnost celuloze. Da ne boste pozabili, da imate sadje zamrznjeno v zamrzovalniku, lahko tudi sestavite seznam in v hladilnik položite ime sadja in datum.

3. Kako uporabljati zamrznjeno celulozo

Če želite uporabiti kašo, jo odstranite iz zamrzovalnika in mešalnik premešajte z vodo ali mlekom, da dobite sokove in vitamine. Pomembno je, da se uporabi celotna celuloza, saj po odtajanju ni priporočljivo, da se vrnete v zamrzovalnik.

Kako preprečiti, da bi sadje oksidiralo

Nekatere vrste sadja, kot so breskve, jabolka in hruške, so temnejše, če so izpostavljene zraku in med zmrzovanjem, zato se lahko to prepreči, lahko se uporabijo nekatere strategije, na primer uporaba vitamina C. To je zato, ker ta vitamin pomaga ne le pri ohranjanju sadja naravna barva in okus, dodaja pa tudi hranilno vrednost.

Za to lahko v lekarnah kupite vitamin C v obliki praška ali tablet, priporočljivo pa je, da ga raztopite v dveh žlicah vode in dodate sadju. Možna je tudi uporaba limoninega soka ali citronske kisline, ki jo je treba pred zamrzovanjem malo stisniti na plodove.

Ali je mogoče zamrzniti cele sadeže?

Da, pri sadju, kot so maline, jagode, robide in borovnice, jih je mogoče zamrzniti cele, pa tudi agrume. Sadje, ki lažje oksidira, pa je treba zamrzniti v obliki kaše.