Kako jesti prehrano brez glutena
Vsebina
- Dietetski meni brez glutena
- Katera živila lahko dodamo prehrani
- Recepti brez glutena
- Recept brez glutena
Dieta brez glutena je potrebna predvsem za tiste, ki imajo intoleranco za gluten in teh beljakovin ne morejo prebaviti, imajo drisko, bolečino in napihnjenost trebuha, ko uživajo te beljakovine, kot to velja za tiste, ki imajo celiakijo ali so občutljivi na gluten.
Dieta brez glutena se včasih uporablja za hujšanje, ker se iz prehrane izločijo različna živila, na primer kruh, piškoti ali pecivo, ker imajo gluten in tako zmanjšajo zaužito kalorično vrednost, kar olajša izgubo teže pri shujševalni dieti ...
Toda pri bolniku s celiakijo izločanje glutena vključuje natančno branje vseh nalepk na živilih in celo sestavnih delov zdravil ali šmink. Ker že najmanjše zaužitje sledi glutena v teh izdelkih lahko sproži resen vnetni proces. V teh primerih je lahko sirkova moka, ki je naravno brez glutena in zelo hranljiva. Oglejte si njene prednosti in se naučite uporabljati to moko.
Dietetski meni brez glutena
Dietetskega jedilnika brez glutena je težko upoštevati, saj se izločijo številna živila, ki jih pogosto uživamo vsak dan. Sledi primer.
- Zajtrk - kruh brez glutena z maslom in mlekom ali tapioko. Oglejte si nekaj receptov s tapioko v tapioki, ki lahko nadomestijo kruh v prehrani.
- Kosilo - riž s piščančjim filejem in zeleno solato na žaru, solata iz paradižnika in rdečega zelja, začinjena z oljem in kisom. Za sladico iz lubenice.
- Prigrizek - jagodni smuti z mandlji.
- Večerja - pečen krompir z osličem in kuhan brokoli, začinjen s kisom in limoninim sokom. Jabolko za sladico.
Da bi imeli več možnosti za prehrano in zaužili vsa za telo pomembna hranila, je treba slediti brezglutenski dieti v spremstvu specializiranega nutricionista. Tu je nekaj nasvetov:
Če želite izvedeti več živil, ki jih želite vključiti v jedilnik, glejte: Hrana brez glutena.
Katera živila lahko dodamo prehrani
Če želite ustvariti svoj meni, lahko sledite nekaterim primerom v tej tabeli:
| Vrsta hrane | Lahko jeste | Ne morem jesti |
| Juhe | Meso in / ali zelenjava. | Od rezancev, v pločevinkah in industrializiranih. |
| Meso in druge beljakovine | Sveže meso, perutnina, morski sadeži, ribe, švicarski sir, kremni sir, cheddar, parmezan, jajca, posušen beli fižol ali grah. | Mesni pripravki, predelana hrana, sufle z moko ali skuto. |
| Nadomestki za krompir in krompir | Krompir, sladki krompir, jam in riž. | Krompirjeva smetana in industrializirani krompirjevi pripravki. |
| Zelenjava | Vsa sveža ali konzervirana zelenjava. | Kremasta zelenjava, pripravljena z moko in predelano zelenjavo. |
| Kruh | Vsi kruhi iz riževe moke, koruznega škroba, tapioke ali soje | Vsi kruhi iz pšenice, rži, ječmena, ovsa, pšeničnih otrobov, pšeničnih kalčkov ali slada. Vse vrste piškotkov. |
| Žita | Riž, navadna koruza in sladki riž | Prigrizki z žiti, pšenična moka, suho grozdje, ovsena kaša, pšenični kalčki, koruzna žita ali žita z dodatkom slada. |
| Maščobe | Maslo, margarina, olje in živalske maščobe. | Pripravljene in industrializirane kreme in omake. |
| Sadje | Vse sveže, zamrznjeno, konzervirano ali suho sadje. | Sadje, pripravljeno iz pšenice, rži, ovsa ali ječmena. |
| Sladice | Domače pite, piškoti, pecivo in pudingi iz koruze, riža ali tapioke. Želatina, beze, mlečni puding in sadni sladoled. | Vse industrializirane sladkarije in sladice. |
| Mleko | Sveža, suha, uparjena, zgoščena in sladka ali kisla smetana. | Sladno mleko in industrializirani jogurt. |
| Pijače | Voda, kava, čaj, sadni sokovi ali limonada. | Sadni prah, kakav v prahu, pivo, gin, viski in nekatere vrste instant kave. |
Vedno pa je priporočljivo upoštevati dieto, ki jo vodi nutricionist, zlasti pri bolnikih s celiakijo. Dober nadomestek je ajda, naučite se, kako jo uporabljati tukaj.
Recepti brez glutena
Recepti brez glutena so v glavnem recepti za pecivo, piškote ali kruh brez moke, rži ali ovsa, ker gre za žita, ki vsebujejo gluten.
Recept brez glutena
Tu je primer recepta brez glutena:
Sestavine
- Pol skodelice lešnikov
- 1 skodelica koruzne moke
- 2 žlici riževe moke
- 1 čajna žlička medu
- Pol skodelice riževega mleka
- Pol skodelice rjavega sladkorja
- 2 žlici olivnega olja
Način priprave
V mešalnik dajte lešnike, sladkor, med, oljčno olje in riževo mleko, dokler ne dobite homogene kreme. V skledi zmešajte moko in dobro prelijte smetano. Z rokami naredite kroglice, kroglice poravnajte v obliki koluta in jih položite na pladenj, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo pri 180-200 ° C 30 minut.
Poleg nestrpnosti lahko gluten povzroči napenjanje in pline, zato glejte:
- Recept za torto brez glutena
- Meni brez glutena in brez laktoze za hujšanje
Priporočamo
Ali lonec vpliva na vašo vadbo?