Alergija na hrano v primerjavi z občutljivostjo: v čem je razlika?

Vsebina

• Pregled
• Občutljivost na hrano
• Alergije na hrano
• Kaj storiti v sili

Pregled

Kakšna je razlika med alergijo na hrano in občutljivostjo nanjo ali nestrpnosti do nje?

Razlika med alergijo na hrano in občutljivostjo je odziv telesa. Ko imate alergijo na hrano, imunski sistem povzroči reakcijo. Če imate preobčutljivost za hrano ali nestrpnost, reakcijo sproži prebavni sistem.

• Simptomi intolerance za hrano vključujejo pline, napihnjenost, drisko, zaprtje, krče in slabost.
• Simptomi alergije na hrano vključujejo koprivnico, otekanje, srbenje, anafilaksijo in omotico.

Občutljivost na hrano

Sherry Farzan, dr.med., Alergologinja in imunologinja iz zdravstvenega sistema North Shore-LIJ v Great Necku v New Yorku, pravi, da občutljivost na hrano ni življenjsko nevarna. Pojasnjuje, da obstajajo intolerance na hrano, ki niso imunsko posredovane. Namesto tega jih povzroča nezmožnost predelave ali prebave hrane.

Po podatkih Britanske fundacije za alergije so občutljivosti na hrano in nestrpnost pogostejše kot alergije na hrano. Nobeno ne vključuje imunskega sistema.

Hrana sproži nestrpnost v prebavnem traktu. Tu ga vaše telo ne more pravilno razgraditi ali pa se telo odzove na hrano, na katero ste občutljivi. Na primer, intoleranca za laktozo je, ko vaše telo ne more razgraditi laktoze, sladkorja, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih.

Lahko ste občutljivi ali nestrpni do hrane iz nekaj razlogov. Tej vključujejo:

• če nimate pravih encimov, morate določeno hrano prebaviti
• reakcije na aditive za živila ali konzervanse, kot so sulfiti, MSG ali umetna barvila
• farmakološki dejavniki, kot je občutljivost na kofein ali druge kemikalije
• občutljivost na sladkorje, ki jih naravno najdemo v nekaterih živilih, kot so čebula, brokoli ali brstični ohrovt

Simptomi občutljivosti na hrano so različni. Toda simptomi nestrpnosti so vsi povezani s prebavo. Ti lahko vključujejo:

• plin in napenjanje
• driska
• zaprtje
• krči
• slabost

Alergije na hrano

Vaš imunski sistem je obramba vašega telesa pred vsiljivci, kot so bakterije, glive ali virus prehlada. Imate alergijo na hrano, ko vaš imunski sistem prepozna beljakovine v tem, kar jeste kot vsiljivec, in reagira tako, da proizvede protitelesa za boj proti njemu.

Farzan pojasnjuje, da je alergija na hrano imunsko posredovana reakcija na hrano. Najpogostejša je reakcija, ki jo posreduje imunoglobulin E (IgE). IgE so alergijska protitelesa. Povzročijo takojšnjo reakcijo, ko se sprostijo kemikalije, kot je histamin iz mastocitov.

Alergije na hrano so lahko usodne, za razliko od nestrpnosti ali občutljivosti na hrano. V skrajnih primerih lahko zaužitje ali celo dotik majhne količine alergena povzroči hudo reakcijo.

Simptomi alergije na hrano vključujejo:

• kožne reakcije, kot so koprivnica, otekanje in srbenje
• anafilaksija, vključno s težavami z dihanjem, sopenjem, omotico in smrtjo
• prebavni simptomi

Osem živil predstavlja 90 odstotkov alergijskih reakcij: mleko, jajca, ribe, školjke, arašidi, drevesni oreški, pšenica in soja.

Obstajajo tudi alergije na hrano, ki jih ne posreduje IGE. Te reakcije se pojavijo, ko se poleg protiteles IGE aktivirajo tudi drugi deli imunskega sistema.

Simptomi reakcij, ki niso IGE, so običajno zapozneli in se pojavijo predvsem v prebavilih. Vključujejo bruhanje, drisko ali napihnjenost. O tej posebni vrsti reakcije je znanega manj in na splošno ta vrsta odziva ni življenjsko nevarna.

Kaj storiti v sili

Osem živil predstavlja 90 odstotkov alergijskih reakcij na hrano. To so:

• mleko
• jajca
• ribe
• lupinar
• arašidi
• drevesni oreški
• pšenica
• soje

Ljudje, ki imajo alergije na hrano, se morajo tej hrani izogibati. Starši in skrbniki otroka z alergijami na hrano morajo biti usposobljeni za zdravljenje naključnega zaužitja, pravi Farzan.

Vedno mora biti na voljo epinefrin, ki si ga lahko injiciramo sami, starši in skrbniki pa bi morali vedeti, kako ga injicirati, pojasnjuje.

Potencialni učinki alergijske reakcije so hudi. Vendar si prizadevajo prilagoditi ljudi z alergijami na hrano. Šolske kosilnice so lahko brez arašidov za otroke z alergijami na arašide.

Na etiketah izdelkov je navedeno tudi, ali je živilo izdelano v istem obratu, ki predeluje najpogostejše alergene.