Zdravstvene koristi Kimchija

Vsebina

• Kaj je Kimchi?
• Zdravstvene koristi Kimchija
• Kako jesti Kimchi
• Pregled za

Kaj se zgodi, ko zelje fermentirate? Ne, rezultati niso grobi; ta proces dejansko prinese en resno okusen superhrano-kimchi. Poglobite se v to, na kaj se nanaša ta na videz čudna hrana, tudi zakaj je tako dobra za vas in pametne načine, kako jo lahko jeste. (In ugotovite, zakaj bi morali svoji prehrani dodati fermentirano hrano.)

Kaj je Kimchi?

Kimchi je tradicionalna korejska priloga, ki nastane s fermentacijo zelenjave in začimbami z začimbami, vključno s česnom, ingverjem, čebulo in čilijevo papriko ali čilijem v prahu, pravi Kathleen Levitt, registrirana dietetičarka pri Aria Health. In čeprav to morda ne zvok zelo okusno, prav okusno je in teh zdravstvenih ugodnosti ne želite zamuditi. Kimchi je fermentiran s probiotičnimi mlečnokislinskimi bakterijami in koristi zelenjavi na način, ki je podoben temu, kako jogurt dodaja probiotične koristi mlečnim izdelkom, v skladu s študijo, objavljeno v Revija za zdravilno hrano. Ti probiotiki ustvarjajo mikroorganizme, ki pomagajo vašemu prebavnemu sistemu, pravi Levitt. (Tukaj, 6 načinov, kako vaš mikrobiom vpliva na vaše zdravje.) Čeprav obstaja več kot 100 vrst kimčija, vključno z redkvicami, zelenim zelenim ali kumarami, boste običajno našli, da je narejen z zeljem.

Zdravstvene koristi Kimchija

Dodajte to lokalno korejsko restavracijo k svojemu rednemu kroženju ali kupite paket v supermarketu (relativno enostavno ga je najti), in koristi za zdravje boste kmalu absorbirali. "Največja znana korist te hrane so zdrave bakterije, ki izhajajo iz procesa fermentacije," pravi Despina Hyde, magistrica znanosti, RD, iz medicinskega centra NYU Langone. Te zdrave bakterije pomagajo v boju proti okužbi, pravi. Ena študija, objavljena v Revija za preprečevanje raka ugotovili, da je ta funkcija za krepitev imunskega sistema združena s protivnetnimi lastnostmi kimčija in zniževanjem holesterola za zmanjšanje tveganja za raka. Raziskovalci so ugotovili, da zlasti probiotična mlečna kislina zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa. Kimchi je obremenjen tudi s prehranskimi vlakninami, zaradi česar se počutimo siti, pravi Levitt, vendar ima ena skodelica le 22 kalorij. Vendar pa je treba opozoriti: kljub vsem koristim za zdravje, kimči vsebuje veliko natrija. Ljudje, ki opazujejo vnos soli ali imajo visok krvni tlak, se ne bi smeli brezciljno kopati, pravi Lisa Dierks, R.D., L.D.N., wellness dietetik v programu zdravega življenja klinike Mayo.

Kako jesti Kimchi

Jejte ga samostojno, kot prilogo ali poleg svojih najljubših jedi – res ni napačnega načina za uživanje te superhrane. Kimči lahko dodate enolončnicam, ocvrtemu krompirčku, umešanim jajcem, na vrhu pečenega sladkega krompirja ali pomešate s sotirano zelenjavo. Hudiča, lahko ga naredite celo doma!

Pregled za