5 zdravih prednosti dodajanja zelene v svojo prehrano

Vsebina

• 1. Zelena je odličen vir pomembnih antioksidantov.
• 2. Zelena zmanjša vnetje.
• 3. Zelena podpira prebavo.
• 4. Zelena je bogata z vitamini in minerali z nizkim glikemičnim indeksom.
• 5. Zelena deluje alkalizirajoče.
• Nasveti za nakup in shranjevanje zelene
• Recepti za zeleno
• Kremna juha iz zelene
• Solata iz zelene s hrenom in korenino zelene
• Mravlje na hlodu
• Viri člankov

Z le 10 kalorijami na steblu je lahko slava celere trditev, da že dolgo velja za nizkokalorično "dietno hrano".

Toda hrustljava, hrustljava zelena ima dejansko številne zdravstvene koristi, ki vas lahko presenetijo. Tu je pet razlogov, zaradi katerih bi morali razmisliti o dodajanju zelene v svojo prehrano, ter nekaj receptov, ki vam olajšajo.

1. Zelena je odličen vir pomembnih antioksidantov.

Antioksidanti ščitijo celice, ožilje in organe pred oksidativnimi poškodbami.

Zelena vsebuje vitamin C, beta karoten in flavonoide, vendar je v enem samem peclju vsaj 12 dodatnih vrst antioksidativnih hranil. Je tudi čudovit vir fitohranil, ki dokazano zmanjšujejo število vnetij v prebavnem traktu, celicah, ožiljah in organih.

2. Zelena zmanjša vnetje.

Kronično vnetje je povezano s številnimi boleznimi, vključno z artritisom in osteoporozo. Semena zelene in zelene vsebujejo približno 25 protivnetnih spojin, ki lahko nudijo zaščito pred vnetji v telesu.

3. Zelena podpira prebavo.

Medtem ko antioksidanti in protivnetna hranila nudijo zaščito celotnemu prebavnemu traktu, lahko zelena želodcu ponudi posebne koristi.

Pokazalo se je, da polisaharidi na osnovi pektina v zeleni, vključno s spojino, znano kot apiuman, zmanjšujejo število razjed na želodcu, izboljšujejo sluznico želodca in modulirajo želodčne izločke v študijah na živalih.

In potem je tu še visoka vsebnost vode v zeleni - skoraj 95 odstotkov - ter obilne količine topnih in netopnih vlaknin. Vsi ti podpirajo zdrav prebavni trakt in vas ohranjajo redne. Ena skodelica palčk zelene vsebuje 5 gramov prehranskih vlaknin.

4. Zelena je bogata z vitamini in minerali z nizkim glikemičnim indeksom.

Ko jeste zeleno, boste uživali vitamine A, K in C ter minerale, kot sta kalij in folati. Prav tako vsebuje malo natrija. Poleg tega ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da ima počasen in enakomeren učinek na krvni sladkor.

5. Zelena deluje alkalizirajoče.

Z minerali, kot so magnezij, železo in natrij, ima lahko zelena nevtralizirajoč učinek na kislo hrano - da ne omenjamo dejstva, da so ti minerali potrebni za bistvene telesne funkcije.

Nasveti za nakup in shranjevanje zelene

• Trdna peclja. Poiščite zeleno, ki ima trpežna, pokončna stebla. Ko jih povlečete, se morajo zlahka zaskočiti, ne pa upogniti.
• Hrustljavi listi. Listi naj bodo sveži in sveži, barvne od bledo do svetlo zelene. Izogibajte se zeleni z rumenimi ali rjavimi madeži.
• Počakajte, da sesekljate. Zeleno nasekljajte tik pred kuhanjem ali postrežbo, da ohranite hranila. Tudi zelena, ki je bila sesekljana in shranjena le nekaj ur, bo izgubila hranila.
• Pripravite ga na pari. Parjena zelena bo ohranila okus in skoraj vsa hranila.
• Jejte v petih do sedmih dneh. Pojejte svežo zeleno v petih do sedmih dneh in uživajte v njenih največjih prehranskih koristih.
• Jejte liste. Ne zavrzite listov - tam ima zelena največ kalcija, kalija in vitamina C. Ker pa se ne hranijo dobro, liste zelene zaužijete v enem ali dveh dneh po nakupu.

Poleg številnih koristi za zdravje je zelena vsestranska zelenjava. Lahko ga jeste surovega ali kuhanega in je odličen dodatek smutijem, krompirčkom, juham in sokovom. Zelena je lahko tudi na pari ali pečena.

Recepti za zeleno

Uživajte v zdravih koristih zelene, tako da preizkusite te recepte.

Kremna juha iz zelene

Ta gladka in okusna juha se hitro sestavi.

• 1/4 skodelice masla
• 1 majhna rumena čebula, drobno sesekljana
• 2 skodelici zelene, drobno sesekljane
• 1 velik strok česna, mleto
• 1/3 skodelice moke
• 1 1/2 skodelice piščančje zaloge
• 1 1/2 skodelice polnomastnega mleka
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke sladkorja
• 1/8 žličke sveže mletega črnega popra

Na srednje močnem ognju stopite maslo v loncu s težkim dnom. Čebulo, zeleno in česen kuhamo, dokler niso prosojni, približno pet do sedem minut. Dodamo moko in kuhamo eno minuto.

Dodamo piščančjo osnovo in mleko, mešamo do gladke mase. Povečajte toploto, tako da mešanica zavre. Zmanjšajte vročino na srednjo, dodajte preostale sestavine in pustite vreti približno 15 minut.

Solimo po okusu.

Solata iz zelene s hrenom in korenino zelene

Preprost, a spreten, ta recept v standardno solato prinaša zanimive teksture in okuse.

• 1 srednja koren zelene
• 10 stebel zelene, tanko narezane
• 1/2 skodelice listov zelene
• 1 šalotka, na tanko narezana na kolobarje
• 1 žlica limonine lupine
• 1 žlica pripravljenega hrena
• 1/2 skodelice oljčnega olja
• 3 žlice svežega limoninega soka
• 1 skodelica peteršilja z ravnim listom, pakirano
• sol
• svež mlet črni poper

Koreno zelene olupite in razpolovite, nato pa z mandolino na tanko narežite eno polovico. Drugo polovico narežemo na vžigalice. Koren zelene združite s stebli zelene, šalotko, limonino lupinico in hrenom.

Začinite s soljo in poprom, nato pa mešajte, da se kombinira. Pustite počivati ​​približno 10 minut. Medtem stepemo olje in limonin sok. Začinimo s soljo in poprom.

Pokapljajte po zelenjavi, nato prelijte z listi zelene in peteršiljem ter premešajte, da se kombinira.

Mravlje na hlodu

Ta recept daje zasnovo za popogoj. Naj bo klasično, tako da nadomestite arašidovo maslo in rozine.

• 3 žlice kremnega sira
• 2 stebla zelene, obrezana
• 1/4 skodelice sortiranega suhega sadja

Kremni sir namažemo na votlo stran vsakega stebla zelene in nato potresemo s suhim sadjem.

Viri člankov

• Zelena (nd). Pridobljeno s http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Zelena solata z zeleno korenino in hrenom (2013, januar). Pridobljeno s http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and- hren
• Duke, J. A. (n.d.) Zeleni lekarniški zeliščni priročnik. Vzpostavljeno iz https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Farmacija% 20celerija & f = napačno
• Domača kremna juha iz zelene. (2014, 3. april). Pridobljeno s http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Vsebnost vode v sadju in zelenjavi. (1997, december). Pridobljeno s https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf