Super nasiten recept iz pečene veggie frittate

Vsebina

• Sestavine
• Navodila
• Pregled za

Izdeluje: 6 obrokov

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 75 minut

Sestavine

Pršilo za kuhanje proti sprijemanju

3 srednje rdeče paprike, sejene in narezane na četrtine

4 stroki česna, neolupljeni

2 veliki bučki, narezani na 3-1/2-palčne trakove

1 srednja čebula, narezana na 1/2-palčne rezine

1 žlica olivnega olja

1/4 skodelice svežega peteršilja, narezanega

1 čajna žlička soli

4 jajca plus 6 beljakov

1/4 čajne žličke kajenskega popra

1/3 skodelice drobno naribanega parmezana

Navodila

1. Pečico segrejte na 425 stopinj. Dve rešetki za pečico razporedite v najnižji in srednji položaj pečice. Dno dveh plitvih pekačev obložite s folijo. Folijo rahlo premažite s pršilom za kuhanje.

2. V eno ponev položite papriko in česen, v drugo pa bučke in čebulo. Zelenjavo namažite z oljem. Bučke in čebulo pečemo na spodnji rešetki, papriko in česen pa na srednji rešetki 15 minut. Odstranite bučke in čebulo iz pečice. Papriko in česen premaknite na spodnjo rešetko; pražimo še približno 10 minut ali dokler ne pooglenijo. Odstranite iz pečice in pustite stati 5 minut. Odstranite kožo s paprike in česna. Zelenjavo in česen grobo nasekljamo in damo v veliko skledo. Primešajte peteršilj in 1/2 žličke soli.

3. Znižajte temperaturo pečice na 350 stopinj. 9-x-1-1/2-palčni okrogel pekač za torte premažite s pršilom za kuhanje. V srednji skledi stepemo jajca in beljake, preostalo sol in kajenski poper. Jajčno mešanico vmešajte v zelenjavno mešanico; primešamo parmezan. Zmes vlijemo v pekač za torte.

4. Pečemo, nepokrito, v pečici 45 do 50 minut ali dokler ni sredina pečena. Vzemite iz pečice in pustite stati 5 minut pred serviranjem.

Podatki o hranilni vrednosti na porcijo: 139 kalorij, 11 g beljakovin, 8 g ogljikovih hidratov, 7 g skupne maščobe (2 g nasičenih), 2 g vlaknin

Frittato postrežemo s praženim rdečim krompirjem (četrtine zdrobimo z olivnim oljem in posušenimi zelišči, nato pečemo na pekaču pri 375 stopinjah 20 do 30 minut) in solato z oljem in kisom, pravi dr.Gayl Canfield, RD prehrane v Pritikin Longevity Center & Spa v Miamiju.

Pregled za