Ti veganski piškotki brez glutena si zaslužijo mesto pri vaši praznični izmenjavi piškotkov

Vsebina

• Veganski, brezglutenski pistacijevi odtisi z malinovo-chia polnilom
• Sestavine
• Navodila
• Pregled za

Ker je danes toliko alergij in prehranskih preferenc, morate poskrbeti, da boste imeli poslastico za vse v vaši skupini za izmenjavo piškotkov. Na srečo bodo ti veganski piškotki brez glutena zagotovo navdušili množico ljudi.

Ne samo, da se te praznične rastlinske dobrote držijo v namazih za praznične sladice, ampak so tudi vse prej kot tradicionalne. "Imajo tudi lepoto in zdravje," pravi Oblika Članica Brain Trusta Lindsay Maitland Hunt, avtorica kuharske knjige Pomagaj si: Vodnik za zdravje črevesja za ljudi, ki imajo radi okusno hrano (Kupi, 26 USD, bookshop.org).

Piškote, bogate z beljakovinami in vlakninami, je ustvarila z uporabo lanenih semen, chia semen in ovsa, pri čemer je pri tem opustila mlečne izdelke, gluten in jajca, da bi dosegla popolno teksturo in okusen okus. Ne pozabite speči dveh serije tega veganskega recepta za piškote brez glutena – veste, da boste tudi vi želeli nekaj pojesti. (Sorodno: Te veganske praznične piškote lahko naredite s samo 5 sestavinami)

Veganski, brezglutenski pistacijevi odtisi z malinovo-chia polnilom

Naredi: 16 piškotov

Sestavine

Za veganski piškotek brez glutena:

• 2 žlici lanenega zdroba
• 1/3 skodelice vode
• 1 1/4 skodelice pistacij (6 1/2 unč)
• 1 skodelica ovsa za hitro kuhanje
• 3 žlice kokosovega sladkorja ali drugega finega sladkorja
• 1 čajna žlička limonine lupine
• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
• 1 čajna žlička košer soli
• 1/4 čajne žličke mletega kardamoma

Za polnjenje marmelade:

• 1/3 skodelice malinove marmelade (100 -odstotno sadje, brez dodanega sladkorja)
• 1 žlica chia semen (bela so tukaj lepa)

Navodila

1. Pečico segrejte na 375°F. Pekač obložite s pergamentom. Laneno zdrob in vodo zmešajte v majhni skledi. Pustite stati 5 minut, da se zgosti.
2. Pistacije sesekljajte v kuhinjskem stroju, dokler niso fino zmlete, tako da ostanejo le majhni koščki. Izvlecite 1/4 skodelice pistacij in jih na krožniku zgladite v eno plast. Odstavite ploščo na stran.
3. V kuhalnik dodajte oves, kokosov sladkor, limonino lupinico, vanilijo, sol in kardamom ter jih premešajte, dokler niso fino zmleti. Dodamo mešanico lanenih semen in pulziramo, dokler testo ni gosto.
4. Testo razdelite na 16 zvrhanih kroglic velike žlice in jih povaljajte v rezerviranih pistacijah, da se premažejo, tako da jih oreščki prilepijo na testo. Nato jih položite na pripravljen pekač. Vsako kroglico sploščite v 3/4-palčni debel disk. Z okroglo merilno žličko 1/2 čajne žličke pritisnite vdolbino v sredino vsakega diska.
5. Marmelado in chia semena skupaj premešamo, nato pa nadev enakomerno razdelimo med divote v piškotih.
6. Pečemo toliko časa, da se piškoti ob robovih zlato rjavo zapečejo in se nadev strdi, 14 do 18 minut (pekač obrnemo do polovice). Pustite, da se piškoti ohladijo na sobno temperaturo, preden jih zaužijete.

Piškote hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do tri dni.

Revija Shape, številka december 2020

Pregled za