Kako kuhati koruzo na storžu (plus okusne kombinacije okusov, ki jih morate poskusiti)

Vsebina

• Zakaj je koruza na storžu zdrava AF
• Kako kuhati koruzo na storžu
• Okusna koruza na okusih in prelivih
• Pregled za

Koruza v storžih je kot zdrav junak poletnih žarov. Ker ga lahko vržete na žar in ga jeste z rokami, se odlično poda k hrenovkam, hamburgerjem in sendvičem s sladoledom-vendar v meni doda nekaj prepotrebnih hranil. To pa ne pomeni, da ga morate jesti preprosto. Tukaj si oglejte najboljše načine kuhanja, vrhu in uživanja koruze na storžu. (Sovražite, kako vam pride v zobe? Namesto tega poskusite s temi recepti iz koruze.)

Zakaj je koruza na storžu zdrava AF

En velik koruzni košček na storžu vsebuje le približno 75 kalorij in približno 4 grame beljakovin plus, tono vlaknin na obrok. "Koruza je polnozrnata in ponuja do 4,6 grama vlaknin na skodelico," pravi dietetik Christy Brissette, MS, RD "Vlaknine vas ohranjajo redne, pomagajo nadzorovati raven sladkorja in holesterola v krvi ter vam lahko pomagajo pri uravnavanju telesne teže," (glej več o prednostih vlaken, zaradi katerih so tako pomembne.)

In zahvaljujoč njegovemu rumenemu odtenku veste, da je poln prehranskih močnih antioksidantov. "Koruza je polna tudi antioksidantov, imenovanih karotenoidi, zlasti luteina in zeaksantina," pravi Brissette. "Ti antioksidanti lahko pomagajo pri preprečevanju in obvladovanju artritisa ter povečanju zdravja oči, preprečevanju katarakte in izgube vida kasneje v življenju."

Bonus: Prav v sezoni. »Poletje je najboljši čas za svežo koruzo, saj sta junij in julij največja čas za žetev sveže koruze, kar ima za posledico slajšo in okusnejšo koruzo,« dodaja dietetik Dana Angelo White, mag.

Kako kuhati koruzo na storžu

Ko gre za kuhanje koruze, obstaja nekaj različnih načinov.

Zavreti: "Najpogostejši način kuhanja koruze je njeno kuhanje," pravi Ashley Iovinelli, certificirana trenerka integrativne prehrane in blogerka o prehrani pri Wheatgrass Warrior. Koruzo olupimo, nato pa jo za približno pet minut stresemo v velik lonec z vrelo, slano vodo.

mikrovalovna pečica: Če se počutite malce leni (tukaj vas ni sram!), Lahko tudi štiri do pet minut mikrovalovno koruzo držite v lupini, pravi Iovinelli.

žar: Pečenje na žaru je najbolj zamudno, vendar je popolnoma vredno. (P.S. Ali ste vedeli, da lahko avokado pečete na žaru ?!) Obstaja zelo specifična metoda za pečenje popolnega koruznega žita: želite ga kuhati na žaru v svoji lupini (da ostane vlažen) skupaj približno 20 minut. Najprej povlecite zunanje lupine (ne da bi jih popolnoma odstranili) in odstranite vse svila. Nato lupine povlecite nazaj, da pokrijejo uho, in ves obrok položite na žar. Po 15 minutah potegnite lupine navzdol in pustite, da koruza sedi neposredno na žaru zadnjih pet minut, da doda malo zadimljenosti kot piko na i, pravi kuharica Mareya Ibrahim, holistična nutricionistka in ustanoviteljica Eat Cleaner. Končajte z neobveznim dotikom stopljenega masla ali gheeja in škropljenjem morske soli. Profesionalni nasvet: Če vam je koruza všeč, jo postavite nazaj na žar za 1 do 2 minuti, pravi White.)

Okusna koruza na okusih in prelivih

Zdaj, ko je vaša koruza kuhana, je čas za popravke.

Najprej uporabite malo maščobe, da premažete koruzo, preden nanesete želene prelive. "Karotenoidi so tudi topni v maščobah, kar pomeni, da jih vaše telo bolje absorbira, ko zaužijete koruzo z nekaj maščobe. Zato dodajte nekaj masla, olivnega olja ali avokadovega olja v koruzo v storžih," pravi Brissette. (Resnično: maščoba ni zlo, fantje.)

Preizkusite te recepte in kombinacije okusov:

• Bacon-Wrapped Corn On the Cob: Ta recept Mareya je odličen za ljubitelje mesa. Koruzi odstranimo luščine in storže kuhamo, da postanejo mehke. Vsakega zavijemo v rezino slanine brez nitratov in potresemo z origanom, granuliranim česnom in poprom. S slanino zavite storže zavijte v močno aluminijasto folijo in pecite na žaru, dokler slanina ne postane hrustljava; približno 8 do 10 minut. Pred uživanjem odcedite odvečno olje in ga potlačite s papirnato brisačo.
• Ognjena feta koruza na storžu: Zmešajte 2 žlici feta sira, 1 žlico EVOO, kanček posušenega origana in kosmiče rdeče paprike (na 1-2 storža), pravi Mareya. Potresemo po kuhani, namaščeni koruzi.
• Mexicali koruza na storžu: Zmešajte 2 žlici sira cotija, 2 žlici gheeja, polovico čajne žličke dimljene paprike, ščepec morske soli in zdrobljen poper. Namažite na kuhano ali pečeno koruzo, pravi Mareya.
• Citrus in zeliščna koruza na storžu: Iovinelli pravi, da se bodo sveža zelišča, kot so bazilika, peteršilj in koriander, dobro kombinirala s koruzo. "Eden mojih najljubših načinov okrasitve koruze je slikanje na stopljenem maslu in dodajanje nekaj sveže stisnjenega limetinega soka, listov koriandra, čilija v prahu, paprike in suhih slanin," pravi.
• Sirna in drobtina koruza v storžih: V skledi stopite nekaj masla in ga razmažite po koruzi. Na ločenem krožniku zmešajte drobtine, česen v prahu in zeliščni kozji sir. "Sir se zlahka razmaže in stopi na vroči koruzi, drobtine pa dodajo še dodatno hrustljavo konico," pravi Iovinelli.
• Bučna pesto koruza na storžu: S tem receptom, po zaslugi Mareye, stepemo nekaj domačega pesto iz bučnih semen: Najprej na srednjem nizkem ognju prepražimo 1 skodelico oluščenih bučnih semen, da zadiši in se občasno pretresa; približno 5-6 minut. Združite 1/2 skodelice koriandra (pakirano), 3 žlice EVOO (ali mešanico bučnega olja in EVOO), 1 žlico limoninega soka, 1 žlico prehranskega kvasa, 2 stroka svežega česna, 1/2 čajne žličke morske soli, 1/2 čajno žličko belega popra in pulzirajte v predelovalcu hrane, dokler ne nastane pasta. Dodamo opečena bučna semena in spet utripamo, nato namažemo na kuhano koruzo. (Naredi približno 1 in 1/2 skodelice pesta. Poskusite lahko tudi te druge ustvarjalne recepte za pesto.)

Pregled za