Kako dolgo so dobro kuhana jajca?

Vsebina

• Kako pravilno shraniti kuhana jajca
• Olupljena trdo kuhana jajca
• Kako dolgo lahko trdo kuhana jajca zdržijo, preden se pokvarijo?
• Spodnja črta

Trdo kuhana jajca so zelo hranljiva in odlična za prigrizek ali za uporabo kot uravnotežen obrok.

Še vedno pa morda presenetljivo imajo krajši rok trajanja kot sveža jajca.

Ta članek razloži, kako dolgo so trdo kuhana jajca in kako najdlje ohraniti sveža.

Kako pravilno shraniti kuhana jajca

Med vrenjem se zaščitna plast, ki prevleče lupino, odstrani, zaradi česar so jajca bolj dovzetna za zrak in škodljive mikroorganizme (1).

Zato je hlajenje nujno, če preprečimo, da bi trdo kuhana jajca onesnažila ali pokvarila.

Shranjevanje v hladilniku pomaga upočasniti rast bakterij, saj potencialno nevarne bakterije rastejo počasneje pri temperaturah pod 4 ° C (40).

Kuhanih jajc ne hranite pri sobni temperaturi dlje časa in jih hranite v 2 urah po kuhanju (4).

Najbolje je, da jih hranite v škatli ali v nepropustni posodi. Hranite jih na notranji polici in ne na vratih, saj lahko pogosto odpiranje in zapiranje hladilnika temperature na tem mestu nihajo (4, 5).

Sprva lahko v hladilniku opazite vonj plina, ko hranite trdo kuhana jajca. To povzroča vodikov sulfid, ki nastane pri kuhanju jajc (6).

Vendar je to normalno in neškodljivo, vonj pa se običajno raztopi v nekaj urah.

Nazadnje ne priporočamo zamrzovanja trdo kuhanih jajc, saj jajčni beljak in rumenjak postaneta žilava in vodnata, zaradi česar jeta manj prijetna za jesti (2, 7).

Olupljena trdo kuhana jajca

Za najboljšo kakovost je najbolje počakati, da olupite trdo kuhana jajca, dokler jih niste pripravljeni pojesti ali jih uporabiti v receptu.

Če so jajca že olupljena, je priporočljivo, da jih hranite v nepredušni posodi skupaj z vlažno papirnato brisačo, da preprečite, da bi se izsušila.

Tako kot neolupljena trdo kuhana jajca, olupljenih ne bi smeli pustiti na sobni temperaturi in jih čim hitreje ohladiti.

Hlajenje je ključnega pomena za ohranjanje trdo kuhanih jajc varnih in svežih. Trdo kuhana jajca je treba hraniti v hladilniku v dveh urah po vrenju in hraniti na notranji polici, namesto na vratih. Izogibajte se luščenju trdo kuhanih jajc, dokler niste pripravljeni jesti ali kuhati z njimi.

Kako dolgo lahko trdo kuhana jajca zdržijo, preden se pokvarijo?

Če je pravilno shranjeno, trdo kuhana jajca - olupljena ali neolupljena - je mogoče varno hraniti v hladilniku približno en teden, poroča Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA) (7).

Če niste prepričani, koliko časa so bila trdo kuhana jajca shranjena, najprej preverite lupino, da ima sluzast ali kreden videz. Če je prisotno, vrzite jajce, da bo varno.

Pomembno je, da jajc ne jete mimo njihovega glavnega dne, saj lahko to ogrozi bolezen, ki se prenaša s hrano, s simptomi, kot so driska, slabost in bruhanje (8).

Razvajeno trdo kuhano jajce ima lahko značilen, neprijeten vonj. Če ima jajce še vedno vklopljeno lupino, ga boste morda morali zlomiti, da ocenite vonj.

Mnogi postanejo zaskrbljeni, če je rumenjak trdo kuhanega jajca zelenkasto-sive barve. Vendar to ne pomeni nujno, da vam je jajce šlo slabo.

Barva rumenjaka se razlikuje glede na čas kuhanja in temperaturo kuhanja. Ko jajca dolgo kuhamo, rumenjak postane bolj blede barve in sčasoma postane zelenkasto-siv.

Ta barva se pojavi, če jajce prekuhate, saj tako železo iz rumenjaka reagira z vodikovim sulfidom iz belega (9).

Čeprav lahko to vpliva na teksturo in občutek ust, je varno jesti.

Trdo kuhana jajca lahko hranite 1 teden v vašem hladilniku. Če jajce razvije neznaten vonj ali sluz ali kredo, ga zavrzite, saj lahko uživanje pokvarjenih jajc zboli.

Spodnja črta

Ob pravilnem ravnanju in skladiščenju trdo kuhana jajca ostanejo sveža približno 1 teden.

Trdo kuhana jajca naj bodo shranjena na notranji polici vašega hladilnika in ohlajena v 2 urah po kuhanju. Za najboljšo kakovost jih hranite neolupljene in v škatli za jajca ali v zrakotesni posodi.

Tako lahko izkoristite številne prednosti, ki jih ima ta hranljiva hrana.