Kako dolgo trajajo jabolka?

Vsebina

• Kako dolgo zdržijo jabolka?
• Kako olupiti jabolko
• Kako ugotoviti, ali je jabolku šlo slabo
• Tveganje uživanja jabolk, ki jim je potekel rok uporabe
• Kako povečati rok uporabnosti jabolk
• Spodnja črta

Hrustljavo in sočno jabolko je lahko čudovit prigrizek.

Kljub temu, tako kot drugo sadje in zelenjava, tudi jabolka ostanejo sveža toliko časa, preden začnejo propadati.

Dejansko lahko jabolka, ki jim je rok uporabe pretekel, sčasoma postanejo nevarna za uživanje, zato je pomembno vedeti, kako vedeti, kdaj niso več sveža.

Ta članek preučuje, kako dolgo jabolka običajno zdržijo, kateri dejavniki vplivajo na njihov rok uporabnosti in kaj lahko storite, da ostanejo jabolka čim dlje sveža.

Kako dolgo zdržijo jabolka?

Kako dolgo traja jabolko, je v veliki meri odvisno od tega, kdaj je bilo nabrano, kako je bilo od takrat shranjeno in ali je bilo oprano, narezano ali kuhano.

Številni prodajalci sadja jabolka shranjujejo v nadzorovanih pogojih, zaradi katerih so sveža več mesecev, preden pridejo do trgovin z živili. Na primer, posode za jabolka pogosto obdelamo s plinom, imenovanim 1-metilciklopropen (1-MCP) (,).

Uporaba 1-MCP preprečuje zorenje jabolk v skladišču, tako da blokira učinke etilena, brezbarvnega plina, ki poganja postopek zorenja. Zorenje pa se nadaljuje, ko jabolka odstranimo iz teh pogojev (,,).

Potrošnikom je najbolj pomembno, kako jabolka hranijo doma, vključno s temperaturo, pri kateri se hranijo, in ali so bila oprana ali rezana.

Tu so okvirni roki uporabnosti jabolk, odvisno od tega, kako so pripravljena in shranjena (4):

• Na pultu: 5-7 dni
• V shrambi: 3 tedne
• V hladilniku: 4–6 tednov
• Po rezanju: 3–5 dni v hladilniku, 8 mesecev v zamrzovalniku
• Izdelana v jabolčni omaki: 7–10 dni v hladilniku, 2 meseca v zamrzovalniku
• Kuhana, kot v primeru jabolčne pite: 3-5 dni v hladilniku

Rok uporabnosti jabolk je od nekaj tednov do nekaj mesecev, odvisno od tega, kako so pripravljena in shranjena.

Kako olupiti jabolko

Kako ugotoviti, ali je jabolku šlo slabo

Sveža jabolka se počutijo trdno, svetle lupine in dišijo prijetno in sadno. Ne bodo imeli modric, mehkih madežev ali razbarvanja. Ko jih ugriznete, so hrustljavi in ​​sočni.

Tu je nekaj znakov, da je jabolko začelo propadati:

• mehke pike ali modrice
• nagubana koža
• luknje in rjave madeže
• tekočina izteka iz kože
• kašasto teksturo
• mokast ali nežen in zrnat okus

Najbolje je zavreči jabolka, ki so mehka ali kažejo druge fizične znake izteka, saj vsebnost vlage pod kožo lahko kaže na kontaminacijo (5).

Običajno lahko ugotovite, ali je jabolko začelo propadati, tako da preučite njegov videz. Jabolka, ki so se pokvarila, je treba zavreči.

Tveganje uživanja jabolk, ki jim je potekel rok uporabe

Čeprav uživanje jabolk, ki se začnejo starati, ni vedno nevarno, so jabolka podobno plesni, tako kot drugi sveži pridelki.

Plesen povzročajo mikroorganizmi in lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergijske ali dihalne reakcije. Nekateri mikroorganizmi gojijo mikotoksine, ki so odgovorni za številne bolezni, ki se prenašajo s hrano (5,).

Jabolka so podvržena mikotoksinu, imenovanemu patulin, ki ga proizvaja Penicillium expansum vrste. Kadar se patulin uživa v velikih količinah, lahko povzroči slabost in krvavitve in celo poveča tveganje za raka (,).

Mikotoksini lahko motijo ​​tudi vaše črevesne bakterije, kar lahko negativno vpliva na vaš imunski sistem in poveča tveganje za razvoj drugih bolezni (,).

Najbolje je zavreči jabolka, ki kažejo znake izteka, saj predstavljajo tveganje za strupene plesni. Jabolka so še posebej izpostavljena rasti mikotoksinov, kot je patulin, ki so lahko nevarni za uživanje.

Kako povečati rok uporabnosti jabolk

Povečanje roka uporabnosti jabolk je lahko tako enostavno kot izvajanje domačih navad shranjevanja pridelkov.

Tukaj je nekaj stvari, s katerimi lahko ohranite čim bolj sveža jabolka:

• Jabolk ne umivajte, dokler jih niste pripravljeni pripraviti in pojesti ().
• Jabolka pustite v celotni obliki, dokler jih ne boste pripravljeni zaužiti, saj lahko izpostavljenost kisiku poveča hitrost oksidacije in poslabšanja ().
• Cela jabolka shranjujte v hladnejšem predalu hladilnika namesto v shrambi ali na pultu, saj hladnejše temperature dlje časa ohranijo svežino ().
• Rezine jabolčnih rezin potopite v mešanico, ki vsebuje 1 čajno žličko (5 ml) limoninega soka na 1 skodelico (240 ml) vode, da upočasnite porjavitev, ki se pojavi kot del naravnega procesa oksidacije ().
• Jabolka zavijte posamično v plastično ali papirnato vrečko, da preprečite širjenje plina etilena, ki lahko spodbudi zorenje okoliških jabolk (5).

Če doma izvajate nekaj teh preprostih nasvetov za pripravo in shranjevanje, lahko dlje uživate v svežih jabolkih.

Povečajte rok uporabnosti jabolk, tako da jih shranite posamično, neoprana in cela pri hladnejših temperaturah, na primer v hladilniku ali zamrzovalniku. Jabolčne rezine lahko s pomočjo kisline, kot je limonin sok, ostanejo bolj sveže.

Spodnja črta

Rok uporabnosti jabolk je lahko od nekaj tednov do nekaj mesecev.

Na to, kako dolgo jabolka ohranijo svojo svežino, bistveno vplivajo temperatura, oblika in lokacija, na kateri so shranjena.

Najboljši način, da ohranite jabolka sveža in pripravljena za uživanje, je, da jih neoprana, v celi obliki in posamično zavita v hladilnik shranite. Tako lahko ostanejo sveži do 6-8 tednov.

Če opazite fizične znake izteka, na primer modrice, mehke pike ali izcedek, je najbolje, da jabolka zavržete, da preprečite vnos potencialno nevarnih spojin, imenovanih mikotoksini.