Končno recept za skorjo pice z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki se ne bo razpadel

Vsebina

• Pizza skorja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
• Sestavine
• Navodila
• Pregled za

Ko ste na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, izdelava skorje za pico, ki dejansko spominja na pravo stvar, ni lahka naloga. Na spletu poiščite naključni recept za pico s cvetačno skorjo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in morda boste na koncu dobili drobljivo kreacijo, ki ni niti približno okusna kot kruh.

Ampak ni nujno, da je tako. Ta recept za skorjo za pico z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov iz kuharske knjige Keto kruh avtorja Faith Gorsky in Lara Clevenger (Buy It, 13 USD, amazon.com) bo za vedno spremenilo vaše mnenje o pizzah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Kaj je notri? Prvič, ta recept uporablja mandljevo moko namesto naribane cvetače.Mandljeva moka je bolj fino zmleta kot riževa cvetača, zaradi česar je boljša pri posnemanju bele moke in je tako ena najboljših sestavin za pico z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Psyllium lupina, vlakno, narejeno iz zunanje lupine semena rastline psyllium, je še ena sestavina, izbrana z namenom, da naredi skorjo bolj podobna kruhu. Po navedbah MyRecipes.com se uporablja v peki kot vezivno sredstvo, kar vam dodatno pomaga, da se izognete drobljivi skorji. Vključili boste kvas kot za tradicionalno testo za pico, tako da bo imelo celo podobno aromo kot navaden kruh. Vse to prispeva k najboljši skorji z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jo lahko naredite z minimalnim naporom. (Povezano: Banza je pravkar izdala zamrznjene pice iz čičerikine skorje-vendar so zdrave?)

Recept je bil narejen z mislijo na keto diete, zato ga lahko tudi, če sledite prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vključite v svoj življenjski slog. En recept je vreden 12-palčne pice (pomislite: srednje velika pica iz vašega običajnega kraja dostave) in prišteje 42 gramov ogljikovih hidratov na porcijo. Torej, če pico razdelite na osem rezin, bo približno 5 ogljikovih hidratov na rezino. (Če v enačbo vzamemo vlaknine, gre za približno 3 čiste ogljikove hidrate na rezino.) Če ste na keto dieti, jo lahko dopolnite s svojimi najljubšimi prelivi z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. FWIW, klasična pizza s štirimi siri bi bila idealna. (Povezano: Blaze Pizza ima zdaj keto skorjo za ljubitelje pice na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov)

Ko dokončate recept za pico s skorjo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, jo lahko spečete takoj ali zamrznete za pozneje. Vaš optimalni čas in temperatura pečenja bosta odvisna od tega, katere prelive boste izbrali, vendar nameravate testo razvaljati in ga predhodno peči brez prelivov pri 425 ° F za šest do osem minut. Po dodajanju prelivov pecite še približno šest do osem minut za pico s sirom (dokler se sir ne stopi) ali 12 minut za pico, ki je polna več prelivov.

Še lačen? Evo, kako narediti najboljšo skorjo za pico z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Pizza skorja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Naredi: Testo za 1 (12-palčno) pico

Čas kuhanja: 6-8 minut

Skupni čas: 35 minut

Sestavine

• 1 čajna žlička instant kvasa
• 2 žlici tople vode
• 1 skodelica mandljeve moke
• 1 čajna žlička v prahu lupine psyllium
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 1/2 skodelice naribanega delno posnetega mocarela z nizko vlažnostjo
• 1 unča polnomastnega kremnega sira
• 1 veliko jajce, rahlo stepeno
• Avokadovo olje, olivno olje ali ghee za vaše roke

Navodila

1. Pečico segrejte na 425 ° F. Če imate glinen peki kamen, ga postavite na sredino pečice, da se segreje.
2. V manjšo skledo dodamo kvas in toplo vodo ter mešamo, da se združi. Odstavimo, da se peni, približno 5-10 minut.
3. V srednji skledi zmešajte mandljevo moko, lupino psyllium v ​​prahu in pecilni prašek ter odstavite.
4. V veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, dodajte mocarelo in kremni sir. Pecite v mikrovalovni pečici 60 sekund, nato premešajte in nadaljujte z mikrovalovno pečico v korakih po 20 sekund, dokler se mešanica sira popolnoma ne stopi in se med mešanjem poveže.
5. Penasto kvasno zmes vmešajte v topljen sir, dokler se ne poveže, nato pa vmešajte stepeno jajce, dokler se ne poveže. Mešajte mešanico mandljeve moke, dokler ne nastane testo.
6. Namažite roke in nekajkrat v skledi gnetite testo, dokler se ne združi kot krogla.
7. Testo razvaljajte med dvema kosoma pergamentnega papirja v 12-palčni krog. Testo na več mestih prebodemo z vilicami.
8. Krog testa potisnite na ogreti glineni pekač in pecite, dokler na mestih ne začne zlato rjaveti, približno 6 minut. Če namesto glinenega pekača uporabljate velik pekač za piškote, kuhajte približno 8 minut.
9. Na tej točki lahko pustite, da se pica ohladi, jo dobro zavijete v plastično folijo in jo ohladite do tri dni ali pa jo zamrznete za največ tri mesece, da jo pozneje ponovno spečete. Ali pa lahko dodate svoje najljubše dodatke in pripravite pico zdaj!

Prehranska dejstva za celoten recept testa: 1.342 kalorij, 104 g maščobe, 42 g ogljikovih hidratov, 16 g vlaknin, 8 g sladkorja, 74 g beljakovin

Izvleček iz Keto kruh avtorice Faith Gorsky in Lara Clevenger. Avtorske pravice 2019, Simon & Schuster, Inc. Fotografija: James Stefiuk, Faith Gorsky in Lara Clevenger. Uporablja se z dovoljenjem založnika Adams Media, odtis Simon & Schuster. Vse pravice pridržane.

Pregled za