Nitro kava: Je hladna kava boljša od redne?

Vsebina

• Debelejša tekstura
• Okusi slajši
• Manj kislo
• Kofein višji
• Enake koristi za zdravje kot običajna kava
• Kako narediti doma
• Spodnja črta

V letih od prvega leta se nitro kava pojavlja levo in desno v kavarnah in trgovinah z živili.

Ta edinstvena vrsta kave je hladno kuhana in prežeta z dušikovim plinom za izboljšanje okusa in teksture. Za razliko od navadne kave, jo postrežemo neposredno iz pipe in jo uživamo hladno, namesto da bi jo vroče pili.

Pogosto se kava kot boljši od navadne kave tako po okusu in teksturi kot tudi po zdravstvenih koristih, ki jih ponuja.

Ta članek obravnava ključne razlike in podobnosti med nitro kavo in navadno kavo.

Debelejša tekstura

Nitro kava ponuja gosto in kremasto teksturo, ki jo loči od običajne kave.

Podobno kot druge pijače, kot sta peneča voda ali soda, je tudi nitro kava prepojena z majhnimi mehurčki plinov, ki spremenijo občutek ust.

Medtem ko se te druge pijače proizvajajo z uporabo ogljikovega dioksida, je nitro kava infundirana z dušikom.

To ji daje penasto, penasto teksturo in gladek občutek ust, ki ga pogosto primerjajo s pivom.

Zaradi tega sestavine, ki se uporabljajo za izboljšanje teksture običajne kave - na primer mleko ali smetana - v nitro kavi običajno niso potrebne.

Povzetek Nitro kava je prepojena z dušikom, kar ji daje penasto teksturo in gladko ustnico.

Okusi slajši

Poleg izboljšanja teksture in občutka vaše skodelice kave doda dušik, uporabljen v nitro kavi, tudi kanček sladkobe.

Poleg tega se je izkazalo, da ima kava, ki je mlet in hladen, kot na primer nitro kava, okrepljeno aromo in aromo (1).

Za mnoge ljudi ta učinek naredi nitro dobro alternativo običajni kavi, saj dodaten sladkor ne potrebuje.

Ne le, da lahko dodani sladkor poveča vsebnost kalorij v kavi in ​​lahko vodi do povečanja telesne teže, tudi uživanje preveč sladkorja je povezano s številnimi dolgoročnimi zdravstvenimi težavami.

Študije pravzaprav kažejo, da je uživanje velikih količin dodanega sladkorja lahko povezano s povečanim tveganjem za srčne bolezni, diabetes tipa 2 in celo nekatere vrste raka (2, 3, 4).

Če kavi običajno dodate sladkor, je lahko nitro kava dobra alternativa, ki vam bo pomagala zmanjšati vnos sladkorja in preprečiti te škodljive učinke na zdravje.

Povzetek Nitro kava ima slajši okus kot običajna kava in ne potrebuje dodanega sladkorja, kar lahko pomaga zmanjšati kalorije. Diete z veliko sladkorja so bile povezane s srčnimi boleznimi, diabetesom in rakom.

Manj kislo

Ena od glavnih razlik med nitro in navadno kavo je njihova vsebnost kislosti.

Mnoge kisline, ki jih najdemo v navadni kavi, se pojavijo le pri višjih temperaturah od 90 do 96 ° C.

Zato lahko kuhanje nitro kave pri nižji temperaturi povzroči bistveno manj kislosti kot običajna kava (5).

Ta mehkoba je za nekatere ljudi še posebej koristna, saj lahko kisline, ki jih najdemo v kavi, dražijo želodec in povzročajo prebavne težave.

Nizko število kislin zagotavlja tudi edinstven okus in zmanjšuje grenkost nitro kave.

Vendar ima lahko hladno kava kavo manj koristnih spojin, kot je klorogena kislina, antioksidant, ki v običajni kavi dobavi večino kislosti.

Raziskave pravzaprav kažejo, da bi lahko klorogena kislina imela protivnetne, anti-diabetične in protirakave lastnosti in lahko pomagala pri preprečevanju kroničnih bolezni (6).

Povzetek Nitro kava ima nižjo kislost kot običajna kava, kar lahko zmanjša tveganje za nelagodje v želodcu. Vendar pa je lahko tudi manj koristnih antioksidantov, kot je klorogena kislina.

Kofein višji

Kava dušika je narejena z večjim razmerjem kavne moke in vode kot običajna kava, kar lahko poveča vsebnost kofeina.

Nekatera podjetja celo trdijo, da se nitro kava ponaša s 30% več kofeina na unčo (30 ml) kot običajna kava, čeprav se ravni lahko razlikujejo glede na proizvajalca.

Kofein je povezan z različnimi zdravstvenimi koristmi, nekatere raziskave pa kažejo, da je vnos kofeina povezan s povečano presnovo, izboljšanimi atletskimi zmogljivostmi in zmanjšanim tveganjem za diabetes tipa 2 (7, 8, 9).

Glede na navedeno, višja vsebnost kofeina v nitro kavi morda ne bo pomagala vsem.

Kofein ni samo zasvojen, ampak lahko povzroči tudi stranske učinke, vključno s tesnobo, nepravilnim srčnim utripom, glavoboli in visokim krvnim tlakom (10, 11).

Nekatere raziskave kažejo, da so lahko nekateri ljudje bolj občutljivi na učinke kofeina in bi zaradi genske razlike verjetno bolj škodljivo vplivali (12).

Povzetek Nitro kava ima večjo vsebnost kofeina kot običajna kava. Kofein lahko nudi nekatere zdravstvene koristi, vendar lahko pri občutljivih posameznikih povzroči tudi določene neželene učinke.

Enake koristi za zdravje kot običajna kava

Ko gre za to, so zdravstvene koristi običajne in nitro kave precej podobne.

Oba vsebujeta kofein, antioksidante in številne mikrohranila - kot sta riboflavin in pantotenska kislina -, ki so bistvenega pomena za vaše zdravje (13).

Poleg tega je redna kava povezana z dolgim ​​seznamom drugih zdravstvenih koristi:

• Zmanjša depresijo: Pitje vsaj štiri skodelice kave na dan lahko zmanjša tveganje za depresijo za do 20% (14, 15)
• Podaljša dolgo življenjsko dobo: Študije so povezale uživanje kave z manjšim tveganjem smrti (16).
• Zmanjša tveganje za diabetes Redno uživanje kave je povezano s 30–35% manjšim tveganjem za diabetes tipa 2 (17, 18).
• Ščiti pred demenco: Povečan vnos kofeina bi lahko bil povezan z manjšim tveganjem za demenco, pa tudi z Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo (19, 20).
• Pomaga hujšanje: Pokazalo se je, da uživanje kofeina povečuje metabolizem in povečuje kurjenje maščob za povečanje izgube teže (21, 22).

Čeprav posebni učinki nitro kave niso bili obsežno raziskani, je narejena iz enakih sestavin kot običajna kava in ima verjetno podoben zdravstveni učinek.

Povzetek Nitro kava in navadna kava imata iste sestavine in verjetno prineseta podobne koristi za zdravje. Kava je povezana s številnimi pozitivnimi učinki na zdravje, od povečanega metabolizma do manjšega tveganja za diabetes.

Kako narediti doma

Kava Nitro je priljubljena izbira med ljubitelji kave zaradi izrazitega okusa in teksture.

Na žalost ga je težko najti in je pogosto drago - približno 3–5 dolarjev za eno skodelico.

Medtem ko je za izdelavo prave nitro kave potrebna dodatna oprema za kavo z dušikom, lahko poskusite doma narediti serijo hladne kave za podoben profil okusa in hranil:

1. Združite 4 unče (57 gramov) grobo mlete kave s približno 4 skodelicami (946 mililitrov) vode. Nato preprosto mešajte in hladite 18–24 ur.
2. Ko se kava strdi, jo prelijemo skozi cedilo in gazo, da se kavna osnova loči od kavnega koncentrata.
3. Pijačo prenesite v čisto kozarec in uživajte.

Količine lahko prilagodite tako, da naredite večje serije in pijačo hranite v hladilniku do dva tedna hkrati.

Povzetek Čeprav je za izdelavo prave nitro kave potrebna dodatna oprema, lahko doma preprosto pripravite hladno kavo z le nekaj sestavinami.

Spodnja črta

Hladno kuhana nitro kava ima slajši okus in ima debelejšo in bolj gladko teksturo kot običajna kava.

Še več, manj je kislega in več kofeina.

Kadar pa gre za prehransko vrednost in zdravstvene koristi, kot sta izguba teže in podaljšana življenjska doba, sta redna in nitro kava blizu.

Občasno izklopite svojo vročo kavo za hladno pivo, da izkoristite edinstven okus in teksturo, ki jo lahko ponudi vsaka.