16 Okusna in hranljiva vijolična hrana

Vsebina

• 1. Robide
• 2. Prepovedani riž
• 3. Vijolični sladki krompir
• 4. Jajčevec
• 5. Vijolična cvetača
• 6. Vijolično korenje
• 7. Redbor ohrovt
• 8. Pasijonka
• 9. Vijolični mangostin
• 10. Vijolični šparglji
• 11. Acai jagode
• 12. Vijolično zvezdno jabolko
• 13. Vijolično zelje
• 14. Bezgovi jagode
• 15. Sadje rdečega zmaja
• 16. Vijolični ječmen
• Spodnja črta

Zahvaljujoč visoki koncentraciji močnih rastlinskih spojin imajo živila z naravnim vijoličnim odtenkom široko paleto koristi za zdravje.

Čeprav je vijolična barva najpogosteje povezana s sadjem, lahko izbirate med številnimi vrstami vijolično obarvane hrane, vključno z zelenjavo in žitaricami.

Tukaj je 16 vijoličnih živil, ki so tako hranljiva in okusna, kot tudi vizualno privlačna.

1. Robide

Robide spadajo med najbolj znane vijoličaste sadeže. Te sočne jagode so polne hranilnih snovi in ​​močnih antocianinskih pigmentov.

Antocianini so vrsta polifenolskih spojin, ki živil dobijo vijolično, modro ali rdečo barvo. Najdemo jih v visokih koncentracijah v drugem sadju, zelenjavi in ​​žitih na tem seznamu.

Delujejo kot močni antioksidanti v telesu, ščitijo celice pred poškodbami in zmanjšujejo vnetja, ki bi sicer lahko povzročila negativne zdravstvene izide.

Antocianini vaše zdravje promovirajo na različne načine. Uživanje hrane, bogate z antocianini, kot so robide, lahko ščiti pred številnimi kroničnimi boleznimi, kot so diabetes, nekateri raki in bolezni srca ().

Robide so natovorjene tudi z drugimi močnimi polifenolnimi antioksidanti, vlakninami in mikrohranili, vključno z vitaminom C, folati, magnezijem, kalijem in manganom. Zaradi teh hranil so robide zelo hranljiva izbira za okusno, sladko poslastico ().

2. Prepovedani riž

Črni riž (Oryza sativa L. indica) - pogosto imenovana tudi "prepovedani riž" - je edinstvena sorta riža, ki pri kuhanju dobi globoko vijolično barvo ().

V nasprotju z drugimi sortami riža je zelo pigmentiran prepovedani riž odličen vir antocianinov, ki imajo lahko učinke na boj proti raku.

Dokazano je, da antocianini črnega riža zavirajo rast rakavih celic in povzročajo odmiranje rakavih celic v študijah v epruvetah in na živalih (,).

To presenetljivo zrno barvno nadomesti beli ali rjavi riž in ga lahko uporabimo v številnih receptih, kot so juhe, krompirček in pilafi.

3. Vijolični sladki krompir

Vsi sladki krompir je zelo hranljiv in vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom C, provitaminom A, kalijem in vitamini B. Vijolični sladki krompir ima dodatno prednost, ker vsebuje antocianinske antioksidante ().

Raziskave epruvet in živali kažejo, da ima lahko vijolični sladki krompir protivnetne lastnosti in celo ščiti pred debelostjo in nekaterimi vrstami raka, vključno z rakom debelega črevesa (,,).

V katerem koli receptu lahko uporabite vijolični sladki krompir kot nadomestek za bolj pogost sladki krompir z oranžnim mesom.

4. Jajčevec

Jajčevci so v različnih barvah, vendar so med najpogostejšimi jajčevci vijolične kože.

Čeprav jajčevci niso tako bogati s hranili kot nekatera druga živila s tega seznama, imajo jajčevci veliko antioksidantov in mangana, minerala, bistvenega pomena za zdravje kosti in presnovo ().

Lupina vijoličnih jajčevcev je še posebej koncentrirana v antocianinu nasuninu, ki ima v študijah na živalih in epruvetah dokazano protivnetno in srčno zaščitno lastnost (,).

5. Vijolična cvetača

Vijolična cvetača (Brassica oleracea var. botritis) je vizualno osupljiva križnica. Za razliko od belo obarvanih sort, vijolična cvetača vsebuje antocianine, zahvaljujoč genski mutaciji, ki jim daje močan vijoličen odtenek ().

Vijolična cvetača ne samo doda barvo kateri koli jedi, ampak ponuja tudi protivnetne učinke in lahko ščiti pred nekaterimi vrstami raka, vključno z rakom debelega črevesa in danke (,).

Če v svojo prehrano dodate več križnic, kot je cvetača, lahko zmanjšate tveganje za bolezni srca in lahko povečate tudi splošno dolgoživost (,).

6. Vijolično korenje

Vijolično korenje je hrustljave zelenjave sladkega okusa, ki je pakirana s široko paleto polifenolskih antioksidantov, vključno z antocianini, cimetovo kislino in klorogeno kislino.

Raziskave so pokazale, da imajo ljudje, ki uživajo diete, bogate s polifenoli, nižjo stopnjo bolezni srca, debelosti in diabetesa kot tisti, ki uživajo diete z nizko vsebnostjo teh pomembnih antioksidantov (,).

Vijolično korenje vsebuje več polifenolskih antioksidantov kot druge sorte korenja, zato je dodajanje v vašo prehrano pameten način za izboljšanje vašega zdravja ().

7. Redbor ohrovt

Kale je prehranska elektrarna in sorta Redbor, obarvana v vijolično, ni nobena izjema. Ena študija je pokazala, da ekstrakt ohrovta Redbor vsebuje 47 močnih rastlinskih spojin, vključno s kaempferolom, kvercetinom in p-kumarinsko kislino ().

Redbor ohrovt se zaradi svoje značilne barve in zanimive teksture pogosto uporablja kot dekorativna rastlina, da doda vizualno privlačnost vrtov in sejalnic.

Je pa tudi užitna in zelo hranljiva. Uporabite ga lahko na enak način kot druge listnate zelenice v številnih različnih receptih.

8. Pasijonka

Passiflora edulis je tropska trta, gojena zaradi svoje sposobnosti, da daje okusno sadje, znano kot pasijonka. Zreli pasijonki imajo rumeno ali vijolično lupino, ki pokriva sladko, mehko meso, napolnjeno s hrustljavimi semeni.

Pasijonko vsebuje poseben polifenolni antioksidant, imenovan piceatannol, ki ima dokazano nekaj izjemnih lastnosti, ki spodbujajo zdravje in je lahko še posebej koristen za zdravje kože.

Študija epruvete je na primer pokazala, da je piceatannol, izoliran iz pasijonke, zaščitil kožne celice pred poškodbami sonca. Poleg tega je študija na 32 ženskah s suho kožo pokazala, da jemanje 5 mg piceatannola v 8 tednih poveča vlažnost kože (,).

9. Vijolični mangostin

Drevo Garcinia mangostana se že od antičnih časov goji na tropskih območjih za dišeče sadje vijolično obarvanega izvora - mangostin.

Mangostini imajo trdo, temno vijolično skorjo, ki jo je treba odstraniti, da boste uživali v pikantnem, rahlo sladkem sadju, ki ga najdete v notranjosti.

Mangostini so polni vlaknin in folata, vitamina B, ki je bistvenega pomena za številne pomembne procese v telesu, vključno s proizvodnjo DNK in rdečih krvnih celic ().

Ti edinstveni sadeži vsebujejo tudi antioksidante, imenovane ksantoni, ki v nekaterih študijah kažejo, da zagotavljajo protivnetne, nevroprotektivne in protirakave lastnosti ().

10. Vijolični šparglji

Čeprav so šparglji najpogosteje povezani z zeleno barvo, ima ta zelenjava tudi druge odtenke, vključno z belo in vijolično.

Vijolični šparglji dodajajo vizualno privlačnost in prehranske koristi receptom, ki zagotavljajo veliko vitaminov, mineralov in močnih rastlinskih spojin. Je odličen vir antocianinov.

Vijolični šparglji so tudi sorta špargljev z najvišjo koncentracijo rutina, rastlinskega pigmenta polifenola, ki ima lahko močne srčno-zaščitne in protirakave lastnosti (, 27,).

11. Acai jagode

Jagode Acai so majhno, temno vijolično sadje, ki je postalo priljubljeno v svetu dobrega počutja zaradi visoke koncentracije antioksidantov, vključno z antocianini.

Acai jagode lahko vključimo v različne recepte, vključno s skledami acai - brazilsko jedjo, sestavljeno iz zamrznjenih, zmešanih acai jagod. Iz njih se izdelujejo tudi sokovi, praški in koncentrirani dodatki za medicinsko uporabo.

Te okusne vijolične jagode lahko na več načinov izboljšajo vaše zdravje. Lahko povečajo vsebnost antioksidantov v krvi in ​​pomagajo zmanjšati visok holesterol, raven sladkorja v krvi in ​​vnetja (,).

12. Vijolično zvezdno jabolko

Vijolično zvezdno jabolko - Chrysophyllum cainito - je drevo, ki daje okrogle plodove, ki ob dozorevanju postanejo vijolično. Plodovi imajo sladko meso, ki izloča mlečni sok in ima ob rezu sevajoč zvezdasti vzorec.

Ljudje so skozi zgodovino sadje, lubje in liste zvezdne jablane zdravilno uporabljali za zdravljenje različnih bolezni, vključno s kašljem, bolečino in sladkorno boleznijo ().

Zvezdna jabolka ponujajo obilo antioksidantov, raziskave na živalih pa kažejo, da imajo lahko gastroprotektivne lastnosti (,).

13. Vijolično zelje

Vse sorte zelja so izjemno hranljive. Vendar pa vijolično zelje - znano tudi kot rdeče zelje - vsebuje antocianine, ki še okrepijo zdravstvene lastnosti te križnice ().

Vijolično zelje je polno vlaknin, provitamina A in vitamina C. Zagotavlja močne protivnetne učinke zahvaljujoč visoki ravni močnih rastlinskih spojin, ki jih najdemo v njegovih zelo pigmentiranih listih (,).

Vijolično zelje lahko uporabimo na enak način kot zeleno zelje in je odličen dodatek k sovinam, enolončnicam in krompirčkom.

14. Bezgovi jagode

Bezgove jagode so znane po močni vijolični barvi in ​​učinkih, ki spodbujajo imunski sistem. Ljudje jemljejo koncentrirane bezgove izdelke, kot so sirupi in kapsule, kot naravno zdravilo za zdravljenje prehlada in gripe.

Študije na ljudeh so pokazale, da jemanje visokih odmerkov bezgovih dodatkov lahko izboljša simptome in skrajša trajanje prehladov in gripe (,).

Bezgove jagode vsebujejo tudi veliko vlaknin in vitamina C, pogosto pa jih jedo kuhane v marmeladah in želejih ali iz njih delajo sok, vino ali koncentrirane sirupe.

15. Sadje rdečega zmaja

Sadje rdečega zmaja ima svetlo, rdečkasto vijolično meso, posejano z drobnimi, črnimi, užitnimi semeni. To tropsko sadje ima teksturo kivija, njegov okus pa je pogosto opisan kot rahlo sladek.

Zmajevo sadje ima malo kalorij, vendar je polno vlaknin, vitamina C in magnezija, zaradi česar je hranljiv dodatek sadnim solatam in drugim sladkim jedem ().

Plodovi rdečega zmaja vsebujejo tudi visoko koncentracijo zaščitnih antioksidantov.

Raziskave epruvete kažejo, da lahko izvleček iz plodov rdečega zmaja ustavi rast nekaterih vrst človeških rakavih celic, vključno z rakom dojke, in lahko povzroči smrt rakavih celic ().

16. Vijolični ječmen

Ječmen je zrno, ki je v različnih barvah, vključno s črno, modro, rumeno in vijolično ().

Vse vrste ječmena vsebujejo veliko vlaknin in mineralov, kot so mangan, železo, magnezij in selen. Skupaj s temi hranili je vijolični ječmen napolnjen z antocianini, zato je odlična izbira za s hranili bogato sestavino ().

V ječmenu je tudi veliko beta-glukana, vrste vlaknin, ki je povezano s številnimi koristmi za zdravje. Raziskave kažejo, da lahko beta-glukan spodbuja zdravje prebavil, zmanjša dejavnike tveganja za bolezni srca in izboljša imunski odziv ().

Poleg tega imajo tisti, ki uživajo diete, bogate s polnozrnatimi žitaricami, kot je vijolični ječmen, nižjo stopnjo bolezni, kot so diabetes tipa 2, bolezni srca in nekateri raki ().

Spodnja črta

Vijolično pigmentirana hrana ponuja številne koristi za zdravje in doda barvo vaši prehrani.

Če v svoj obrok vključite vijolično hrano, kot so robide, ohrovt, rdeči ohrovt, acai jagode, prepovedani riž, vijolično korenje in bezgove jagode, lahko zagotovite, da uživate močan odmerek antocianinskih antioksidantov in različnih pomembnih hranil.

Poskusite dodati nekaj sadja, zelenjave in zrn s tega seznama naslednjemu obroku ali prigrizku, da izkoristite njihove lastnosti, ki spodbujajo zdravje.