Občutljivost na salicilate: vzroki, simptomi in hrana, ki se ji je treba izogniti

Vsebina

• Kaj so salicilati?
• Kaj povzroča občutljivost na salicilate?
• Simptomi občutljivosti na salicilat
• Katera živila vsebujejo salicilate?
• Diagnostika in upravljanje
• Ali se morate izogibati salicilatom?
• Spodnja črta

Občutljivost na hrano in nestrpnost so pogoste težave, ki jih je težko diagnosticirati.

Čeprav občutljivost na salicilat, znana tudi kot intoleranca za salicilate, ni tako pogosta kot intoleranca za gluten ali laktozo, je za nekatere resnična težava.

Salicilati so spojine, ki jih najdemo v živilih, zdravilih in drugih izdelkih, ki lahko povzročijo neželene reakcije pri intolerancih.

Občutljivost na te spojine je povezana s številnimi simptomi, zaradi česar je težko prepoznati.

V tem članku so razloženi vzroki in simptomi občutljivosti za salicilat, vključno z živili, ki se jim je treba izogibati.

Kaj so salicilati?

Salicilati so skupina kemikalij, pridobljenih iz salicilne kisline.

Najdemo jih naravno v nekaterih živilih in jih sintetično proizvajamo tudi za uporabo v izdelkih, kot so aspirin, zobna pasta in konzervansi.

Tako naravne kot sintetične oblike lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo neželene reakcije.

Rastline v svoji naravni obliki proizvajajo salicilate za zaščito pred škodljivimi elementi, kot so žuželke, glive in bolezni ().

To obliko najdemo v številnih živilih, vključno s sadjem, zelenjavo, kavo, čaji, oreški, začimbami in medom.

Medtem se sintetična oblika pogosto uporablja kot konzervans za hrano in jo najdemo v zdravilih, kot sta aspirin in pepto-bismol.

V primerjavi z živili zdravila, kot je aspirin, vsebujejo velike količine salicilatov, zato je intoleranca na salicilat najpogosteje povezana z zdravili.

Na primer, prehranski vnos salicilatov je običajno 10–200 mg na dan. Primerjalno lahko en odmerek aspirina vsebuje 325–650 mg, odvisno od vrste ().

Povzetek

Salicilati so kemikalije, ki jih naravno najdemo v nekaterih živilih in jih sintetično proizvajamo za uporabo v zdravilih in drugih izdelkih.

Kaj povzroča občutljivost na salicilate?

Medtem ko lahko uživanje prekomerne količine salicilatov povzroči neželene reakcije pri vsakomur, lahko večina ljudi varno uživa hrano, bogato z njimi, ali pa občasno vzame par aspirina za glavobol.

Vendar pa lahko tisti, ki so občutljivi na salicilate, doživijo neželene učinke, če zaužijejo hrano ali uporabljajo izdelek, ki vsebuje celo majhne količine teh kemikalij.

Ti ljudje imajo zmanjšano sposobnost pravilne presnove in izločanja iz telesa.

Zdi se, da je občutljivost na salicilat posledica prekomerne proizvodnje levkotrienov, ki so vnetni mediatorji, povezani z različnimi stanji, vključno z astmo, revmatoidnim artritisom in vnetno črevesno boleznijo ().

Ta prekomerna proizvodnja je posledica zaviranja ciklooksigenaze, encima, ki uravnava proizvodnjo levkotrienov ().

Nabiranje levkotrienov v telesu vodi do simptomov, povezanih z intoleranco za salicilat.

Čeprav odstotek ljudi, ki prenašajo salicilate, ni znan, je pogostejši pri odraslih, ki trpijo za astmo ().

Dejansko se ocenjuje, da je 2–22% odraslih z astmo občutljivih na te spojine ().

Izkazalo se je tudi, da je verjetneje, da imajo to intoleranco tisti z alergijami na hrano in vnetno črevesno boleznijo ().

Povzetek Ljudje z intoleranco za salicilate ne morejo zaužiti niti majhnih količin teh kemikalij, ne da bi imeli negativne stranske učinke.

Simptomi občutljivosti na salicilat

Občutljivost na salicilat lahko povzroči različne simptome, ki posnemajo alergije in bolezni.

Še več, nekateri ljudje njene simptome občutijo le ob prisotnosti nepovezanih alergij, zaradi česar je težko diagnosticirati stanje.

Najpogostejši simptomi vključujejo dihala. Lahko pa je prizadeta tudi koža in črevesni trakt.

Simptomi vključujejo ():

• Zamašen nos
• Okužba sinusov in vnetje
• Nosni in sinusni polipi
• Astma
• Driska
• Plin
• Bolečine v trebuhu
• Vnetje črevesja (kolitis)
• Koprivnica
• Otekanje tkiva

Vendar ne pozabite, da se simptomi lahko razlikujejo od osebe do osebe.

Količina salicilatov, ki sprožijo reakcijo, se lahko razlikuje glede na sposobnost posameznika, da jih razgradi.

Zato nekateri ljudje občutijo simptome, potem ko so izpostavljeni majhni količini teh kemikalij, drugi pa lahko prenašajo večje količine, preden se sproži reakcija.

Povzetek Občutljivost na salicilat je povezana z različnimi simptomi, vključno z zamašenim nosom, astmo, drisko in koprivnico. Diagnozo je lahko težko, ker se njeni simptomi lahko razlikujejo od osebe do osebe.

Katera živila vsebujejo salicilate?

Številna živila vsebujejo salicilate.

Sadje, zelenjava in začimbe ponavadi vsebujejo največ, čeprav jih najdemo tudi v drugih živilih.

Raven salicilata v hrani se lahko razlikuje glede na številne dejavnike, vključno z rastnimi pogoji, pripravo in stopnjo zrelosti.

Na primer, suho sadje vsebuje večje količine kot surovo sadje zaradi odstranjevanja vode med predelavo.

Živila, ki vsebujejo največ salicilatov, vključujejo ():

• Sadje: Rozine, suhe slive, marelice, robide, borovnice, češnje, brusnice, grozdje, ananas, slive, pomaranče, mandarine, jagode in guava.
• Zelenjava: Brokoli, kumare, okra, radič, endivija, redkev, bučke, vodna kreša, kalčki lucerne, jajčevci, buče, sladki krompir, špinača, artičoke in fižol.
• Začimbe: Curry, janeževo seme, kajenski, koper, ingver, piment, cimet, nageljnove žbice, gorčica, kumina, origano, pimiento, pehtran, kurkuma, paprika, timijan in rožmarin.
• Drugi viri: Čaj, rum, vino, prigrizki, kis, omake, kovnice, mandlji, vodni kostanj, med, sladki koren, marmelada, žvečilni gumi, kisle kumarice, oljke, barvila za hrano, aloe vera, čips z aromatiziranimi krekerji in ocvirki ter sadne arome.

Ta seznam ni izčrpen, saj obstaja veliko drugih virov hrane iz teh spojin.

Poleg živil jih najdemo v številnih neživilskih izdelkih, med drugim v:

• Zobna pasta z okusom mete
• Parfumi
• Šamponi in balzami
• Ustna voda
• Losjoni
• Zdravila

Poleg tega se salicilati lahko absorbirajo skozi kožo, zato bi morali biti tisti z intoleranco pozorni tudi na sestavine losjonov, čistil in parfumov ().

Najmočnejši vir so aspirin in druga nesteroidna protivnetna zdravila (NSAID), vključno z ibuprofenom ().

Povzetek Salicilate lahko najdemo v številnih živilih, najdemo pa jih tudi v neživilskih izdelkih, kot so zobna pasta in zdravila.

Diagnostika in upravljanje

Čeprav je bila ugotovljena nestrpnost salicilata do zdravil, kot je aspirin, ni dovolj raziskav, ki bi raziskovale intoleranco za salicilate na živila ().

Trenutno ni laboratorijskih testov, ki bi ga diagnosticirali. Lahko pa se opravijo določeni testi za izključitev alergije.

Standardni test za intoleranco za salicilate na zdravila je izpostavljenost ali provokacija, ki vključuje dajanje majhne količine salicilne kisline in spremljanje simptomov.

Ta test izvajajo samo zdravstveni delavci, saj lahko pride do resnih reakcij.

Pri tistih z znano intoleranco za aspirin in druga zdravila, ki vsebujejo salicilate, se je treba tem zdravilom izogibati.

Vendar diagnosticirana občutljivost na aspirin in druga zdravila z visoko vsebnostjo salicilatov ne pomeni nujno, da se je treba izogibati hrani, bogati s salicilati.

To je zato, ker jih zdravila, kot je aspirin, vsebujejo veliko več kot živila, intoleranca pa je običajno odvisna od odmerka.

Ljudem, ki so izredno občutljivi na salicilate, pa lahko koristi omejevanje vnosa hrane, ki jih vsebuje.

Za diagnosticiranje intolerance za salicilate na živila so najboljši kazalci podrobna anamneza, vključno z dnevnikom hrane in simptomov.

Če sumimo na intoleranco, je običajno izbirna dieta, ki izključuje živila, bogata s salicilati.

Povzetek Diagnoza prehranske nestrpnosti za salicilate običajno vključuje podrobno anamnezo prehrane in s tem povezanih simptomov, ki jo opravi zdravstveni delavec. Za tiste, ki so zelo občutljivi na prehranske salicilate, bo morda potrebna dieta z omejenim salicilatom.

Ali se morate izogibati salicilatom?

Nobenega razloga ni, da bi se izognili salicilatom, razen če sumite, da jih ne prenašate, ali če vam to priporoči zdravnik.

Dieta z nizko vsebnostjo salicilata je lahko omejevalna. Poleg tega lahko nepotrebno izločanje živil, bogatih s temi spojinami, škoduje vašemu zdravju.

Pravzaprav so salicilati protivnetni. Dokazano je, da hrana z visoko vsebnostjo zmanjšuje tveganje za vnetne bolezni, kot je rak debelega črevesa in danke ().

Sadje, zelenjava in začimbe, ki vsebujejo veliko teh spojin, so koristne za zdravje in vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in močnih rastlinskih spojin, ki pomagajo ohranjati zdravje (,).

Ljudje, ki imajo simptome po zaužitju hrane, bogate s salicilati, bi se morali razmisliti, da bi se jim izognili.

Ker je intoleranca običajno odvisna od odmerka in tako veliko živil vsebuje te spojine, je najboljša izbira, če omejite samo hrano, ki vsebuje največjo količino.

Opozoriti je treba, da so raziskave o dieti z omejenim salicilatom zelo omejene, zato njihovi dolgoročni učinki niso znani.

V eni študiji je 74 otrok, ki so bili na dieti, omejeni s salicilati, občutilo prehranske pomanjkljivosti in nenaklonjenost hrani ().

Iz tega razloga mora zdravstveni delavec nadzorovati izločilno dieto, omejeno s salicilati.

Povzetek Samo tisti, ki so zelo občutljivi na salicilate, morajo slediti dieti, omejeni s salicilati. Živila, bogata s temi spojinami, imajo veliko koristi za zdravje in jih je treba izključiti iz prehrane le, če sumite na nestrpnost.

Spodnja črta

Salicilati so naravna sestavina mnogih živil in jih najdemo v številnih zdravilih in drugih neživilih.

Čeprav večina ljudi lahko prenaša te spojine, so nekateri nanje izredno občutljivi.

Tisti, ki imajo občutljivost na salicilate, se bodo morda morali izogibati hrani, zdravilom in izdelkom, ki vsebujejo največ salicilatov.

O intoleranci za salicilate je mogoče veliko odkriti, dolgoročni učinki diete z omejenim salicilatom pa niso znani.

Salicilati se nahajajo v neštetih živilih in izdelkih, zato se je popolnemu izogibanju težko.

Zaradi široke palete simptomov je intoleranco za salicilat pogosto težko diagnosticirati in možnosti zdravljenja so trenutno omejene.

Če menite, da ste občutljivi na salicilate, se posvetujte s svojim zdravnikom, da zagotovite pravilno diagnozo in možnosti zdravljenja.