Bi morali jesti bananino lupino?

Vsebina

• Pregled za

Banane so najbolj priljubljeno ameriško sveže sadje. In z dobrim razlogom: ne glede na to, ali ga uporabljate za sladkanje smoothieja, ga zmešate v pecivo, da nadomestite dodane maščobe, ali pa ga preprosto vržete v torbo za zavarovanje obešalnikov, so možnosti neskončne. Banane so tudi odličen vir zdravih vitaminov, mineralov in prebiotikov – toda ali ste vedeli, da verjetno zavržete polovico hrane vsakič, ko jo zaužijete? Bananina lupina ima prav toliko dobrih stvari kot meso in, ja, vi lahko pojej.

Verjetno že poznate in imate radi meso, ki vsebuje veliko kalija, magnezija, vitamina C in vitamina B-6. Toda lupina ima dvakrat več vlaknin in celo več kalija kot v notranjosti. Lupina vsebuje tudi lutein, karotenoid, za katerega je znano, da krepi zdravje oči; triptofan, aminokislina s sprostitvenimi lastnostmi; in prebiotična vlakna za spodbujanje dobrih črevesnih bakterij, pravi Victor Marchione, MD, urednik glasila The Food Doctor. (Opomba: bolj pomembno je, da kupite ekološko pridelano hrano, če nameravate izkoristiti te ugodnosti za lupljenje.)

Še niste pripravljeni kronati prve superhrane bananine lupine 2016? Če se še vedno ne sliši zelo okusno, vam ne zamerimo. Vsakdo, ki je kdaj zagriznil v trdo, žvečilno lupino, ve, da imajo bananine olupke same po sebi grenak okus in imajo čuden način premazovanja jezika. Toda ne-zahodne kulture že stoletja kuhajo z bananinimi olupki. Vse je v tehniki.

Najpreprostejši način za pripravo olupka: ravnajte z njim, kot da so vsa druga živila, za katera veste, da so dobra za vas, vendar jim okus ni všeč, in jih zmešajte v smoothie (zdravo, ohrovt!). Začnite z le nekaj rezinami in postopoma nadaljujte do več lupine, ko se navadite na okus. Drug trik je počakati, da banana postane super zrela. Podobno, kot se sadje s časom sladka, se lupina med zorenjem sladka in tanjša.

Če se počutite bolj pustolovski, poskusite ocvreti bananine olupke za tradicionalno dobroto jugovzhodne Azije. Bon apetit!

Pregled za