V središču pozornosti: najboljše vino in pivo brez glutena

Vsebina

• Suha kmečka vina
• Vinogradi Frey
• Tweason'ale
• Zeleni
• Badger Mt. Vinograd
• Kamniško pivovarstvo
• Nova planetarna pivovarna
• Nova Belgija

V zadnjih letih se trend organskega in brezglutenskega alkohola stalno povečuje. In lahko varno rečemo, da ljudje v zahvalo dvigujejo očala.

Glede na študije, ki jih je sestavil Statista, naj bi bil trg živil brez glutena do leta 2020 ocenjen na 7,59 milijarde dolarjev. V akcijo se bodo vključili tudi proizvajalci vina in piva, kar bo prineslo nekaj resno okusnih rezultatov.

Medtem trg z ekološkim vinom opaža svoj pritok ponudbe. Od leta 2016 je 98 odstotkov novozelandskih vinogradov veljalo za "trajnostne", poroča trgovinska skupina Novozelandskih vinogradnikov. Glede na analizo trga organskega vina so tudi Združene države in Kanada povečale porabo ekoloških vin.

Torej, ali ste na dieti brez glutena ali iščete nekaj organskega, ki bi jo požrli, vas bomo pokrivali. Oglejte si spodnje možnosti za organski alkohol in brez glutena.

Suha kmečka vina

• Znan po: trajnostno gojena, naravna vina, ki vsebujejo malo alkohola in brez glutena
• Cena: 159 dolarjev za 6 steklenic; 299 dolarjev za 12 steklenic

Ustanovljeno okoli ideje, da obstaja bolj zdrav način uživanja vina, Dry Farm Wines proizvaja vina brez sladkorja, malo alkohola (manj kot 12,5 odstotka), brez plesni in narejena z divjim domačim kvasom.

Dry Farm, ki trži kot nizko vsebnost ogljikovih hidratov, pa tudi paleo in ketogenim, deluje kot vinski klub. Strankam so na voljo zbirke 6 ali 12 plastenk, ki jih vsak mesec ali vsak drugi mesec dostavijo na njihova vrata.

Vinogradi Frey

• Znan po: je prva ameriška ekološka in biodinamična klet
• Cena: 9 dolarjev in več na steklenico

Frey, ki je že od leta 1980, izdeluje vino, ki ni samo brez glutena, ampak tudi vegansko. Prav tako nimajo dodanih sulfatov. Ena izmed številnih sort je 2015 Umbra Zinfandel, ki vsebuje sveže zdrobljene češnje in poudarke iz lesa.

Za okolju prijaznega potrošnika je dodaten dodatek namen blagovne znamke zmanjšati in sčasoma odpraviti izpuste ogljikovega dioksida.

Frey trenutno uporablja različne okolju prijazne prakse, vključno z uporabo učinkovite razsvetljave in motorjev, pa tudi zasaditve dreves in zaščite gozdov v okolici.

Tweason'ale

• Znan po: iznajdljivo sadno pivo
• Cena: variira

Pasji ribi so znani po svojih tradicionalnih pivih - pomislite na okuse, kot so kokos, jed, kumara, sadje zmaja in yumberries.Leta 2012 so se od oboževalcev, ki iščejo brezglutensko pivo, odzvali na piko na i Tweason'sale.

Temelji na sireku namesto ječmena in ga varijo z jagodami in ajdovim medom. Okus je kombinacija trpkega, sadnega in sladkega in se odlično ujema z maščobnimi ribami, slanimi oreščki in suhim sadjem.

Zeleni

• Znan po: pestra izbira tradicionalnega piva, kuhanega brez glutena
• Cena: variira

Združene države Amerike Green's so leta 2003 ustanovili britanski ljubitelj piva in belgijski profesor s skupnim interesom, da bi takrat našli nedosegljivo brezglutensko pivo. Skupaj so nakopičili ječmen in pokuhali s starimi alternativnimi zrni, kot so sirek, proso, ajda in rjavi riž.

Duo je sčasoma ustvaril svojo prvo sorto, ki se je prikladno imenoval Discovery. Green's je odtlej dodal brezglutenski suhi hopped Ale, indijski Pale Ale in Premium Pilsners, ki so podjetju zaslužili priznanje, da ima največji izbor piva brez glutena na svetu.

Badger Mt. Vinograd

• Znan po: polno organska vina z edinstvenimi uravnoteženimi okusi
• Cena: 15 dolarjev na steklenico in več

Ta vinograd je bil prvi certificirani ekološki vinograd v dolini Columbia v državi Washington. Badger Mt. Vinograd je tudi certificiran lososov sef, severozahodno odlikovanje za trajnostne rastne prakse, ki ščitijo biotsko raznovrstnost, kakovost vode in habitate za ribe in prostoživeče živali.

Kar zadeva grozdje, je bogata vulkanska tla in hladno podnebje doline Columbia idealna za pridelavo srčnega pridelka, ki ga vinarji uporabljajo za izdelavo sort brez sulfita. 2016 Pure Red se na primer odpira z gorskimi robidnicami in ribeznimi notami in namigi temne čokolade, preden eksplodira z borovnicami in začimbami.

Kamniško pivovarstvo

• Znan po: je eden največjih craft pivovarjev v ZDA
• Cena: variira

To podjetje, rojeno v San Diegu, ponuja široko paleto specialitet in piv z omejeno izdajo, vključno s kampanjo IPA Stone Delicious.

Ta IPA, ki je bila objavljena leta 2015, fermentira na način, da razgradi gluten in odstrani na raven, ki jo v ameriški administraciji za hrano in zdravila uvrstijo kot "zmanjšano gluten". Hrustljava in citrusna je z okusom limonske trave - odlično v vročem poletnem dnevu.

Nova planetarna pivovarna

• Znan po: tako piva brez glutena kot brez glutena
• Cena: variira

Pivovarna New Planet iz gora Denverja v Koloradu proizvaja pivo brez glutena in izdelano za odstranjevanje glutena. Blonde Ale brez glutena je narejen z vodo, proso, brezglutenskim ovsom, koruzo, trsnim sladkorjem, hmeljem in kvasom.

Rezultat je lahek in osvežujoč ale z blagimi citrusnimi notami in hrustljavo čistim zaključkom. Druga piva, kot je Tread Lightly Ale, varijo s tradicionalnimi sestavinami, kot ječmen, vendar na način, da vsebnost glutena zmanjša na najmanjšo možno mero.

Ta postopek tem pivom podeli oznako "izdelana za odstranjevanje glutena", ki jo je odobril Urad za davke in trgovino z alkoholom in tobakom.

Nova Belgija

• Znan po: asertivna, vendar dostopna obrtna piva, vključno z bledo alejo z reduciranim glutenom
• Cena: variira

Morda poznate Novo Belgijo za njeno pivo Fat Tire. Ampak to tudi nekaj za gluten-sramežljivke. Glütiny Pale Ale je izdelan s posebnim postopkom piva na osnovi encimov, ki razgrajuje gluten.

To pomeni, da je gluten še vedno prisoten, vendar v manjših količinah. Ta bledi ale je močan v eksotičnem hmelja enakonočje, ki ima odtenke sveže guave, papaje in koščkov sadja ter podtonov trave in zelenega čaja.