5 preprostih načinov, kako ugotoviti, ali je jajce dobro ali slabo

Vsebina

• 1. Preverite datum poteka
• 2. Opravite vozniški test
• 3. Izpolnite vizualni pregled
• 4. Opravite test s plovcem
• 5. Sveči svoja jajca
• Spodnja črta

Skoraj vsi so se soočili s to zmedo - sežeš v hladilnik za jajce, vendar se ne morem spomniti, kako dolgo so sedeli tam.

Res je, da sčasoma kakovost jajčeca začne upadati, ko se zračni žep v notranjosti poveča, belci pa se tanjšajo. Vendar pa jajce samo "gre slabo", ko začne razpadati zaradi bakterij ali plesni.

V resnici bodo morda vaša jajca popolnoma dobra za jesti še veliko več tednov.

Če ste v dvomih, lahko na več načinov ugotovite, ali so vaša jajca dobra ali slaba. Tu je pet najboljših.

1. Preverite datum poteka

Eden najlažjih načinov, kako ugotoviti, ali so vaša jajca še vedno dobra, je preverjanje datuma na škatli. Če pa hladilna jajca vržete ven, ko pride ta datum, lahko zapravite popolnoma dobra jajca.

V ZDA se lahko jajca označijo bodisi s prodajo ali datumom uporabe, odvisno od tega, v kateri državi živite, da boste lahko vedeli, ali so vaša jajca še sveža.

Datum "prodaj po" navaja, kako dolgo naj trgovina ponuja jajca za prodajo - največ 30 dni po pakiranju -, ne pa nujno, da so jajca pošla (1).

Po drugi strani datum poteka označuje datum, po katerem se jajca štejejo za manj kot sveža.

Če nobena od teh nalepk ni, lahko poiščete še en datum, ki vam pove, kako sveža so vaša jajca.

Na jajcih, ki jih je razvrstila USDA, je treba na škatli prikazati "datum pakiranja", to je na dan, ko so bila jajca razvrščena, oprana in pakirana. Toda morda je ne prepoznate, če ne veste, kaj bi iskali.

"Datum pakiranja" je natisnjen kot julijski datum, kar pomeni, da je vsak dan v letu predstavljen z ustrezno, kronološko številko. Zato se 1. januarja piše kot 001, 31. decembra pa kot 365 (1).

Če so vaša jajca še v rokih ali "prodajo do" na škatli ali v 21-30 dneh po datumu pakiranja, ste lahko prepričani, da so še sveža.

Čeprav kakovost jajčeca lahko začne padati po določenem datumu, je morda še vedno jesti nekaj tednov - še posebej, če je bila v hladilniku, kar ohranja kakovost in preprečuje rast bakterij (2).

Če pa so vaša jajca pred datumom, natisnjenim na škatli, boste morda morali uporabiti drugo metodo, da ugotovite, ali je jajce dobro ali slabo.

Povzetek: Če preverite, ali je na škatli za jajce "prodaj," rok uporabnosti ali "datum pakiranja", lahko ugotovite, ali je jajce še dobro. Toda to, da je jajce prestalo svoj datum, še vedno ne pomeni, da je šlo slabo.

2. Opravite vozniški test

Njušilni test je najstarejša, najpreprostejša in najbolj zanesljiva metoda, s katero lahko ugotovimo, ali je šlo jajcu slabo.

Če ugotovite, da so vaša jajca že mimo njihovega prodajnega roka ali roka trajanja, lahko s preprostim vohanjem ugotovite, ali so še vedno dobra.

Jajca, ki so se poslabšala, bodo oddajala neopazen vonj, ne glede na to, ali so surova ali kuhana (3).

Če že ne morete vedeti, ko je jajce v lupini, razpokajte jajce na čisto krožnik ali skledo in dajte.

Če karkoli diši, odvrzite jajce in pred ponovno uporabo sperite posodo ali krožnik z vročo milnico.

Če stvari dišijo normalno, kar pomeni, da vonja sploh ni, je to dober znak, da je jajce še vedno varno za uporabo (3).

Povzetek: Smrkanje bodisi surovega ali kuhanega jajca je preprost, vendar zanesljiv način, kako ugotoviti, ali je šlo jajcu slabo.

3. Izpolnite vizualni pregled

Poleg nosu so vaše oči dragoceno orodje, ki pove, ali je jajce dobro ali slabo.

Medtem ko je jajce še v svoji lupini, preverite, da lupina ni razpokana, sluzasta ali praškasta.

Gnojnost ali razpoke lahko kažejo na prisotnost bakterij, praškasti videz na lupini pa lahko kaže na plesen (4).

Če se zdi, da je lupina suha in nepoškodovana, pred uporabo zmešajte jajce v čisto belo posodo ali krožnik. V rumenjaku ali beljaku poiščite kakršno koli rožnato, modro, zeleno ali črno barvo, saj lahko to kaže na rast bakterij (3, 4).

Če opazite kakršne koli znake razbarvanja, vrzite jajce ven in umivajte posodo z vročo milnico, preden preizkusite novo jajce.

Prav tako lahko preverite, ali je beljak ali rumenjak jajčeca. To kaže, da je jajce staro in da je kakovost upadla. Vendar to ne pomeni nujno, da je šlo slabo in je še vedno lahko v redu (4).

Povzetek: Poleg tega, da olupite jajce, preverite njegovo lupino glede znakov bakterij in plesni. Tudi pregled beljakov in rumenjakov zaradi razbarvanja je dobra strategija.

4. Opravite test s plovcem

Float test je ena najbolj priljubljenih metod za preverjanje, ali je jajce dobro ali slabo.

To je tudi običajna metoda za določitev starosti oplojenega jajčeca, ki se razvija v piščanca (5, 6).

Prav tako dobro presodi, ali je neporočeno namizno jajce sveže ali ne.

Če želite opraviti test s plovcem, nežno vstavite jajce v posodo ali vedro z vodo. Če jajce potone, je sveže. Če se nagne navzgor ali celo plava, je star.

To je zato, ker se s staranjem jajčeca majhni zračni žep v njem povečuje, ko se voda sprošča in nadomesti zrak. Če zračni žep postane dovolj velik, lahko jajce plava.

Čeprav ta metoda lahko pove, ali je jajce sveže ali staro, pa ne pove, ali je jajce dobro ali slabo (3).

Jajce lahko potone in je še vedno slabo, medtem ko je jajce, ki plava, še vedno lahko jesti (3).

Povzetek: Preverjanje, ali jajce potone ali plava, je priljubljen način preverjanja, kako sveže je. Vendar vam ne more povedati, ali je šlo jajcu slabo.

5. Sveči svoja jajca

Kajenje je metoda, ki se uporablja bodisi za oceno kakovosti namiznega jajca bodisi za oceno razvoja piščanca v oplojenem jajcu.

To se izvaja na industrijski način s specializirano opremo, da se zagotovi pravilno razvrščanje namiznih jajc pred pakiranjem.

Vendar se lahko na jajca naredi tudi doma, če ste se pripravljeni učiti.

Potrebovali boste temno sobo in majhen svetel vir svetlobe. V preteklosti so uporabljali sveče, od tod tudi ime "candling". Kljub temu je verjetno bolj učinkovito namesto tega uporabiti majhno svetilko ali bralno luč.

Svetlobni vir držite do velikega konca jajca. Nato jajce nagnite in ga hitro obrnite od leve proti desni. Če je pravilno izvedeno, je treba vsebino jajca osvetliti (7).

To vam omogoča, da vidite, ali je jajčna zračna celica majhna ali velika. V zelo svežem jajcu naj bo zračna celica tanjša od 1/8 palca oziroma 3,175 mm. Ko se jajce stara, plini nadomeščajo vodo, izgubljeno zaradi izhlapevanja, zračni žep pa se bo povečal (7).

Prav tako bi morali znati, da jajce premaknete s strani na stran, kako trdna sta jajčni beljak in rumenjak. Manj gibanja označuje sveže jajce (7).

Kajenje lahko zahteva nekaj prakse, vendar vam omogoča zanesljivo prepoznavanje, ali je jajce sveže ali staro. Kljub temu kot test s plovcem vam tudi ne more povedati, ali je jajce šlo slabo.

Povzetek: Kajenje je težji, a zanesljiv način preverjanja, kako sveže je jajce. Vendar ne pove, če je jajce slabo.

Spodnja črta

Zaradi pomanjkanja znanja, kako naj pokažejo, kdaj je jajce slabo, nekateri ljudje odvržejo dobra jajca.

Med petimi strategijami, naštetimi tukaj, je najbolj odmeven način določanja svežine razbijanje jajčeca, dajanje duha in preverjanje razbarvanja.

Ne pozabite pa, da jajca, ki vsebujejo bakterije, povzročajo bolezni, ki jih prenašajo s hrano, kot so Salmonela, lahko izgleda in diši povsem normalno.

Zato ne pozabite, da je tudi, če jajce opravi te teste, pomembno, da ga v celoti skuhate do varne temperature, preden ga pojeste.