Ali obstaja "prava pot" za uživanje sadja?

Vsebina

• Pregled za

Sadje je neverjetno zdrava skupina živil, ki je polna vitaminov, hranil, vlaknin in vode. Vendar krožijo nekatere prehranske trditve, ki kažejo, da je sadje lahko tudi škodljivo, če ga uživamo v povezavi z drugimi živili. Osnovno izhodišče je, da sadje z visokim sladkorjem fermentira drugo prebavljeno hrano v "polnem" želodcu, kar povzroča plin, prebavne motnje in druge težave. Čeprav je res, da sadje pomaga pospešiti fermentacijo v stvareh, kot so predjedi za kruh, je ideja, da bi to lahko storila v želodcu, popolnoma napačna.

"Nobene hrane ali vrste hrane ni treba jesti na prazen želodec. Ta mit obstaja že dolgo časa. Ni znanosti, ki bi to podpirala, čeprav zagovorniki dajejo znanstveno utemeljene izjave," je povedala dr. Jill Weisenberger, RD, CDE, avtor Izguba teže pri sladkorni bolezni iz tedna v teden, je za HuffPost povedal zdravo življenje po elektronski pošti.

Fermentacija je proces, ki zahteva, da se bakterije, ki jih hranijo sladkorji, kolonizirajo na hrani in spremenijo njeno sestavo (primeri fermentiranih živil vključujejo vino, jogurt in kombučo).Toda želodci so s svojimi visokimi koncentracijami klorovodikove kisline sovražno okolje, ki ubija bakterije daleč preden se lahko naselijo in razmnožijo.

"Eden od glavnih namenov želodca je sterilizacija hrane z mešanjem in mešanjem v mišičnem želodcu, ki vsebuje kisline," je dejal dr.Mark Pochapin, direktor Centra za zdravje prebavil Monahan pri NewYork-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Center je povedal New York Times v članku na to temo.

Podobne trditve, da ima telo težave s prebavo ogljikovih hidratov v sadju v kombinaciji z drugimi živili, tudi znanost ne podpira. "Telo proizvaja prebavne encime za beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate in jih skupaj sprošča iz trebušne slinavke," pravi Weisenberger. "Če ne bi mogli prebaviti mešanih obrokov, ne bi mogli niti prebaviti večine živil, saj je večina živil kombinacija hranil. Tudi zelenjava, kot sta fižol in brokoli, sta mešanica ogljikovih hidratov in beljakovin."

Še več, plin proizvaja debelo črevo-ne želodec. Čeprav lahko sadje pri nekaterih ljudeh povzroči plin, bo vsebina njihovih želodcev malo pomembna. Vendar hrana pride v debelo črevo približno šest do deset ur po tem, ko jo pojemo. Čeprav sadje v nobenem trenutku ni škodljivo za jesti, je res, da ga vseeno porabimo veliko ur za prebavo.

Na koncu je boljše vprašanje, koliko-namesto kdaj-bi morali jesti zdravo hrano, kot je sadje.

"Skrb ne bi smela biti:" Ali naj to pojem na tešče ali ob obroku? " Weisenberger pravi: "Zaskrbljenost bi morala biti:" Kako lahko pojem več te skupine živil, ki krepijo zdravje? "

Več o Huffington Post zdravem življenju:

25 najboljših dietnih trikov vseh časov

12 načinov za nadgradnjo vadbe

Koliko ur spanja resnično potrebujete?

Pregled za