11 najboljših laži industrije neželene hrane

Vsebina

• 1. z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob
• 2. Trans brez maščob
• 3. Vključuje polnozrnata
• 4. Brez glutena
• 5. Skriti sladkor
• 6. Kalorije na porcijo
• 7. Sadje brez okusa
• 8. Majhne količine zdravih sestavin
• 9. Skrivanje spornih sestavin
• 10. Junk hrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
• 11. "Organske" nezdrave sestavine
• Spodnja črta

Način, kako podjetja za pridelavo junk hrane tržijo, ni spodobnosti.

Vse, kar jim je mar, je dobiček in zdi se, da so pripravljeni žrtvovati zdravje otrok celo za svoj denarni dobiček.

Tu je 11 najboljših laži industrije neželene hrane.

1. z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob

Eden od stranskih učinkov »vojne« na maščobi je bila množica predelanih izdelkov z zmanjšano količino maščobe.

Ti izdelki imajo navadno nalepke z "nizko vsebnostjo maščob", "zmanjšano maščobo" ali "brez maščob."

Težava je v tem, da večina teh izdelkov sploh ni zdrava.

Živila, ki so jim odstranile maščobe, običajno nimajo tako dobrega okusa kot različice s polno maščobo. Malo ljudi jih želi jesti.

Zato proizvajalci hrane te izdelke nalagajo z dodanim sladkorjem in drugimi dodatki (1).

Zdaj je znano, da je bila maščoba nepravično demonizirana, medtem ko naraščajoči dokazi razkrivajo nevarnost dodanega sladkorja.

To pomeni, da so živila z nizko vsebnostjo maščob običajno precej slabša od svojih "običajnih" kolegic.

Povzetek Če ima izdelek na etiketi napis „nizka vsebnost maščob“ ali kaj podobnega, verjetno vsebuje dodana sladila. Upoštevajte, da ta predelana hrana ni nujno zdrava izbira.

2. Trans brez maščob

Predelana živila imajo na etiketi pogosto "trans maščobe". To ni nujno, da je res.

Če izdelek vsebuje manj kot 0,5 grama transmaščob na porcijo, lahko to dodajo na etiketo (2).

Preverite seznam sestavin. Če se beseda "hidrogenirana" pojavi kjer koli na etiketi, potem vsebuje trans maščobe.

Pravzaprav ni redko, da v izdelkih z oznako trans maščobe najdemo hidrogenizirane maščobe.

Povzetek Izogibajte se vsemu, kar vsebuje besedo "hidrogenirano." Živilski izdelki z oznako trans maščobe lahko dejansko vsebujejo do 0,5 grama transmaščobe na porcijo.

3. Vključuje polnozrnata

V zadnjih nekaj desetletjih so potrošniki trdili, da so polnozrnate žitarice med najbolj zdravimi živili, ki jih lahko jedo.

100% se strinjam, da so polnozrnate sorte boljše od rafiniranih zrn, čeprav ni dokazov, da je uživanje polnozrnatih živil bolj zdravo kot sploh nobeno zrnje.

Povedano je, da predelana hrana, kot so žita, pogosto trdi, da vključuje polnozrnata žita. Težava je v tem, da polnozrnata žita niso vedno "cela". Zrna so zdrobila v zelo fino moko (3, 4).

Lahko vsebujejo vse sestavine zrnja, toda izgubljena je odpornost na hitro prebavo in ta zrna lahko povišajo vaš krvni sladkor prav tako hitro kot njihovi rafinirani sorodniki (5).

Tudi če ima izdelek majhne količine celih zrn, obstaja velika verjetnost, da vsebuje tono drugih zelo škodljivih sestavin, kot sta sladkor in visoko fruktozni koruzni sirup.

Povzetek Večina predelanih živilskih izdelkov, ki vsebujejo polnozrnate žitarice, v resnici niso "celi" - razpršili so jih v zelo fino moko in koncentracijo krvnega sladkorja dosegli enako hitro kot njihovi rafinirani kolegici.

4. Brez glutena

Uživanje diete brez glutena je v teh dneh zelo trendno.

Približno 1,5% Američanov trenutno uživa brez glutena ali aktivno poskušajo omejiti gluten. Tretjina teh ni bila diagnosticirana s celiakijo (6).

Samo tako, da smo jasni, v celoti podpiram dieto brez glutena. Obstajajo dokazi, da je poleg polnorasle celiakije na ljudi lahko občutljiv tudi gluten ali pšenica.

Vendar predelani izdelki, označeni kot "brez glutena" in nadomeščeni z živili, ki vsebujejo gluten, na splošno niso zdravi. So tudi veliko dražje (7).

Ta živila so običajno narejena iz zelo rafiniranih, visoko glikemičnih škrobov, kot koruzni škrob, krompirjev škrob in tapioka, lahko pa se naložijo tudi s sladkorjem.

Uživanje brez glutena naj bi pomenilo odstranjevanje rafiniranih žit in njihovo nadomestitev s pravimi polnovrednimi živili.

Povzetek Tako imenovani izdelki brez glutena so pogosto napolnjeni z nezdravimi sestavinami. Izogibajte se jim in namesto tega jejte pravo hrano.

5. Skriti sladkor

Na žalost večina ljudi pred nakupom ne bere seznamov sestavin.

Toda tudi za tiste, ki to počnejo, proizvajalci hrane še vedno prekrivajo resnično vsebino svojih izdelkov (8).

Na seznamih sestavin so sestavine navedene po padajočem vrstnem redu. Če vidite sladkor v prvih nekaj pegah, potem veste, da je izdelek naložen s sladkorjem.

Vendar pa proizvajalci hrane pogosto v svoje izdelke dajejo različne vrste sladkorja. Živilo lahko vsebuje sladkor, koruzni sirup z visoko fruktozo in izpareni trsni sok, ki sta si različna imena za povsem isto stvar - sladkor.

Tako imajo lahko na seznamu še kakšno, bolj zdravo sestavino. Če bi sešteli količine teh treh različnih vrst sladkorja, bi bil sladkor na vrhu.

To je pameten način za prikrivanje resnične količine rafiniranega sladkorja v predelani hrani.

Tukaj je članek o 56 najpogostejših imen za sladkor.

Povzetek Preverite, ali izdelek vsebuje več kot eno vrsto sladkorja. V tem primeru je sladkor morda res med najboljšimi sestavinami.

6. Kalorije na porcijo

Resnično vsebnost kalorij in sladkorja v izdelkih se pogosto skriva, češ da je izdelek več kot ena porcija.

Proizvajalec se lahko na primer odloči, da sta čokolada ali steklenica s sodo dve porciji, čeprav se večina ljudi ne ustavi, dokler ne dokonča vsega.

Proizvajalci hrane lahko to izkoristijo v svojo korist, če povedo, da njihovi izdelki vsebujejo le določeno količino kalorij na porcijo.

Ko berete etikete, preverite, koliko obrokov vsebuje izdelek. Če vsebuje dve obroki in je 200 kalorij na porcijo, potem je celotna stvar 400 kalorij.

Na primer, 24-litrska steklenička kola lahko vsebuje 100 kalorij in 27 gramov sladkorja na porcijo. Če celotna plastenka vsebuje tri obroke, je skupna količina 300 kalorij in 81 gramov sladkorja.

Ne vem zate, toda v dneh, ko pijem kola, bi lahko v enem sedenju zlahka spustil 24 unč (ali več).

Povzetek Pazite, da preverite število obrokov na nalepki. Pomnožite skupno vsebnost sladkorja in kalorij s številom obrokov, da najdete resnično skupno količino.

7. Sadje brez okusa

Veliko predelanih živil ima okus, ki se sliši naravno.

Na primer, vitamini vode z okusom pomaranče imajo okus pomaranče. Vendar nobene dejanske pomaranče tam ni.

Sladek okus izvira iz sladkorja, okus pomaranče pa prihaja iz umetnih kemikalij.

To, da ima izdelek okus prave hrane, še ne pomeni, da je karkoli tam dejansko. Borovnice, jagode, pomaranče itd. - to so pogosto le kemikalije, oblikovane po okusu.

Povzetek Samo zato, ker ima izdelek okus neke naravne hrane, ne pomeni, da je v izdelku tudi najmanjša sled te hrane.

8. Majhne količine zdravih sestavin

V predelanih izdelkih je pogosto naštetih majhnih količin sestavin, ki se običajno štejejo za zdrave.

To je izključno marketinški trik. Količine teh hranil so navadno zanemarljive in ničesar ne nadoknadijo škodljivih učinkov drugih sestavin.

Tako pametni tržniki lahko starše zavedejo, da mislijo, da se zdravo odločajo zase in za svoje otroke.

Nekaj ​​primerov sestavin, ki so jih pogosto dodali v majhnih količinah in jih nato vidno prikazali na embalaži, so omega-3, antioksidanti in polnozrnata žita.

Povzetek Proizvajalci hrane pogosto v svoje izdelke dajejo majhne količine zdravih sestavin, da bi ljudi zavedli, da so proizvodi zdravi.

9. Skrivanje spornih sestavin

Mnogi trdijo, da imajo neželene učinke na nekatere sestavine hrane, zato se jih odločijo izogniti.

Vendar proizvajalci hrane te sporne sestavine pogosto skrivajo tako, da jih navajajo s tehničnimi imeni, ki jih ljudje ne poznajo.

Na primer, v Evropi se MSG (mononatrijev glutamat) lahko imenuje E621, karagenan pa se lahko imenuje E407.

Enako lahko rečemo za številne vrste sladkorja, na primer "izhlapeni trsni sok" - sliši se naravno, ampak res je samo sladkor.

Povzetek Proizvajalci hrane pogosto skrivajo dejstvo, da njihovi izdelki vsebujejo kontroverzne sestavine, tako da jih kličejo po nečem drugem.

10. Junk hrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so bile zadnjih nekaj desetletij precej priljubljene.

Proizvajalci hrane so stopili v korak s trendom in začeli ponujati različne izdelke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Težava s temi živili je enaka kot pri živilih z nizko vsebnostjo maščob - saj niso nujno zdrava.

To so ponavadi predelana junk hrana, napolnjena z nezdravimi sestavinami. Poglejte si seznam sestavin za izdelke, kot so Atkins palice z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. To ni hrana!

Obstajajo tudi primeri kruhov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in drugih nadomestnih izdelkov, ki vsebujejo veliko več ogljikovih hidratov kot trdijo na etiketi.

Povzetek Izdelki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so pogosto zelo predelani in narejeni z zelo nezdravimi sestavinami.

11. "Organske" nezdrave sestavine

Čeprav ima lahko ekološka hrana nekaj koristi, mnogi proizvajalci hrane uporabljajo besedo "organsko", da zavajajo ljudi.

Na primer, ko na seznamu sestavin vidite "surovi organski sladkor iz trsa", je to v bistvu enako kot običajni namizni sladkor.

Samo zato, ker je nekaj organskega, še ne pomeni, da je zdravo.

Povzetek Veliko živil vsebuje nezdrave sestavine, ki so organske. To ne pomeni, da so bolj zdravi od svojih neekoloških sorodnikov.

Spodnja črta

Seveda je najbolje, da predelano hrano samo omejite in namesto tega jeste resnično polno hrano. Tako vam ni treba skrbeti za etikete in sezname sestavin.

Prava hrana sploh ne potrebuje seznama sestavin. Prava hrana je sestavina.