Ta recept za vegansko solato s kvinojo od kuharice Chloe Coscarelli bo vaše novo kosilo

Vsebina

• Veganska solata iz mavrične kvinoje
• Pregled za

Verjetno ste že slišali za ime Chloe Coscarelli in veste, da ima nekaj opraviti z noro okusno vegansko hrano. Dejansko je nagrajena kuharica in avtorica uspešnic kuharskih knjig ter vseživljenjska vegetarijanka in veganka. Njena zadnja kuharska knjiga, Okus Chloe, debitira 6. marca s 125 izvirnimi veganskimi recepti, ki se osredotočajo na ustvarjanje velikega okusa s preprostim kuhanjem. Prevod: Če želite to narediti, vam ni treba biti kuhar.

Eden od izstopajočih priljubljenih je ta recept za mavrično solato s kvinojo, ki je drzen tako po okusu kot barvi: "Všeč mi je okus te solate iz kvinoje, polne beljakovin," pravi Coscarelli. "Ko se mi zdi, da sem se prejedel ali pa si samo želim nekaj čistejšega, se za kosilo obrnem na to solato, ker je polna zelenjave in hranil." (FYI, Kayla Itsines ima tudi recept za okusno solato iz kvinoje.)

S svežo mešanico korenja, češnjevega paradižnika, edamameja, češenj in še več je ta veganska solata iz kvinoje vizualno mamljiva mavrica z bonusom, da vas dejansko naredi čutiti bolj zdravo. In res, kaj je bolje od tega? (V redu, morda Coscarellijev Veganski burgerjev recept iz pese.)

Veganska solata iz mavrične kvinoje

Naredi: 4

Sestavine

• 3 žlice začinjenega riževega kisa
• 2 žlici opečenega sezamovega olja
• 2 žlici nektarja agave
• 1 žlica tamari
• 3 skodelice kuhane kvinoje
• 1 majhen korenček, narezan ali drobno sesekljan
• 1/2 skodelice češnjev paradižnik, prepolovljen
• 1 skodelica oluščenega edamama
• 3/4 skodelice drobno sesekljanega rdečega zelja
• 3 čebule, tanko narezane
• 1/4 skodelice posušenih brusnic ali češenj
• 1/4 skodelice grobo nasekljanih mandljev
• Morska sol
• Sezamova semena, za okras

Navodila

1. V manjši skledi skupaj stepemo kis, sezamovo olje, agavo in tamari. Dati na stran.
2. V veliko skledo skupaj zmešajte kvinojo, korenje, paradižnik, edamame, zelje, mladice, brusnice in mandlje. Dodajte želeno količino preliva in prelijte v plašč. Solimo po okusu. Okrasite s sezamovimi semeni.

Naj bo brez glutena: Uporabite tamari brez glutena.

Ponatisnjeno iz Okus Chloe.

Pregled za