Preprosti načini uporabe orehov pri vašem zdravem kuhanju

Vsebina

• Recepti za sveže orehe in kuharske ideje za vsako hrepenenje
• Ustvarite premaz za ribe
• Zamenjajte jih za pinjole v pestu
• Spremenite jih v preliv za pico
• Seznani se z zrni
• Pripravite veganske "mesne kroglice"
• Za prigrizek jih prelijte z zelišči
• Pregled za

Orehi morda nimajo tako velikega privrženca kot arašidi, mandlji ali celo indijski oreščki, vendar to ne pomeni, da jih primanjkuje na oddelkih za prehrano. Za začetek so orehi odličen vir ALA, rastlinske maščobne kisline omega-3. In bogati so z drugimi hranili: ena unča orehov vsebuje štiri grame beljakovin, dva grama vlaknin in 45 miligramov magnezija.

Poleg tega so neverjetno uporabni na področju okusa. "Ti oreški so tako vsestranski - imajo masleno bogastvo, ki se dobro ujema tako s slanimi kot s sladkimi živili," pravi Tara Bench, avtorica nove kuharske knjige Živite Slastno. “Hrustljavi, a rahlo mehki v notranjosti, orehi dodajajo jedi različne teksture. Poleg tega imajo mesnate lastnosti, tako da so res zadovoljivi."

Ste pripravljeni orehom dati novo življenje? Sledite tem kreativnim receptom za orehe in idejam za kuhanje, z dovoljenjem Bencha.

Recepti za sveže orehe in kuharske ideje za vsako hrepenenje

Ustvarite premaz za ribe

Orehi dodajajo globino ribjim jedem, pravi Bench. "Ribe se včasih kuhajo tako hitro, da se njihovi okusi nimajo časa popolnoma razviti," pojasnjuje. "Premaz z mletimi opečenimi orehi, pomešanimi z nekaj hrustljavimi drobtinami, ji daje lep okus in teksturo."

Zamenjajte jih za pinjole v pestu

Če vam primanjkuje pinjol in ne želite predati drobtinine za nakup, se obrnite na orehe. "Pure rukolo in peteršilj z orehi, česnom, sirom, olivnim oljem ter soljo in poprom," pravi Bench. "Ta jesenski pesto je odličen za testenine." (Preizkusite tudi te druge načine za pripravo pesto.)

Spremenite jih v preliv za pico

Ja, prav ste slišali. Poskusite praženo bučo, kozji sir, orehe in limonino lupinico na pici ali solanu, pravi Bench, zaradi česar bo jed primerna za jesen. Ali pa naj bo vaš recept orehov preprost: začnite s kremastim sirom, kot sta brie ali fontina, po njem potresete orehe, nato dodajte nekaj zelišč. Oreščki mu bodo dali hrustljavo, ki se mu ne boste mogli upreti. (Povezano: Ti zdravi recepti za pico vas bodo prepričali, da za vedno preskočite hrano)

Seznani se z zrni

Pripravite se na to, da boste svoje sklede Bude veliko nadgradili. Za ta recept za orehe zmešajte 1/3 skodelice sesekljanih opečenih orehov v 1 skodelico kuhane kvinoje, dodajte lupinico polovice limone, 1 skodelico prepolovljenega grozdja, 2/3 skodelice zdrobljene fete in sol po okusu, da ustvarite osnovo za zrnato skledo. tako okusno, da ga boste želeli jesti samostojno.

Pripravite veganske "mesne kroglice"

"Pripravim vegetarijansko različico z jajčevci in orehi kot osnovo, in je popolnoma okusna," pravi Bench. "Če želite ohraniti meso, vendar ga porabite manj, zamenjajte približno tretjino za res drobno sesekljane orehe." (ICYMI, Ikea je razkrila svoj recept za švedske mesne kroglice - in tako enostavno jih je narediti doma.)

Za prigrizek jih prelijte z zelišči

Za zdrav *in* zadovoljiv prigrizek se obrnite na te recepte za orehe: orehe potresite z mletim koriandrom, kajenskim ali čilijem v prahu, papriko, soljo, parmezanom, olivnim oljem in orehi. Pecite 5 do 6 minut in potresite popečeno zelenjavo, pravi Bench. Če ne morete prenesti vročine, poskusite orehe združiti z zelišči z močnimi okusi, kot sta timijan in rožmarin, pravi Bench. "Ta kombinacija omogoča, da različni okusi zasijejo - eden ne prevlada nad drugim," pojasnjuje.

Revija Shape, številka oktobra 2020

Pregled za