Vitamin A

Vitamin A je v maščobi topen vitamin, ki je shranjen v jetrih.

V prehrani najdemo dve vrsti vitamina A.

• Pripravljeni vitamin A najdemo v živalskih proizvodih, kot so meso, ribe, perutnina in mlečna hrana.
• Provitamin A najdemo v rastlinski hrani, kot sta sadje in zelenjava. Najpogostejša vrsta pro-vitamina A je beta-karoten.

Vitamin A je na voljo tudi v prehranskih dopolnilih. Najpogosteje je v obliki retinil acetata ali retinil palmitata (predhodno tvorjen vitamin A), beta-karotena (provitamin A) ali kombinacije predhodno oblikovanega in provitamina A.

Vitamin A pomaga pri oblikovanju in vzdrževanju zdravih zob, skeletnega in mehkega tkiva, sluznic in kože. Znan je tudi pod imenom retinol, ker proizvaja pigmente v očesni mrežnici.

Vitamin A spodbuja dober vid, zlasti pri šibki svetlobi. Ima tudi vlogo pri zdravi nosečnosti in dojenju.

Vitamin A najdemo v dveh oblikah:

• Retinol: Retinol je aktivna oblika vitamina A. Najdemo ga v živalskih jetrih, polnomastnem mleku in nekaterih obogatenih živilih.
• Karotenoidi: karotenoidi so temno obarvana barvila (pigmenti). Najdemo jih v rastlinski hrani, ki se lahko spremeni v aktivno obliko vitamina A. Znanih je več kot 500 karotenoidov. Eden takih karotenoidov je beta-karoten.

Beta-karoten je antioksidant. Antioksidanti ščitijo celice pred poškodbami, ki jih povzročajo snovi, imenovane prosti radikali.

Prosti radikali naj bi:

• Prispevajte k nekaterim dolgotrajnim boleznim
• Igrajte vlogo pri staranju

Uživanje virov betakarotena s hrano lahko zmanjša tveganje za raka.

Zdi se, da dodatki beta-karotena ne zmanjšujejo tveganja za nastanek raka.

Vitamin A prihaja iz živalskih virov, kot so jajca, meso, obogateno mleko, sir, smetana, jetra, ledvice, trska in ribje olje morske plošče.

Vendar pa je veliko teh virov, razen vitamina A, obogatenega posnetega mleka, z veliko nasičenih maščob in holesterola.

Najboljši viri vitamina A so:

• Olje iz polenovke
• Jajca
• Utrjene žitarice za zajtrk
• Obogateno posneto mleko
• Oranžna in rumena zelenjava in sadje
• Drugi viri beta-karotena, kot so brokoli, špinača in večina temno zelene, listnate zelenjave

Bolj ko je sadje ali zelenjava bolj globoka, večja je količina beta-karotena. Rastlinski viri beta-karotena ne vsebujejo maščob in holesterola. Njihova absorpcija se izboljša, če se ti viri jedo z maščobo.

POMANJKLJIVOST:

Če ne dobite dovolj vitamina A, imate večje tveganje za težave z očmi, kot so:

• Reverzibilna nočna slepota
• Nereverzibilna poškodba roženice, znana kot kseroftalmija

Pomanjkanje vitamina A lahko privede do hiperkeratoze ali suhe luskaste kože.

VISOK VHOD:

Če dobite preveč vitamina A, lahko zbolite.

• Veliki odmerki vitamina A lahko povzročijo tudi prirojene okvare.
• Akutna zastrupitev z vitaminom A se najpogosteje pojavi, ko odrasla oseba zaužije nekaj sto tisoč ie vitamina A.
• Kronična zastrupitev z vitaminom A se lahko pojavi pri odraslih, ki redno zaužijejo več kot 25.000 ie na dan.

Dojenčki in otroci so bolj občutljivi na vitamin A. Lahko zbolijo po zaužitju manjših odmerkov vitamina A ali izdelkov, ki vsebujejo vitamin A, kot je retinol (najdemo ga v kremah za kožo).

Zaradi velikih količin beta-karotena vam ne bo slabo. Vendar pa lahko velike količine betakarotena kožo obarvajo rumeno ali oranžno. Ko zmanjšate vnos betakarotena, se bo barva kože normalizirala.

Najboljši način za dnevno potrebo po pomembnih vitaminih je uživanje najrazličnejših vrst sadja, zelenjave, obogatene mlečne hrane, stročnic (suhi fižol), leče in celih zrn.

Odbor za prehrano in prehrano Medicinskega inštituta - Referenčni vnosi s hrano (DRI) Priporočeni vnos za posameznike z vitaminom A:

Dojenčki (povprečni vnos)

• 0 do 6 mesecev: 400 mikrogramov na dan (mcg / dan)
• 7 do 12 mesecev: 500 mcg / dan

Priporočeni prehranski dodatek (RDA) za vitamine je, koliko vsakega vitamina mora večina ljudi dobiti vsak dan. RDA za vitamine se lahko uporablja kot cilje za vsako osebo.

Otroci (RDA)

• 1 do 3 leta: 300 mcg / dan
• 4 do 8 let: 400 mcg / dan
• 9 do 13 let: 600 mcg / dan

Mladostniki in odrasli (RDA)

• Moški, stari 14 let ali več: 900 mcg / dan
• Samice, stare 14 let in več: 700 mcg / dan (za ženske, stare od 19 do 50 let, 770 mcg / dan med nosečnostjo in 1300 mcg / dan med dojenjem)

Koliko vitamina potrebujete, je odvisno od starosti in spola. Pomembni so tudi drugi dejavniki, kot sta nosečnost in vaše zdravje. Vprašajte svojega zdravnika, kateri odmerek je najboljši za vas.

Retinol; Mrežnice; Retinojska kislina; Karotenoidi

• Korist vitamina A.
• Vir vitamina A.

Mason JB. Vitamini, minerali v sledovih in druga mikrohranila. V: Goldman L, Schafer AI, ur. Zdravilo Goldman-Cecil. 25. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavje 218.

Ross CA. Pomanjkanje in presežek vitamina A. V: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, ur. Nelsonov učbenik za pediatrijo. 21. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: poglavje 61.

Salwen MJ. Vitamini in elementi v sledovih. V: McPherson RA, Pincus MR, ur. Henryjeva klinična diagnoza in vodenje z laboratorijskimi metodami. 23. izdaja St Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. poglavje.

Torej YT. Pomanjkanje bolezni živčnega sistema. V: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, ur. Bradleyjeva nevrologija v klinični praksi. 7. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: poglavje 85.