Kofein v prehrani

Kofein je snov, ki jo najdemo v določenih rastlinah. Lahko ga tudi ustvari človek in doda živilom. Je poživilo centralnega živčnega sistema in diuretik (snov, ki pomaga telesu odstraniti tekočine).

Kofein se absorbira in hitro preide v možgane. Ne zbira se v krvnem obtoku in se ne shrani v telesu. Telo pušča v urinu mnogo ur po zaužitju.

Kofein ni prehransko potreben. V prehrani se ji lahko izognemo.

Kofein stimulira ali vznemirja možgane in živčni sistem. Učinkov alkohola ne bo zmanjšal, čeprav mnogi še vedno zmotno verjamejo, da bo skodelica kave človeku pomagala "strezniti".

Kofein se lahko uporablja za kratkoročno lajšanje utrujenosti ali zaspanosti.

Kofein se pogosto uživa. Najdemo ga naravno v listih, semenih in plodovih več kot 60 rastlin, vključno z:

• Čajni listi
• Kola oreški
• Kava
• Kakavova zrna

Najdemo ga tudi v predelani hrani:

• Kava - 75 do 100 mg na skodelico 6 unč, espresso 40 mg na 1 unčo.
• Čaj - 60 do 100 mg na 16 unč skodelice črnega ali zelenega čaja.
• Čokolada - 10 mg na unčo sladka, polsladka ali temna, 58 mg na unčo nesladkane čokolade za peko.
• Večina kola (razen če imajo oznako »brez kofeina«) - 45 mg v 12 unč (360 mililitrov) pijače.
• Bonboni, energijske pijače, prigrizki, gumi - 40 do 100 mg na porcijo.

Kofein se pogosto doda zdravilom, ki se prodajajo brez recepta, na primer blažilcem bolečin, prehranskim tabletam brez recepta in zdravilom za prehlad. Kofein nima okusa. Iz hrane ga lahko odstranimo s kemičnim postopkom, imenovanim dekofeinizacija.

Kofein lahko povzroči:

• Hiter srčni utrip
• Anksioznost
• Težave s spanjem
• Slabost in bruhanje
• Nemirnost
• Trema
• Pogostejše uriniranje

Nenadna zaustavitev kofeina lahko povzroči odtegnitvene simptome. Ti lahko vključujejo:

• Zaspanost
• Glavoboli
• Razdražljivost
• Slabost in bruhanje

Veliko je bilo raziskav o vplivih kofeina na zdravje.

• Velike količine kofeina lahko ustavijo absorpcijo kalcija in povzročijo redčenje kosti (osteoporoza).
• Kofein lahko privede do bolečih, izbočenih dojk (fibrocistična bolezen).

Kofein lahko škoduje otrokovi prehrani, če pijače s kofeinom nadomestijo zdrave pijače, kot je mleko. Kofein zmanjša apetit, zato lahko otrok, ki uživa kofein, poje manj. ZDA niso razvile smernic za vnos kofeina pri otrocih.

Svet ameriškega zdravniškega združenja za znanstvene zadeve navaja, da zmerno pitje čaja ali kave verjetno ne bo škodovalo vašemu zdravju, če imate druge dobre zdravstvene navade.

Štiri 8 oz. skodelice (1 liter) kuhane ali kapne kave (približno 400 mg kofeina) ali 5 obrokov kofeinskih brezalkoholnih pijač ali čaja (približno 165 do 235 mg kofeina) na dan je povprečna ali zmerna količina kofeina za večino ljudi. Uživanje zelo velikih količin kofeina (več kot 1200 mg) v kratkem časovnem obdobju lahko povzroči toksične učinke, kot so napadi.

Morda boste želeli omejiti vnos kofeina, če:

• Nagnjeni ste k stresu, tesnobi ali težavam s spanjem.
• Ste ženska z bolečimi, napihnjenimi prsi.
• Imate refluks kisline ali čir na želodcu.
• Imate visok krvni tlak, ki se z zdravili zniža.
• Imate težave s hitrim ali nepravilnim srčnim ritmom.
• Imate kronične glavobole.

Pazite, koliko kofeina dobi otrok.

• Trenutno ni posebnih smernic za uživanje kofeina pri otrocih in najstnikih, Ameriška akademija za pediatrijo odsvetuje njegovo uporabo, zlasti energijskih pijač.
• Te pijače pogosto vsebujejo veliko kofeina in drugih poživil, ki lahko povzročijo težave s spanjem, pa tudi živčnost in želodčne težave.

Majhne količine kofeina med nosečnostjo so varne. Izogibajte se velikim količinam.

• Kofein, tako kot alkohol, potuje skozi krvni obtok do posteljice. Prekomerno uživanje kofeina lahko negativno vpliva na otroka v razvoju. Kofein je poživilo, zato poveča srčni utrip in presnovo. Oboje lahko vpliva na otroka.
• Med nosečnostjo je v redu, če med nosečnostjo dnevno pijete 1 ali 2 majhni skodelici (240 do 480 mililitrov) kofeinske kave ali čaja. Omejite pa vnos na manj kot 200 mg na dan. Veliko zdravil bo vplivalo na kofein. Pogovorite se s svojim zdravnikom o možnih interakcijah z zdravili, ki jih jemljete.

Če poskušate zmanjšati kofein, počasi zmanjšajte vnos, da preprečite odtegnitvene simptome.

Prehrana - kofein

Coeytaux RR, Mann JD. Glavobol. V: Rakel D, ur. Integrativna medicina. 4. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 12. poglavje.

Odbor za prehrano in Svet za športno medicino in fitnes. Športne pijače in energijske pijače za otroke in mladostnike: ali so primerne? Pediatrija. 2011; 127 (6): 1182-1189. PMID: 21624882 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21624882.

Ameriška uprava za hrano in zdravila. Razlitje fižola: koliko kofeina je preveč? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much? Posodobljeno 12. decembra 2018. Dostopno 20. junija 2019.

Victor RG. Sistemska hipertenzija: mehanizmi in diagnoza. V: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova srčna bolezen: učbenik za kardiovaskularno medicino. 11. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavje 46.